生姜が主役の塩らー麺！
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塩生姜らー麺専門店MANNISH 淡路町本店の特徴
塩生姜ラーメンは生姜が主役で、最後まで楽しめます。
低温調理の鶏チャーシューが柔らかく、味が染み込んでいます。
淡路町の神田エリアで、珍しい生姜ラーメン専門店です。
ランチタイム利用本来は塩生姜らーめんのお店ですが雨の日は醤油味をオーダーできます。この日は雨の日だったので醤油味のらーめんをオーダー。うま味たっぷりで上品ならーめんてす。旨し。繊細な味が好みの方にはストライクゾーンでしょう。ごちそうさまでした。
平日14時台に訪問。待ちなしでスムーズに着席。淡路町駅すぐ、オフィス街に佇む「塩生姜らー麺専門店 MANNISH」にて特製生姜らー麺を注文。着席と同時に広がる生姜の香り。一口目から生姜の風味が広がる塩清湯スープは、軽やかながらも芯のある味わい。体が内側から温まる感覚がクセになります。麺は中細ストレートで、スープとの絡みも良好。トッピングのチャーシューは鶏・豚ともにしっとり系で、特製にする価値あり。卓上の“追い生姜”で香りの調整も可能。途中から一気にパンチを増せるのも面白いです。店内はコンパクトながら清潔で入りやすく、女性客の姿も多め。「塩×生姜」というシンプルな構成ながら、計算された一杯で、寒い日や胃を労わりたい時にもぴったりです。
特製塩生姜らー麺。御茶ノ水で商談を終えた後、少し歩いてMANISHUへ。こちらは生姜らー麺の専門店で亀戸、東日本橋は利用した事ありますが、本店の淡路町は初めて。12時前という事あり、最後の席に滑り込む事ができ、並ばずに入店できました。◎特製塩生姜らー麺 1350円◎麺大盛外は茹だる様な暑さなので、つけ麺にするか悩みましたが生姜の効いたスープを飲みたくやっぱりらー麺に。肉厚な鶏チャーシューが2個、豚のレアチャーシュー、小松菜とカイワレに上等な海苔が3枚。生姜の効いたスープは美味しいです。中細麺もこのスープによくあってました。大盛りにするとボリュームもしっかりあり、美味しかったです。25年90杯目。
土曜日の開店時、並びは３人。塩生姜ラーメンをオーダー。スープは、鶏。豊潤なコクと香りがする。鶏の後に生姜が追いかけてくる。見事に融合している感じ。麺は、加水高めのストレート中細麺で、コシがありつつ非常に滑らか。スープに良く合って美味い。生姜は、丼の底に沈むように作られているそうで、麺を啜る度に生姜の香りが強くなる。が、生姜が過剰に感じることは全くなく、最後までスープと調和していた。具材は、鶏チャーシュー２枚、青菜、ネギとシンプル。ただ、このラーメンは、非常に良くできており、鶏スープと生姜の融合を堪能するのには、デフォルトで良いのかもなと感じる。特製は、豚チャーシュー、味玉、海苔等が追加されるみたい。
以前から気になっていたお店に初訪問外観はラーメン屋さんとは思えないので、スルー注意。食券制で、おすすめなんかもありましたよ☆ワンタン麺的なや～つとよだれ鶏ご飯をポチっと空いている時間に行ったからかもしれませんが、着丼までかなり早いです！(盛り付け係の方の手際が悪かったですが…)スープが抜群に美味しく、よだれ鶏ご飯が期待値をかなり超えてきてうまうまでした◎完飲完食余談ですが、こちらのお店のスタンプカード時効〇察の誰にも言いませんよカードを思い出したのは私だけでしょうか？大変おいしゅうございました。
席数が少ないので3人以上で行くのはオススメしません。卓上調味料で生姜が置いてあるお店ではよくかけるのですが、まさか生姜メインのラーメンがあるとは！！生姜好きにたまらないラーメンです！生姜をより感じたい場合は特製生姜酢がおいてあるのでかけましょう！普段ラーメンは汁完しないのですが思わず飲み干しちゃいましたｗただ注意してほしいのが生姜なので発汗作用があります。私みたいに汗っかきの人間が夏の暑い日に食べると滝を流す可能性があります！
雨のおかげかランチタイムにすぐ入れました。いつもコッテリに行こう行こうと思いつつ、デフォルトの塩ラーメンを注文。あっさりした口当たりなのに旨味をしっかり感じられる上に、鶏油のおかげかいつまでも熱々で、美味しさが維持されるけれど猫舌の自分には若干厳しい。とはいえすすっちゃうんですが。食べ方にもよると思いますが、食べ終わる直前までしっかり生姜の味もしますし、なんなら卓上の生姜漬け酢をレンゲ1/3くらい入れるだけでもサッパリキリッとした味変ができるので、ただただ美味しくて胃に優しいラーメンとして毎度スープ含めて完食できます。しかし、毎回スタンプカードをもらっては忘れるの申し訳ないしどうにかしたい。
塩生姜ラーメンを注文しました。あくまで「生姜」をメインに組み立てているので、「塩」や「鶏」と言った要素は完全に裏方です。またスープ後半になるにつれて生姜感が増していきます。トッピングの鶏肉はとてもジューシーで美味しかったです。総論、生姜好きには堪らないと思います。ただ塩・鶏系ラーメンとしても相当レベルが高い調理をしていると思うのですが、生姜が全面に出過ぎていて、その他の味が良く判りませんでした。鶏の雑味臭みは全く無く、塩味も丸めで、あくまで生姜を味わってもらうスタイルなのだと思います。私は塩ラーメンの1ジャンルとして食べに行ってしまったので星4です。あとは気になった点を少し。・5杯食べた人しか注文できないメニュー・10杯で1杯無料・新規の私には水がセルフだったにも関わらず、常連と思わしき人には水を注いであげていた(店が狭いのでピッチャーの位置関係かもしれませんが、、、)といった常連重視の空気が少し居心地悪かったです。
最後まで生姜を主役に食べられるような工夫が詰まっている。生姜の健康的なイメージもあってスープを飲み干したくなる。麺は少し多め。
| 名前 |
塩生姜らー麺専門店MANNISH 淡路町本店 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-6677-2922 |
| 営業時間 |
[月火水木金] 11:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
〒101-0047 東京都千代田区神田司町２丁目２−８ マガザン神田 1階 |
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知人の紹介で土曜日のお昼に伺いました。行列もなくすんなり座れました。塩生姜の特製ラーメンを戴きました。生姜の醤油ラーメンは今一番好きなジャンル。塩ラーメンは特別好きじゃないジャンル。これが組み合わせるとどうなるか。結論，塩に生姜は相性がが抜群に良いと思いました。塩のあっさり感に生姜のアクセントは素晴らしいですね☺麺は極細のストレート。チャーシューは鶏。ヘルシーなのにインパクトがあって美味しかったです。ご馳走様でした。