高円寺で味わう、波やしの技術。
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かくきゅうの特徴
鮨 波やしで七年修行した大将が独立したお店です。
大将とおかみさんの細やかな心遣いが感じられます。
美味しいお鮨と共に楽しむ酒呑みには最適な空間です。
お寿司の写真は、会話が弾んで撮るのを忘れてていました。料理は申し分なく、品数、ボリューム、味に満足です。初めての訪問でしたが、ご主人が聴き上手なため、ゆっくり、3時間以上堪能しました。
高円寺と新高円寺の中間くらいにあるお店です。波やしさんから独立したそうです。平日夜予約して訪問。全部で7,8席ほどのお店です。かくきゅうコースは13000円弱。最初に丁寧に作られた一品料理が次々に出てきます。ウニと蟹の茶碗蒸しまぐろぶりホタルイカの刺身菜の花オイル焼き舞茸太刀魚蒸し鮑、大トロ、甘エビしょうゆかけエイヒレ西京焼きたらこの焼きおにぎり\u0026あん肝とじゃがいもの串焼きじゃことチヂミほうれん草のおひたし卵焼きここからにぎりです赤身大トロ乗せやりいかいわし炙りホタテいくら乗せさば千枚漬けぶり 生姜乗せ白子にぎりうに巻物２本〆の盛り合わせ最後に胡麻の乗ったいわしがデザートでした笑個人的には、茶碗蒸し、ぶり、巻物が好きだったかな。これで13000円弱はコスパが良いと思います。大将も寡黙で居心地よかったです。また伺いたいです。
ディナーで伺いました！予約の取れないお寿司屋さんで修行なさった方がオープンしたお店です、まだ、予約は取れました^_^季節のお椀や、お寿司が美味しく私はまぐろが特に美味しかった！お酒類も種類豊富！お値段もリーズナブル！飲み過ぎ食べ過ぎてしまいました！オーナーさんも優しく気さくで居心地が良いお店でした！ご馳走様でした！また、伺います^_^
ご存じ波やしの板さんが独立して出した店。波やしのスタイルを踏襲するも段々オリジナルを出してきてる。早く行かないと予約取れなくなるよ。
確かな大将の技術に裏打ちされた素晴らしい寿司屋さん。刺身も、焼物も、寿司も、全てに感動と驚きがあった。実に贅沢な時間を過ごさせて貰いました。
大将とおかみさんの細やかな心遣いを楽しめるお店です。日本酒のラインナップも素晴らしい。(緊急事態宣言中はもちろんお酒の提供はありませんが。)高円寺にこういうお店があることが本当に嬉しい。お値段も良心的です。
波やしさんから独立された方がご夫婦で営まれているお店。
「かくきゅう」店主の鈴木氏は「鮨 波やし」で長年修行を重ねた方です。気さくな大将で楽しい食事でした。お料理はコース料理一本。おつまみ、握りとなります。非常に品数も豊富で大満足でした。日本酒とのペアリングも相性良かったです。ご馳走さまでした。
新高円寺駅から、徒歩5分程にあるお寿司屋さん「かくきゅう」に行って来ました☆コロナ対策もされており、入店したら手の消毒+席の間仕切りがされていました。19時入店です☆大将の人柄も良く、終始、笑いが耐えませんでした☆☆長文になりますが、頂いたお料理を明記させて頂きます🙇下記がお料理一品料理～お寿司までで、3時間程の至福な一時でした☆☆お刺身盛り合わせ(手前から:シメサバ、青柳、牡丹海老、白烏賊、鮪)→ほのかにお酢が効いたシメサバは絶品でした。自然と笑顔が出ます☆青柳はワサビをアクセントに頂きました。コリコリとした食感で美味しい☆鎮座している牡丹海老は、プリプリしていて最高です！純米日本酒 富盃焼き物(ズッキーニの白海老のせ、舞茸、枝豆、銀杏、秋刀魚)→秋を感じさせる一品。枝豆は熱を入れる事で、シットリしていて驚きです。また、秋刀魚も味が美味しかったです。毛蟹のほぐし身、カニ味噌炒め飯毛蟹の甘さが口一杯に広がります🦀酢飯の炒め飯はシットリしつつもカニ味噌が後から口一杯に広がり至福な一時です☆ガリ(通称:ガリガリ君)→壺漬けされた冷たいガリ。日本酒で頂くと、甘酸っぱさとリフレッシュ感が素晴らしい！これも、立派な一品だと思います。爆弾→イクラ、白烏賊、沢庵、かいわれ大根、鮪が細かく刻んであり、海苔で頂きました。沢庵と白烏賊の歯ごたえが良く、ついつい日本酒が進みます。オコゲの平貝乗せ、インカのめざめの鮪のソテー(通称:ランチパック)→軽く炙っており、お刺身とは違った美味しさを発見☆インカのめざめは、2切れの内、1切れは一年程熟成させた一品で、口一杯に美味しさが☆ジン 六(ロックで頂きました)→6種類のハーブから構成されている、ジン！しっかりとパンチがありますが、後味も良くサッパリします。だし巻き玉子と牡丹海老の焼き物→熱々でほんのり甘いだし巻き玉子☆とても美味です。また、お刺身盛り合わせの牡丹海老の殻を使っており最後まで余すこと無く堪能☆これから絶品のお寿司！酢飯はフワッと握られていて、口に入れるとホロホロとほどけていきます☆鮪:大トロと赤身を重ねた二層鰈のキャビア乗せコハダ鯵シメサバ白烏賊つぶ貝筋子焼き穴子巻物デザート:メザシ…(笑)小ネタお店のトイレの中に、隠れミッキーがいます☆頑張って見つけてみてください。
| 名前 |
かくきゅう |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-5929-7786 |
| HP |
https://yoyaku.tabelog.com/yoyaku/net_booking_form/index?rcd=13234456 |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
|
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お酒の値付けが優しめで、たくさん飲むには嬉しい。日本酒も半合と１合の値段が同じで少しずつ飲める。その分、コースの食材の原価は安めだが、工夫して抑揚をつけている。接客雰囲気はとても良し。近所だったら再訪したい店。