恵比寿の隠れ家で汁なし火鍋。
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中村 玄の特徴
恵比寿のマンション一室にある、中村玄は隠れ家の雰囲気です。
有名な麻辣火鍋や汁なし火鍋が楽しめる本格的な中華料理店です。
お通しのパクチーが食べ放題で、エスニックな気分を満喫できます。
恵比寿にある「汁なし火鍋」のお店。看板もなく入口は隠れ家のようですが、扉を開けるとスパイスの香りと独特の雰囲気に包まれます。名物の汁なし火鍋は、好きな具材と辛さを選べるスタイル。具材は大きめで食べ応えがあり、スパイスの香りも豊か。今回は極辛を選びましたが、本当に辛くて水とお茶が止まりませんでした。辛いものが得意な方でもほどほどがおすすめです。真鯛の油淋や黒酢酢豚などの一品料理も美味しく、特に黒酢酢豚は酸味と旨味のバランスが良く印象的でした。シメのカニ炒飯は優しい味わいで、辛さを和らげてくれる救世主的存在。辛いもの好きなら一度は行ってほしい名店です。
本日は、刺激的な食体験を求めて、恵比寿にある麻辣香鍋の専門店「中村玄」さんへ伺いました。お目当ては、前菜から〆まで楽しめる評判のコースです！特に汁無し火鍋はとても楽しみです！まず、最初の「酔っ払いボタン海老」から心を掴まれました。紹興酒の芳醇な香りが染み込んだボタン海老は、ぷりっぷりの食感で甘みが強く、絶品！頭の中の味噌がこれまた美味しくしゃぶりつくしてしまいました！続く「ホタテ」と「よだれ鶏」も絶品！特に「よだれ鶏」は、鶏肉が驚くほどしっとりと柔らかく、複雑なスパイスと黒酢が効いたタレが絶妙に絡み合います。辛さ、香り、旨味のバランスが素晴らしく、本格的な味わいに唸りました！「点心」と、珍しい「黒わらびの春雨」も、さっぱりしていてとても美味しい！春雨のもちもちとした食感が楽しい一皿でした！そして、いよいよメインの「麻辣香鍋」が登場。これは汁なしの麻辣鍋で、好みの具材を自分で選べるのが大きな特徴です。運ばれてきた瞬間、花椒（ホワジャオ）や唐辛子など、様々なスパイスの鮮烈な香りが立ち上り、食欲を最高潮に刺激します！一口食べると、まずガツンとくる痺れるような「麻（マー）」の感覚と、後から追いかけてくる「辣（ラー）」の辛さ。しかし、それはただ辛いだけではありません。多種多様なスパイスが織りなす奥深い旨味と香りが一体となって、まさに“やみつき”になる味わいです。選んだ具材一つひとつに濃厚なスパイスがしっかりと絡み、箸が止まらなくなりました！〆には「香港麺和えそば」を選びました。麻辣香鍋の刺激で満たされた口に、優しい味わいの和えそばがぴったりです。麺の食感も良く、コースの締めくくりとして見事な一品で、大満足でした！これだけ本格的で満足度の高いコースが5,000円というのは、驚きのコストパフォーマンスだと思います。辛いものが好きな方はもちろん、新しい中華の世界を体験したい方にも心からおすすめできる名店です。入り口だけ難しいので、最初迷うかもですが、とてもおススメのお店でした！
恵比寿の隠れ家四川料理店「中村 玄」にて、名物の汁なし火鍋コース（5,000円）を体験。まるでマンションの一室のような入口を入ると、スパイス香るアジアン空間が広がっており、一気に気分が上がります。火鍋は辛さが選べ、今回は最大の“+10”に挑戦。最初は「いけそうかも？」と思いきや、食べ進めるごとに舌がヒリヒリ…まさに“痛辛”体験。それでも不思議とクセになる味わいで、スパイス好きにはたまりません。コースの前菜も充実。酔っぱらいエビやよだれ鶏、本日の点心、黒わらび春雨など、どれも個性があって美味。特に酔っぱらいエビは甘くとろける食感で絶品でした。ハーブティーの「王老吉」や、唐辛子入りの中村玄ハイボールも面白いドリンク体験に。締めに追加注文した麻婆豆腐（1,600円）は、旨辛バランスがよく火鍋の後でもスルスル食べられました。+10はなかなか刺激的でしたが、次回は+7あたりでじっくり味わいたいかも。スパイス好き＆辛党には全力でおすすめしたい一軒です！
