神田で味わう讃岐の極み、釜善のうどん。
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麺匠 釜善（KAMAYOSHI）の特徴
神田カレーグランプリ参加中のメニューに、カレーうどんも登場しています。
博多風の出汁を活かした、讃岐風の美味しいうどんが楽しめます。
店主の丁寧な天ぷらや、出汁へのこだわりが感じられるお店です。
「讃岐饂飩 釜善」さんで締めうどんです♪頂いたのは、鶏天ぶっかけ中盛1,080円！久々に伺いましたが釜善さんの讃岐饂飩レベル高いです！サクサクにあげられた鶏天もさることながらうどんが美味い！中太でコシと喉越しを兼ね備えたその麺はほんとに美味い最近、コシがあるのと硬いうどんは別物だと感じます。ここは本物です♪
神田駅から歩いて6〜7分入口左側の券売機で注文 メニューが多く目移り👀 色んな支払いに対応していました店内手前がテーブル席で奥がカウンター席 かけ(小)を注文 630円柔いモチモチ麺！ 美味しい☺つゆも優しい香りで延々と飲めるようでした🤤店員さんがみな優しく提供されるうどんの様に店内の雰囲気が暖かかったです🫶🏻ごちそうさまでした🍽
麺匠釜善(めんしょうかまよし)福岡出身の店主が福岡と讃岐を融合させたうどん、だそう。福岡のうどんは、やや柔らかめですが、その点は讃岐バージョンで。出汁は塩ベースのあっさりした味わい。天ぷらは、福岡といえばごぼう天、讃岐といえばかしわ天(鳥天)やちくわ天、これらはデフォルトで用意されています。細長く奥へ延びる店内は、カウンターとテーブルあり。自販機で食券を買うのですが、慣れないとメニューの選択に戸惑う面あり。😅うどんは3玉まで同額です。😳🟩ごぼう天うどん (930円 税込)うどん200gざっくり揚げられたごぼう天は、ボリュームも去ることながら目が覚めら様な食感です。昨年、北九州発で多店舗展開している資さんうどんがスカイラークに買収され、東京は両国に初出店し人気上昇。東京では馴染みの薄いごぼう天ですが、ごぼう天うどんが脚光浴び始めましたね。
神田でたらふく食べ呑みし、麺類で〆たい。神田は、イメージでカレーかなって思ってたら、ラーメン、うどん、そばと麺類が沢山あるなぁ。うどんの気分だったんで訪問。店内の食券器で食券を購入するタイプ。暑いんで、ぶっかけにしよう。とりちくわ天を注文。YouTube を見ながら待ってると、数分で着丼。ビジュアル最高。まずは、うどんをすする。コシがあり大好きなタイプ。めっちゃうめぇ。ちくわ天、とり天もまいうー。美味し過ぎて、あっと言う間に完食。久々に、美味しい、うどん食べて満足。めっちゃ美味しかった。ご馳走さまでした。
讃岐風のうどんと、博多風の出汁、トッピングのインパクトも博多うどんを彷彿とさせます。いただいたのは、冷たい肉うどんにとり天、青葱、大量の生姜、プラス麺の量を小にしたため温泉卵のサービスがありました。冷たいうどんでしたが、とり天は熱々。うどんはコシが強く食べ応えあり、温泉卵は少し硬めで割っても黄身が流れ出ないタイプで好みでした。出汁も優しいお味で美味しかったです。牛肉がボソボソしていたのが少しマイナス。サクサクした天かすが入れ放題なのがよかったです。次はあたたかいうどんを食べてみたいと思いました。
神田カレーグランプリの件で伺いました。平日夜にイートインでの利用です。先に券売機で買うスタイルで現金のみ。今回はカレーつけ麺をオーダーして着席。5分ほどで提供されました。つけめんなのでうどんが冷水で締められているのですが、このうどんがうまい。強すぎるほどのコシとほのかな塩味、小麦の香り。麺だけでどんどんいけます。麺がうますぎてうろ覚えですが、カレーは確か挽肉ではなく細切れの豚バラで、スパイシーな濃いものだったと思います。確か。秋葉原周辺でうどんがおいしいお店は貴重なので、今後もありがたく利用したいと思います。ごちそうさまでした。
神田駅近辺で美味しいうどんのお店を探していましたところ、このお店の噂を聞いて訪問しました。とりちくわ天うどん(温)頂きました。出汁がとても美味しく、讃岐うどんといえば固めの麺が多く個人的に食べるのに時間がかかるのですが、このお店の麺は程良い固さでスムーズに食す事ができました。人気店なので行列してる時もあって何回か訪問して諦めることもありますが、初回に訪問した際、混んでいる中スマホを見ながら食べているお客に注意をしているところを見て、待っているお客への配慮がキチンとできる誠実なお店なんだな、といっぺんに気に入ってしまいました。行列に懲りずにまた行きたいと思います。カレーうどんや冷やしなど未食のメニューにも期待してます。
注文:今月の釜善うどん(冷やしとり天ぶっかけ/900)+今日の天ぷら(椎茸、蓮根/150)+かしわ飯(200)飯がちょっと少なめ。麺は無料でかなり大盛りまで対応できるのでそちらで調整した方が良いかも。うどんは硬めの極太。個人的にはもう少し柔らかめの方が好みだが、好きな人にはたまらないだろう。
2022年1月 出前館で頂きました。麺は極太で綺麗な四角い断面です。出前でこのクオリティの熱々のうどんを頂けるのかとちょっと感動しました。天ぷら2つつけて1300円ほどで「高いなぁ」と最初感じたのですが、麺量増量無料ですし包装もしっかり、更に容器も電子レンジ対応とコストかけてますので到着した現物を見て納得でした。出汁は甘めです。最初はうまいな〜とモリモリ進むんですが特盛を頼んだので後半が少し厳しいですね。いりこと昆布の風味を活かしたすっきりめのほうが好みなので星4にします。天ぷらはちくわ天がジューシーで美味しかったです。また頼むと思います。
| 名前 |
麺匠 釜善（KAMAYOSHI） |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 営業時間 |
[月火水木金] 11:00～20:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
〒101-0048 東京都千代田区神田司町２丁目１４−１５ 高梨ビル 1F |
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東京随一の実力店神田の小さな通りを歩いていると、ひっそりと光る暖簾が目に入った。扉を開けると、空気の温度が一段落ち着いたように感じる。そこには、極太のうどんと向き合うための、静かな場所が用意されていた。僕が選んだのは「スペシャルA」。天ぷらは別皿が僕の流儀だ。茄子、ちくわ、鶏、舞茸。それぞれが衣の中で自分の役割を果たしている。揚げたての音がまだ耳の奥に残っていた。うどんは強靭な太さを持ちながら、不思議と荒々しさはない。ひと口すすれば、いりこの出汁と混じり合って、時間が少しだけ止まったような感覚を覚える。並盛りで300グラム、大盛で400、特盛は500。無料で選べるというのも、この店のささやかな誠実さのひとつだろう。夜は昼とは違って、落ち着いた空気の中で食べられる。それもまた、訪れる理由になるに違いない。店を出ると、神田の街はいつもどおりざわついていた。でも僕の中には、うどんの余韻がまだ残っていた。たぶん、それはしばらく消えないだろう。また訪れる日まで。