陳建民の系譜、本格麻婆の味。
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梨花麻婆豆腐店の特徴
本場の麻婆豆腐が楽しめる、リピーター必至の麻辣料理店です。
成都担々麺は絶品、量は少なめでも味は抜群です。
陳建民さんのお弟子さんのお店で、本格的な四川料理が味わえます。
陳建民による創業当時の四川飯店からの系譜店。陳建民が1966年に開校し70歳で亡くなった1990年までの24年間で1500名を輩出した料理学校(恵比寿中国料理学院)に助手として同行してた現在の店主朝倉さん。他にも外務省へのケータリングにも当時同行してました。創業当時から政府御用達だった赤坂四川飯店本店の麻婆豆腐や担々麺や成都担担麺(汁なし成都担担面)ほかなど四川飯店創業当時の各種料理も味わえます。麻婆豆腐セット 1020円四川麻婆豆腐と普通の麻婆豆腐からえらべます。ライス200gと杏仁豆腐付き。※別途150円でライス大盛り※別途300円で麻婆豆腐大盛り次回は、四川飯店が世に広めた…担担麺と青椒肉絲や回鍋肉を食べたいです。「美味在其」は、四川料理の店「梨花 麻婆豆腐店」に飾ってある陳建一さんの色紙に書かれている言葉です。\ufeff訪問日 2024年5月26日※テレビ料理の鉄人で中華の鉄人だったアイアンシェフ陳健一の父親が陳建民(陳健一は、昨年2023年3月突然67歳でこの世をさりました)
麺類のランチ ¥1100A ◆たんたん麺◆黒たんたん麺◆成都たんたん麺◆中華そばB ◆ミニ麻婆丼◆杏仁豆腐AとBから一品ずつ選択。今回は黒たんたん麺とミニ麻婆丼を選びました。黒たんたん麺は黒胡麻と黒酢を使ったたんたん麺。酸味がありさっぱりといただけます。店名にもなっている麻婆豆腐はほんのりと山椒が香りますが、びりびりするほどの痺れもなく、旨辛具合のバランスがバツグンでした。休日のランチタイムでしたが、先客1組、後客1組といった状況でゆったりとランチを楽しむことが出来ました。テイクアウトメニューもあるようなので、そちらも利用してみたいです。
知人に連れて行ってもらいました。辛いのは苦手ですが、それよりも旨味が上回るので、これまで食べた中で1番美味しい麻婆豆腐でした。ランチのセットの麺も汁が優しい味で美味しかったです。遠くに引っ越したのでもう行けないかもですが、美味しかったなぁと時々思い出してます。因みに、赤坂の陳さんの麻婆豆腐も食べましたが、それよりも何倍も美味しいと思いました。
成都たんたん麺！芝麻醤を使う胡麻風と思いこんでいましたが、酢ベースなんですね〜いろんな風味が飛び込んできてシビれました。辛味は抑えられていると思います。いわゆる日式担々麺もありました。選べるタンタン麺のセット以外にも美味しそうなメニューがモリモリ…リピートします。
味が最高、量がちょっと少ない。個人的感想。
とても美味しかった❗本格派の麻婆豆腐でした。
今度行こうと思います。（店主様へ）コメントに対応されているのはいいことだと思います。反論的なものはしないほうがいいと思います。事実は分かりませんが、このページで反論されてもいいことはないと思います。くやしい気持ちは分かりますが、読んだ第三者は行きにくくなりますよ。
テイクアウトで利用しました。麻婆豆腐はみんなが言うように美味い！！家庭で食べるのとは違うなと思った。酢豚も美味い。ただ、量が少ない気がしました。テイクアウトの容器は溢れないようにした方がいいと思います。慎重に持ち帰ったつもりでも、袋の中で結構漏れてしまった。
本場の味でとても美味しい。
| 名前 |
梨花麻婆豆腐店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
047-339-6013 |
| 営業時間 |
[月水木金土日] 11:30～13:30,17:30～19:30 [火] 定休日 |
| HP | |
| 評価 |
3.7 |
| 住所 |
|
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店主の師匠は日本における四川料理の父と言われた陳建民さんらしい。麻婆豆腐をいただきましたが、痺れる美味さでした。味がかなり濃いのでご飯200gだと全然足りないので次は大盛りにしよう。