新潟版濃厚豚骨の極み。
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ラーメン猪やの特徴
移転したばかりのラーメン猪やで濃厚な豚骨ラーメンに舌鼓。
厚切りチャーシューが特徴の、新潟版豚骨ラーメンを堪能できる。
ヘビメタの流れる独特な店内で、替え玉も楽しめるラーメン店。
移転して初訪問。相変わらずの濃厚ドロ系スープで旨い！ 昔、継ぎ足し10年スープと、うる覚えだが今もなら15年以上なのかも。以前無かった、にぼしとんこつ900円を注文。煮干の風味がしっかりで凄く、マニアにはたまらんと思う。麺は土曜なので、太麺で替玉は不可。量は少なめで硬めの茹で加減。チャーシューはバーナーで炙り旨さ凝縮、厚め1枚で旨い！気になるのは、スープがややぬるい。
濃厚な豚骨ラーメンです。ドロドロスープでこってりまったりしています。脳裏に刻みつけられるくらい、めちゃくちゃ美味しいです。そんじょそこらの豚骨ラーメン店では比較にならないくらい美味いです。私は細麺の方が美味しいと思います。マイナスするとしたら、移転後、値段が1杯900円になったこと(コストがかかるのは分かるのですが、ちょっと高いかな)、スープがぬるくなったことと、卓上調味料がカンパ制で使いづらいところです。個人的にデスソースは使わないのですが、どこまでがカンパで賄われているか分からず、いつも控えめにしています。もう少し物価高が進めば、相対的に安くなって星5にするかも。店長が常連さんやバイトさんとお喋りしてる時がありますが、私は気になったことはありません。喋ってる途中で替え玉を注文しても気持ちよく対応してくれます。
新潟版豚骨ラーメンです…新潟に多い厚切りチャーシューは美味しい。9人のカウンター客に同時に提供する入れ替え制を敷いてる為に回転がメチャ遅い…（コロナ下の店側の自主規制?)９人全員が食べ終わり店を出るまで次の注文を作らないから、店外に常に行列が出来てる…（笑細麺 替玉 紅生姜は博多豚骨ラーメン風ですが、豚骨こってりスープは博多豚骨とは比較別物です。
2022.5 土日祝昼黒とんこつ…800円麺友との新潟市内食べ歩きにて。4月に中央区信濃町から西区南青山（侍元跡地）へ移転したばかりの猪やへ。移転前店舗は2003年創業、前店舗訪問から数えて約11年ぶりの訪店。2軒目で正午前の到着ということもあって外待ちが4組ほど。よく見るとほとんどが10～20代の学生と思われるグループ。11年前はギリギリこの層に入れた気もするが、今はちょっと浮いている。俺らも年をとったなぁと麺友と話しながら待つ。約1時間弱で店内へ。オーダーは黒とんこつ。ちなみにこの日は太麺の日。以前は平日は細麺、土日は太麺で営業されていたようだが移転後すぐは細麺、GWに入ってからはずっと太麺とやや不規則な動向。ドロ系濃厚豚骨にマー油というキャッチーの極み的構成。序盤に強烈な甘みを感じるも絶妙なバランスで全く飽きさせない作りのスープ。合わせる太麺は少し脆いふわふわの麺肌でスープと絡みすぎず主張しすぎずスープとのバランスも絶妙。オマエのための麺だ！といわんばかりの熱烈な意図すら感じられる。時代が変わっても色あせるどころか新鮮な味わいすら覚える。そもそも2000年代後半のドロ系ラーメンブームのはるか前からこんなキレキレの濃厚ラーメンを提供していたこと自体が奇跡。紛れもなく唯一無二の新潟の名店だ。
新潟でトップクラスに旨いとんこつラーメンの店だと思います。マー油の入った黒とんこつは濃厚で旨味がたっぷり。平日の細麺は商品提供もかなり早くて、且つ旨いです。週末の太麺営業も気になるので、その内に行ってみたいです。オープンカウンターで、平日は店主１人のワンオペの姿しか見た事はありません。駐車場は施設共用のものがあるようです。
10年ぶりに訪れました。限定の、辛味噌とんこつラーメンを注文しました。ちょっとだけドロドロとんこつが柔らかくなってました。経営を考えると色々大変なんだと思います？味は濃いです。10年前の味が好きでした。
濃厚なスープやマー油の香りがご飯や麺と相性がいい。ガッツリ食べたい時におすすめです。
ぬるいです。結構流行ってるみたいだから行ってみたけど噂通りだった。★少ない口コミしている方がおっしゃっている通りでした。喋り過ぎは、それを好む常連さんにはアットホーム感があっていいのかもしれないけど、せめて顎のマスク、口にしてほしい。唾が気になって仕方がなかった。
ずっと色んな人からお勧めされてて、ずっと行きたかったお店！初めて行けました😁めちゃくちゃ旨い‼️クリーミーなとんこつスープに、太麺！確かに他では食べたことないクリーミー感なのに、全然くどくなくとにかく旨かった💕チャーシューも分厚くて食べごたえハンパない！お勧めは黒とんこつチャーシュー😂
| 名前 |
ラーメン猪や |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 営業時間 |
[月火木金] 11:00～14:45,17:00～20:45 [土日] 11:00～20:45 [水] 定休日 |
| 評価 |
3.7 |
| 住所 |
|
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(Ｒ06.09.02)今回､頂いたのは煮干し豚骨ラーメンです。煮干しと濃厚豚骨スープが細麺に絡んで､非常に美味しかったです。多少の値上げがされていましたが､此の御時世しかた無いと思います。濃厚な豚骨スープに黒マー油の黒豚骨ラーメンを頂きました。濃厚なスープが細麺に絡んで美味しく頂きました。ついつい替え玉をオーダーしています。