店長自家製の絶品野菜料理。
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季節料理の店 大の特徴
自家製の野菜を使った料理が堪能できるお店です。
店長自ら手作りのこんにゃくが楽しめる特別な食体験がある。
地元の郷土料理を活かした素材、その美味しさには超自信あり。
お野菜のお料理、最高！お酒も最高！鶴齢、美味しかったです。
都内では味わえないお店店長自らこんにゃくを作り野菜を作りお店で出してい酢ものの90%を自分で作っている。味噌は絶品。
本物の人間国宝 世界遺産に認定されるべき郷土料理と素材。
2017-9-25お店の概要として材料となる野菜類はそのほとんどすべてを自分で栽培し、そこから収穫したものを調理して提供する飲食店になります。田舎のお蕎麦やさんが天ぷらに自家製の野菜を使う例はよくあるのですが、その他の飲食店でこれをしているお店はまず聞いたことが無い。なぜなら手間がかかりすぎて面倒だから。もう、何というか、店自体が完全に店主の趣味の世界なんです。だからコンニャクもコンニャク芋から作るこだわり様。ずっと前から来たいとは思ってたんですが中々敷居が高そうな印象があって行けずにいたんです。頑固一徹恐そうなオヤジがやってんのかな？って。でも杞憂に終わりました。話すと結構気さくな方でした。車なのでお酒は飲めない、だから定食風に組み合わせてもらって出されたのが写真の数々。自分で育てているものだから普通のスーパーでは売ってない様な珍しい野菜の品種が簡単な説明と共に出てくるのです。化学肥料は使わず、朝採れ野菜を夜に提供する。季節柄野菜が取れない時期は保存しておいた乾物を、春には山菜をと店名の通り、季節に応じた野菜が出てくるのです。客は僕1人だけだったので、調理の合間を使ってカウンター越しに会話する。その時間がとても有意義で楽しかったのでした。
あまり人に教えたくないほどの、とっておきのお店。そういう所です。
| 名前 |
季節料理の店 大 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
025-772-4565 |
| 営業時間 |
[月火水木金土] 18:00～23:00 [日] 定休日 |
| 評価 |
4.9 |
| 住所 |
|
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全て自家製の野菜でとても美味しく大満足。店主のユーモアなところが一層味を引き上げ、