恵比寿西口から南側に線路沿いに坂を上がって徒歩2,3分のところにある火鍋のお店。ちょっとわかりにくいですがビルの階段上がって2階にあります。外観写真参照。平日の夜に予約して伺いました。カウンター席もあるけどメインはテーブルで7卓くらいあります。割とごちゃっとしててかなりワイワイ系。ゆっくりするところではないです。コースでもアラカルトでも注文できる。火鍋には汁ありと汁なしの2つがあってそれぞれ前菜とか一品メニューの後にメインで火鍋が来るていう2種類のコースです。我々はどっちも食べたかったのでアラカルトで火鍋2つ食べちゃいました。酔っ払いエビだけ頼んだ。まず汁あり登場。そんなに辛くなかったので痺れるやつを追加しました。追加具材はなんだかんだがっつり頼んだ方がいい。スープ美味しいです。締めは麺を追加して安定のお味。次に汁ありです、これは辛さ選べるので4の上辛にしたけど結局追加した。辛い耐性ノーマルくらいならこの4くらいでちゃんと辛さ楽しめると思います。どっかの卓が極限まで辛いやつやってて離れたこっちでもかなりむせた。店内の一体感が生まれました。汁なしも美味しいね。追加した中ではラム肩ロース美味しかった！テーブル狭いけどみんなで楽しいお店です。
恵比寿にある中村玄さんにお伺いしました。マンション2階の一室のドアを開けると中が店舗になっている隠れ家的な演出はとても面白いと思います。電飾の使い方やテーブル、壁の色などもコンセプトの世界感が良く表現されていてとてもかっこいいお店です。名物の麻辣香鍋(汁無し火鍋)を頂きました。ベースの鍋(鍋底)に好みの具材を追加するスタイルです。食事も無難に美味しいですし、空間や立地なども面白いと思います。ただ、若干割高な印象。デートなどでは良いのかも。
麻辣香鍋が食べたくて訪問。率直にいうと葱油鶏と酢豚の方がおいしかった。お店の雰囲気が独特で面白い。テーブルチャージが500円/人。お通しのパクチーはおかわり自由でした。3人でお酒5杯呑んで料理頼んで、ちょうど5000円/人。
マンションの一室にあるお店です。看板も出ていない為、お店の場所は分かりづらいですが、隠れ家的な雰囲気が良い感じです。料理もどれも美味しく、山椒の効いた火鍋は絶品です。お酒の種類も充実しています。
本当にいつ行っても絶品。汁無し火鍋はここで大好きになりました。食の幅を広げてくれたお店。パクチーをつけるタレも癖になる味で美味しい。コースの前菜のよだれ鶏もぷりぷりで味付けが本当に好き。酢豚は食感が最強。癖になる味！！！
麻辣火鍋が食べたくて！旨味たっぷりで美味しかったです。具材も日本人向けな感じ。辛さはないので辛さ追加してもよかった。入口分かりにくくて隠れ家感ありました。今度はコース予約でお伺いしたいです。
| 名前 |
中村 玄 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-3711-5897 |
| 営業時間 |
[日] 16:30～22:00 [火水木金] 17:30～23:00 [土] 17:00～22:30 [月] 定休日 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
|
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マンションの一室にある隠れ家中華。本格的な火鍋が楽しめるお店。メインの麻辣香鍋(汁なし火鍋) は控えめに辛さ5にして各々で追加調味料を足して調整しました。激辛好きなら余裕だと思います。しっかり辛さも痺れもあるビリビリ系の味付けがたまらない！具をたくさん追加した方が満足度は上がりますね。ごちそうさまでした♩