自家製生ハムが魅力のイタリアン。
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Prosciutteria Morimotoの特徴
自家製生ハムナンピッツァやスモークサーモンのマリネサラダが絶品です。
生ハムの貯蔵庫を店内で見られ、デートにも利用しやすい雰囲気です。
Google mapで迷わず到着でき、18:00からの予約でゆったり楽しめます。
突然の訪問で快く生ハムを分けていただきました。店主の方の雰囲気がとてもよかった！もちろん、生ハム、塩味も程よくとても美味しかったです。車で細い道を通って行くのも楽しい経験でした。次回はお食事をお願いしたいです！
移転前に山登りの帰りに偶然はいったお店で、その時から料理に魅了され、再訪した際に生ハムのワークショップを行っていることを知りそれからワークショップをほぼ毎年参加しているファンです。本当に森本さんの生ハムは美味しいです。オーバーな表現ではなくこの生ハム以上の生ハムに出会えません。ワークショップはていねいな説明をきき、生ハムの勉強をしながら、森本さんの生ハムづくりの工夫を学べます。お肉をナイフで整えて塩で揉んでいくのですがなかなか楽しい作業だと思います。とはいえこれを毎日やるのは重労働・・・だいたい30分ほどの作業をおえそこからランチです。生ハムを中心に、地場の食事とこだわりのイタリアンを楽しめます！ドリンクメニューもソフトドリンクが充実しているのでドライバーやお酒が飲めない人にも楽しめます。前菜からスープ、パスタ、デザートまで本当に楽しめます。秋から春はワークショップがメインとなり、レストランとしては春から夏の営業となりますので、その点ご注意ください。ワークショップのときはランチになりますが、ディナーもとっても美味しいです。森本さんたちもとってもいい方々で楽しい時間が過ごせます！
移転前の店舗から長年通っているお気に入りのイタリアンです。こちらの名物といえば自家製生ハム。生ハム好きの方は一度は食べてほしいです。初めて食べた時、口の中にふわっと広がり溶けてなくなる食感に衝撃を受けました。塩味も控えめなので無限に食べられます。熟成期間によって風味が変わるので、食べ比べするのもおすすめ。もちろん生ハム以外も、季節の旬の野菜を使ったシェフオリジナルのメニューが楽しめます。現在はランチ、ディナー共にコースのみとなっているようです。すごく人気なので早めの予約必須です。シェフは生ハム作りにも知見があり、現在では生ハム職人としてのお仕事もお忙しいようです。今年の冬シーズンはレストランの方はお休みしているようです。先日生ハムづくりのワークショップにも参加させていただき、とても勉強になりました。
生ハム作り体験をして、生ハムランチを堪能こちらのお店は国内でも数少ない国産生ハムを作っており、更にはそれを一般客でも体験出来ると言うお店。作った生ハムは12ヶ月熟成後、自宅へ持ち帰りが出来ます。ランチは生ハムの切れ端等を有効活用するにはどうすれば良いのか？と言う疑問を解決出来る料理を沢山いただけました。どれもとても美味しく、通常営業でも来てみたいと思います。
モリモトさんには生ハムのワークショップで伺ったことがありましたが、ランチメニューがグレードアップされたとの事で、食べに来ました！大満足です！素材の味が活かされたお料理とゆったりとした空間でのお食事ができました！どのお料理も美味しかったです！また1月に生ハムワークショップもいきます！
体が不自由なのだけどお店に入るといきなり靴を脱いで上がらなくてはならなかったのですが、同行した友人のフォローに助けられて席に着けました。10000円のコースでしたが文句のつけどころが無い美味しさでした。生きていてよかったと思える時間を過ごせました。ご馳走さまでした。
森本さんご自身が納得のいく逸品だけを提供してくださいます。いつも温く素敵な笑顔で、心地よい距離感のおもてなしと、どれもまさしく渾身の逸品としかいいようがない、素晴らしいお料理。生ハムだけではありません。驚きと感動の連続です。自分へのご褒美、大切な方とのひとときに、ぜひおすすめしたいお店です。
少しわかりにくい場所でしたが、Google mapで迷わずにたどり着けました！
素敵なお店です。全てのお料理が丁寧に作られていて。とても美味しかったです。生ハムは、最高でした。カルボナーラも美味しくて何度も行きたくなるお店です。コーンのスープの中の生ハムミンチ？？初めて食べた食感でしたが、感動です。大満足です。
| 名前 |
Prosciutteria Morimoto |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
080-7428-2966 |
| 住所 |
〒409-1501 山梨県北杜市大泉町西井出８２４０−３１７８ |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
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とても美味しいコースでした!生ハムの美味しさを再認識しました。