中野富士見町の手打ちラーメン、感動の一杯！
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純手打ち だるまの特徴
4年連続百名店の高評価を誇る、人気のラーメン屋さんです。
注文を受けてから仕上げる手揉み麺のパフォーマンスが魅力的です。
醤油と鶏の旨味が凝縮した無化調スープが特長の一杯です。
中野富士見町駅の近くにあるお店！手打ち麺の大御所である七彩出身で、名店揃いの七彩出身の中でも極めて高い評価を得ています「長い時間並んで食べるようなお店ではなく、普段使いの町のらーめん屋です」と店頭に書いてありますが、その割には実力がありすぎるお店として知られています休日14時過ぎの訪問で30分待ちくらいです現金のみの食券制です今回は「全部のせらーめん」を注文しました麺量が並と中から選べるので並盛りで大量のチャーシューが鎮座するいかにも美味しそうなビジュアルですねスープは乾物の旨味が溢れ出す優しい味わいで、鶏の風味に加えてほんのり甘さも感じる無化調スープとなっていますこれ嫌いな日本人はきっといないでしょう麺はフレッシュな多加水麺で、小麦の甘さも感じるもちもちな手打ち麺となっていますチャーシューは、とろける豚バラと低温調理の豚肩ロースが入っており、適度な味付けと食感がたまらないお肉ですね食べ進めていくうちに、スープが温度変化により魚介の旨味も際立っていくのも面白いところメンマも2種あったり、卓上にお店特製の昆布酢があったりと工夫が多いので、最後まで飽きることなく食べ進められます自然の摂理に従うように完飲完食ですホスピタリティの高さも込みで全国クラスの名店であることは間違い無いです宅麺RAMEN AWARDS「SILVER」（2024）TOKYO百名店（2019-2024）食べログ3.79 杉並区11位ラーメンデータベース97.555 杉並区4位個人評価☆4.7/個人差：小。
中野富士見町から徒歩1,2分のところにあるラーメン屋さん。休日の12時過ぎくらいに伺いました。6,7人くらいの並びで、20分もかからずに入れた。並んでる途中に店主からのメッセージ書いてあって、SNSにも書いてあるけど謙虚オブ謙虚。並ぶほどじゃないラーメンなのであんまり並ばずにお願いしますって書いてある。並んでたらどっか他のところ探してくださいとも。謙虚すぎん？街のラーメン屋さんみたいな感じで気軽に使えるお店にしたいんでしょうね。その気持ちもわかる。着心地の良い上質な普段着を目指してるらしい。店内入ったタイミングで食券購入します。ラーメンは1種類であとは具材とか大盛りとかを選択するのみ。ノーマルラーメンで1,100円です。店内はカウンター席のみですが空間は結構広いのでかなりゆったり。スープは醤油で鶏と魚介の出汁がベース。優しいながらも旨みがしっかりと感じられるスープです。麺は手打ちでチュルチュルかつもっちりさもあり美味しい？スープどんだけ飲んでも普段感ないし確かに毎日でも食べられるラーメンです。
“純手打ち だるま”中野富士見町駅から徒歩2分ほど。駅前の本郷通りから一本入るとお店はあり、製麺所が目印のラーメンの名店だ。時刻14:00ごろ。名物スタッフさんが辞められるとのことで、基本的に店主さんの一人営業。お店の前には2名待ち。キャパ8席、中待ちもそれくらい待てるのでこれはお一人で回すのはなかなか鬼畜。それでも着丼までは15分ほど。恐れ入る。・チャーシューめん ¥1400・ごはん ¥140早速スープを一口。無化調とは思えないジューシーすぎる旨味が虜になるじんわりと美味しい醤油スープ。本日は椎茸の旨味がガツンとくる感じでパワフル。バランス感覚がとにかく良いスープであっさりなのだが、旨味はしっかりと尖っていて最高。麺は手打ち、注文が入ってから切り始める手揉み麺。美しく茶色に染まった手揉み麺は、柔らかい食感と、しっかりとした噛みごたえを両立した素晴らしい麺。スープと一体になるような危うさを孕みつつも、小麦の主張と香りがガツンと楽しめる。いつも美味しいけど、今日のは特に美味しいな。チャーシューは薄切りでロースとバラが沢山。こちらも飯に乗せて黒胡椒をかけていただくセルフチャーシュー丼が最高。デフォルトのチャーシュー丼とはまた違った味わいなので、気分によって食べわけている。おつまみにも適したメンマも白米にバウンドさせつつ、気付いたらスープまで完食。中盛りにしたにも関わらず食後は重くなく軽やか。だるまさんのラーメン食べると美味しかった！と同時に元気なきもちになるのが良い。食欲が旺盛になる感覚があるんですよね毎回。化学調味料よりも、よっぽど中毒性がありますね。またきます。それではごちそうさまでした。とても美味しかったです。
