シェフが釣った魚と京都のフレンチ。
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さわやコルドンブルーの特徴
京都で成功したシェフが営む、神津島の特産を使用したレストランです。
自家栽培のお野菜や神津島の新鮮な魚料理が楽しめるフランス料理店です。
予約制で営業しているため、訪問前に電話確認が必要です。
もともと京都でお店をやっていた料理人の方とのこと。じゃがいもとさつまいものスープ、サラダ、2種類の魚のソテーとどれも美味しかった。
味☆4 雰囲気☆4.2 お手頃☆3.540歳で公務員早期リタイアした後、京都でフレンチ料理店を成功させ、神津島の釣りに惚れ込んで移住したシェフの第3の人生の舞台予約があった時にしか営業しないので、必ず前日に電話してください笑休業中民宿のさわやさんの1階を間借りして営んでいます。通りから1本入った奥にあるので、コロナ禍でもこっそり食べるのに島の人も重宝してるそうな。島の人は生か焼きかでしか食べない魚を、フレンチの腕前で更に絶品に昇華しています！最後の写真はシェフと一緒に釣った魚です笑。
仕事で神津島に訪問したのですがあいにく定休日のところが多く、事前確認したところ予約できるとのことでランチに伺いました。台風直後でお客さんがほぼキャンセルだったそうです。旦那さまも奥さまも気さくでとても良い方でした。その日はイキガキダイがたくさん釣れたとのことで、カルパッチョもサービスしてくださいました。どの品も美味しくとてもいい時間を過ごすことができました。また神津島に行く機会があれば、またお伺いしたいお店です。
神津島の食材を中心にフレンチのフルコースで提供してくれる。肉はポークかビーフ（プラス料金）を選べ、コスパ抜群で非常に満足度が高いお店。
日本の山1000に掲載されている天上山登山で行った時に、ディナーでお世話になりました。オーナー夫妻は話好きの様で、色々と神津島の事や釣りの事、料理の事などを教えてくれました。コース(3000円〜)のメインは魚と肉と両方あり、魚は釣り好きのオーナーが釣った魚が出てきますが、ボリューム感あります。肉はポークと和牛(+500円)が選択でき、和牛を選択しました。最後に出てきた美味しいコーヒーは、オーナーがフライパンで豆を焙煎したとの事。コーヒーは美味しかったので追加でオーダーしました。コストパフォーマンスは非常に良く、神津島に行かれる人には是非おすすめしたい。
神津島に来たら必ず行きたいレストラン。島なら海鮮でしょ！と思う方が多いかもしれないが、フレンチの一流シェフが島の新鮮な魚を調理したらどんな料理が出てくるか？それを堪能したら確実にリピーターです。知り合いにしか教えたくない場所ですが、是非とも多くの方にも味わって欲しい料理の数々。こんなに美味しい料理なのにこんなに安いのか？と思ってしまった。
前菜からアカイカやイタチザメなどの現地のお魚を使ったものいただけ、スープ、サラダ、パンを挟んでの魚料理ではシェフが自分で釣られたという、カンパチ、フエフキダイなどの料理がとても美味しかったです。それからお肉料理とデザートも。満足でした。
3500円でこのクオリティー。神津島の素材をうまく食べさせる工夫が一杯。鮫肉の燻製やデザートの桑の実ソース等が美味しかった。これを食べるためだけに神津島に来る価値はあります。シェフのお人柄とワインの蘊蓄も素晴らしい。
元公務員で、京都で三店舗フランス料理店を経営し、70手前で神津島に引越してきたマスターが経営しているお店です。ご夫婦でお店をやっています。人気のお店のようで、予約しないと席がとれない可能性が高いです。自分は、2000円の魚のコースを頼みました。魚はマスターが自分で釣ってきたそうです。
| 名前 |
さわやコルドンブルー |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
090-3992-5241 |
| 住所 |
|
| HP | |
| 評価 |
4.8 |
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神津島で取れた魚と自家栽培のお野菜など、どれも美味しくいただけました。ワインも豊富でぜひお店の方に尋ねてボトルでいただいてください！お店の方の説明もとても丁寧でした。