福島白河ラーメン、手打ちの味！
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手打ち工房 凌駕の特徴
山梨県甲府市で唯一の白河ラーメンが楽しめるお店です。
あっさりした手打ち麺とスープの絶妙な絡みが魅力です。
白河のとら食堂から贈られた暖簾が掲げられています。
手打ちワンタン麺ワンタン皿ライスを食べました。13時半頃伺いましたが、1人待ちでした。並んで待ってると人がまだ結構きました。ワンタン麺美味しかったです。ワンタン皿も肉にくしくて美味しいです。ワンタン麺のワンタンとワンタン皿のワンタンが違くて一緒に頼んでもOKなようになっています。
お世辞にも綺麗なお店ではありませんが、雰囲気のある店内です。ウエティング中にオーダーを確認してくれるので、回転は早めの様に思います。福島白河ラーメンのあっさりとしたお味です。少しラーメン独特の香りがありますが、手打ちのちぢれ麺がスープに絡んで美味しく頂きました🍜ご馳走さまでした😊
最近、こってりしたラーメンを食べると胃がもたれるので魚介系の出汁がしっかりしているラーメンを食べたくなり白河ラーメンを選びました。スープは出汁の味がしっかりしており、味が深く最後まで飲み干せます。麺は手打ちの為、細さは均一ではないのですがそれがスープと絡まって美味しかったです。
午前営業時間すれすれに入店して、チャーシュー麺をいただきました。着丼した際の盛付の見た目とただよう香り、一口目のスープの味と、二口目の麺の食感、チャーシューも、全てに於いて理想の白河ラーメンでした。まさか山梨でこんなに美味しい白河ラーメンに出会えるとは思ってもみませんでした。ごちそうさまでした。
日曜日の12:10頃到着。店内に1組、店外に1組空席待ち。5分並んで店内に入って空席待ち用の椅子に案内され、メニューを渡してくれた。3分ほど経って注文を聞かれ、手打ちワンタン麺の醤油味を注文すると、たまたま直ぐに席が空いたのでテーブル席に案内された。5分ほどでラーメンが到着。スープは美味しいが、醤油の味が立っている。個人的にはもう少し醤油を抑えめにして旨みを際立たせた方が好み。ワンタンはぷりぷりしていて食べ応えがあり、美味しい。市販のワンタンの皮より色が黄色く、厚みがある様に感じた。麺は手打ちの平打ち、ちぢれ麺で、スープによく絡み美味しい。麺の量は少なめなのです、男性は大盛りの方が丁度良いと思う。シナチクは特に特長はなく普通、チャーシューは自分好みで美味しかった。雰囲気は大部分の人が静かに食事をしているなかで、昼間から酔っ払って大声で喋たり、店内で電話をかけてスピーカーホーンにして大声で通話をする人が家族グループの中に1人いて、耳障りで嫌だった。昼間はアルコール類は出さない方が良いと思った。食べ終わって、外に出ると、空席待ちの人が10人ぐらいが外で並んでいた。美味しいので人気がある。
早めの夕食に伺いました。白河ラーメン？てどこ？と調べたら福島県のご当地ラーメンぽかったです。手打ちワンタン麺醤油を注文。ドロドロぽさは全くなく、濃いめの色の汁と細めのちぢれ麺のラーメンでした。ワンタンはボリュームがあって美味しかったです。ただチャーシューが私はしょっぱいな、と感じました。出てくるのがすごく早かったので回転率は高そうです。
休日の11時半過ぎに伺いました。醤油チャーシュー麺を頼みました。手打ちというだけあって、麺は最後までコシがあり美味しかったです。スープも美味しくよく出来ていると思いました。ただ、ラーメンに味玉をつけて千円超えの割にはチャーシューは薄く、モモ肉なのかややパサつき感がありました。肉の味はしっかりとありました。ワンタン皿も食べましたが、中の餡は結構入っていましたが、餡の味やタレにもう一つ工夫(パンチ)が欲しいところです。コストパフォーマンス的には今一つという感じだと思います。
最近背脂ガッツリ、胃に重たいお店が多い中、あっさり手打ち麺がとっても美味しいラーメン屋さん。ツルツルした少し平麺。つけ麺醤油のスープはほどよく酸味があって海苔の風味が効いて私は好き♪東北の喜多方ラーメンは有名ですが、白河麺だそう。国道２０号国母立体交差点の近くですが、地元の人じゃないとちょっと場所がわかりにくいかも。Googleナビさんありがとう✨軽快で明るいご夫婦が二人で経営しているみたいでしたが、提供が早くて回転も良い。店舗はそんなに広くないけれどカウンター席とテーブル席、そしてお座敷もあるのでファミリーにも安心。ご夫婦の接客も好感持てました✨ワンタンも皮がチュルチュルで美味しい♪オススメします☺️
山梨で唯一好きなラーメン屋（白河ラーメン）。車も停めやすくていい。接客もいい。ここはワンタンメンでチャーシューも入る。直久とは違う。次は塩にしようかな。
| 名前 |
手打ち工房 凌駕 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
055-226-1199 |
| 住所 |
|
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
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手打ち中華醤油（770円）いただきました。平日開店で5組待ちでした。山梨でこんなに美味しいラーメンがいただけるとは思いませんでした。手打ち麺とスープが絡み、味の染みたチャーシューと共に美味しかったです。