土曜日の閉店30分前に訪問並び8人位でした！回転は悪かった！野郎は食べるの早いけど女は遅い！30分並んでようやく店内へ！醤油ラーメンを食券購入！食券を渡す時に並か？中盛か？聞かれます！並150㌘中200㌘！それから麺を切ります！七彩出身なので！手揉みして麺を茹でます！まぁここが見せ場です！七彩より少し麺が太く感じた！出汁もこちらの方が濃い感じだった！ここは閉店間際に、行くのをオススメです！ギリギリまでやっているから15時以降は、アウトその前はセーフ！店内待ち席は、5席！カウター8席ワンオペの時は減らしてる場合あり！食券制、現金のみ！
土曜の朝、開店30分前に到着してなんとか1巡目に滑り込み。すでに20人ほど並んでいて、期待が高まる。注文したのは「全部のせらーめん」。目の前に現れた丼の迫力に思わずニヤける。手打ちの不揃いな縮れ麺に透き通るスープ、ぎっしり詰まった具材。チャーシューはしっとり、味玉はとろり、メンマも味が染みて抜かりなし。特に麺の存在感が圧倒的で、食感とスープの絡みが絶妙。気づけば丼は空っぽ。また並びたくなる一杯。
謎の高得点に困惑している。と、お店自身が言っている。謎の解明をしたくなったのでオープン30分ほどまえについたらもう数人並んでた。謎解き好きのホームズさんか、この店のファンか、とにかく期待が高まる。話は飛んで、ついに謎解きの瞬間。見たところ謎めいた感じはない。といってもチャーシュー麺なのでチャーシューでラーメンが見えない。ペロリとめくると、ごく一般的なビジュアル。人には好みというのがあるので、全人類が美味いという料理は存在しないが、このラーメンには数十億人を頷かせる力がある。謎なんてなかった。堂々と美味い醤油ラーメン。手打ち麺へのこだわりは、麺好きの俺にはわかったよ。スープは出汁がいろいろって感じ。個人的に、若干の塩っぱさを感じたが、俺は薄味の男。チャーシュー丼は頼まなくて良かったな。ラーメンにもっと集中したかった。店の外にも途方もない列。店側は並んで食べるほどじゃないと言う。店を思うなら他の店へ。-----土曜日11時05分着（11:30 open）並び5人（1巡目で入店）着丼11時47分4杯ずつ作る模様------醤油らーめん全部のせ:1270円。
4年連続ラーメンの百名店です。平日の午後1時半到着、店内にて6人、店頭2人、合計8名ほど並んでいます。醤油ラーメンの中盛り200g。(大盛まで麺量選べます150、200、250g）自家製手打ち縮れ麺、コシあり、スープはさっぱりで、一番深い印象に残ったのは極細のメンマ、驚くほど美味しかったです。再訪問は確定です。
コシの強い手打ちラーメン。ももとバラの２種類のチャーシューがのったコシのある手打ち麺ラーメンです。スープもさっぱりの中にコクのある深い味わいの醤油味で、いつも飲み干してしまうほどの美味しさ。チャーシュー丼も大きめの肉がゴロゴロと乗っていて食べごたえがあります。お昼の１５時までの営業ですが、休日等は行列ができることも多いので、早めに行くことをおすすめ。
平日昼間に訪問。外まで並んでいて20分ほど待って入店。ラーメンは醤油ラーメンのみであとは味玉、チャーシューをトッピングするかどうかです。チャーシューは数に限りがあるそうです。自分は全部のせラーメンとチャーシュー飯を注文。チャーシュー飯はコロコロチャーシューと薄切りチャーシューが沢山のっており200円にしてはお得感あり。個人的にはもう少し濃いめのタレがほしかったですがおいしい。ラーメンですが、スープはあっさりなようで深みのある味。喜多方で食べた阪内食堂を彷彿とさせ、さらに味わい深い！麺は多加水の手打ち麺でおいしい！個人的にはもう少しコシがあるとうれしいですがスープとの相性がいいため気にならずに最後まで楽しめました。一番驚いたのは味玉。濃厚な黄身とよくつかった白身が抜群！箸で持つととろけるようなやわらかさで過去食べた中でも1.2を争ううまさでした。総合的にみてかなり美味しくいただける一杯だと思います。店主さんがやさしいこともあってか家族連れや学生も入ってる印象ですが、香水強めの人も多く、ラーメンを楽しみたい方は順番待ちの時に離れたりする必要があるかもしれません。
| 名前 |
純手打ち だるま |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[水] 11:30～15:00,18:00～21:00 [木金土日月] 11:30～15:00 [火] 定休日 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
|
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店構えからワクワクさせてくれる、実際の店内も素晴らしいしつらえで、なぜか落ち着く。ラーメン自体は素朴ながらも、こだわりがしっかり入っていて美味しいに尽きる。店主の方の想いと努力に脱帽です。絶対に一度は行ってみる価値ありです。店主の方は身体に鞭打って頑張っておられるんでしょうね。ご自愛ください。また伺わせていただきます。