美味しいチーズ、岡山の秘密！
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吉田牧場の特徴
景色が美しい山の中に位置する、チーズ専門店です。
風味豊かなカチョカバロやラクレットなど、本格的な自家チーズが楽しめます。
スタッフの接客が素晴らしく、電話での取り置きもスムーズに対応してくれます。
なんだか、「新鮮で爽やかな牛乳から作られてるんだろうな〜」と、いただきながら、のどかに草を食む牛の映像が浮かぶくらい 美味しくて大事に作られたことを感じるチーズです。ここまでチーズで味が変わるのかと、職人と材料の違いをヒシヒシと感じました。保冷剤と保冷バックを持って行った方がいいかもしれません。
美味しいと評判だったのでチーズを買いに行きました。15時までの営業だとは知らずに15時過ぎに訪問！諦めて帰ろうとすると中から奥さんが出てこられ、事情を話すと快く「今ならこれとこれがあるのでお分けします」と私たちと友達は大喜びで思わず「カマンベール」下さい😆ありがとうございました。次回は15時迄に行きますね😄
モッツァレラが無かったので、カマンベールを買いました。スーパーで買えるカマンベールとは別物の、いい牧草、食べてるねーって味です。そもそもの生乳が違うでしょ。大事に丁寧に作られているのがわかります。塩気も抑えめで、カットすると中心部と周りの風味も見た目も異なる。2回美味しい気分になりますよ。
電話で希望のチーズの取り置きをお願いして、11時から15時の間に現地にもらいにいきました。突然お伺いしていたときは、リコッタ等新鮮なものは在庫が無かったりしていたので、岡山市内から移動して買いにいく私としては事前にアポをとれることで、落ち着いて運転できて嬉しいです。
山の中をドライブ中に突如現れる牧場の看板。近寄ってみるとチーズと書いてある。こんなところで売っていたら買ってしまいますよね( ´ ▽ ` )大好物のフレッシュチーズとカマンベールを購入。フレッシュチーズは柔らかいバターの様な食感なのでハード系のパンを薄く切りトースターでやや低温で水分を飛ばすように焼いたものに付けて蕎麦蜂蜜や菩提樹、百花蜜などの少し癖のある蜂蜜を垂らして食べるのがお気に入りです( ´ ▽ ` )パンはラスクの様な食感に焼き上げるのがポイント。カマンベールは切ってお酒のおつまみに最高。ややホロホロ系でコクがあります。トーストの上に乗っけて焼くとトロトロになります。味が濃いです。この日は牛が見えなかったのですが、この辺りを通りすがったら是非是非寄って見て欲しい場所です( ´ ▽ ` )
景色もキレイで、チーズも美味しいです。イートインがあれば、もっと最高。
美味しいです。モッツァレラやフレッシュを岡山のぶどうや桃などと一緒に食べました。ただ朝イチでも一番のりじゃないと数が少ないモッツァレラとかは直ぐに売り切れます。予約推奨です。
スタッフさんの接客対応が最高です。待っている人がいても目の前にいるお客に誠心誠意な対応をしてくださいます。チーズの味は日本一です！
たまたま通りがかって寄ってみて、カチョカバロとラクレットを買ってみたところ、今まで食べたことが無いような風味豊かなチーズでした。塩味やクセも程よく、素晴らしい。後からググって驚いたのですが、日本全国の高名な飲食店で、こちらのチーズが使われているそうです。驚くほど美味しいのも頷けます。美味しいチーズが食べたい時、ドライブがてら買いに行きます。
| 名前 |
吉田牧場 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0867-34-1189 |
| 営業時間 |
[月火水木金土日] 11:00～15:00 |
| HP |
https://www.instagram.com/yoshida_dairy_farm?igsh=MXQyc2Ftb2JpdjRnOQ== |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
〒709-2411 岡山県加賀郡吉備中央町上田東２３９０−３ |
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山奥にある｢情熱大陸｣などメディアにも出た岡山が誇るべき✨家族経営、量産なしの特別なナチュラルチーズ♥カチョカバッロは要予約❗️岡山県にはとても有名なチーズの牧場があると小耳にはさみ、ならば、行ってみようと。実家から車でドライブがてら一人旅✨そぅ、そぅ、保冷剤と保冷バック必須です(工房での販売もありますが)繋養牛のブラウンスイス牛の乳を使用したナチュラルチーズを製造し、全国のレストランや一般家庭用に販売されている「吉田牧場」さん1984年創業。岡山県中央の吉備高原、かなり山の中で放牧酪農とチーズづくりをご家族で営んでいらっしゃいます。酪農牧場兼チーズ工房があり、最近リニューアルして、綺麗な店舗になってました。津山からの道は自然の中を通り、川沿いや山道…と、かなりな冒険w到着したお店はかなり素敵な外観リニューアルしたみたい駐車場も5台くらい詰めたら置けるかな駐車場あたりから丘をみると牛が沢山いたwフランスやイタリアなどチーズの本場を周り修行され、その繋がりから、東京の名店「ラ・ベットラ」落合務シェフを紹介され、その品質の高さを認められやがて全国各地の有名レストランにも広がり、T B S「情熱大陸」N H K「プロフェッショナル」などにも出演され、有名になったそう「儲けるために始めたチーズ生産ではなく、家庭で使う分の余剰を売っている」という吉田さんの考えから増産は行われず、今もできる分だけの経営をされているため、かなり生産量は限られている様子今回は たまたまですが行こうということを決めた前日の夜中にメールをして、カチョカバッロだけは、お取り置きをしておいていただきました。そして店頭開店の時間11時に伺いましたが、チーズは各種類 2、3 パックぐらい程度しか置いていないので、ほぼ予約なしで 行っても欲しいチーズは買えない状態だと思います。こちらの販売されていりチーズの種類はカチョカヴァッロラクレット を目玉にリコッタ、カマンベール、マジュクリに、モッツァレラ、フレッシュと７種と牛乳が販売以下購入したもの カマンベール以外はグラム数での計算になり、塊によってお値段が違います。◆リコッタ￥1,140(￥380/100g) x 300g◆箱なしカマンベール￥1,250◆ラクレット￥1,095(￥680/100g) x161g◆ ラクレット￥1,129(￥680/100g) x166g◆マジャクリ￥1,016(￥770/100g) x132g◆カチョカヴァッロ￥3,534(￥570/100g) x 620gお支払いは⚠️現金のみ今回は、モッツァレラとフレッシュは販売なくて買えませんでしたが、朝イチだったから、種類買えてかなり高価ですし、1万円近くもチーズ買うの初めてでしたが、わざわざ行った甲斐がありましたカチョカヴァッロだけは取り扱いがちょっと複雑だからか、説明書と茶色の袋がもらえましたリコッタは賞味期限が短かった為半額になりました(2パック購入)すでにリコッタはいただきましたがびっくりするくらい、ミルクの風味と味わい甘さがあり、そのまま塩分がないので、ミルキーさが際立ちました塩コショウ、オリーブオイル、最高✨母はハチミツで食べてましたw他のチーズも楽しみ♥真空パック売りで約2週間程度の賞味期限でしたカチョカヴァッロは切って、小分けしたらものをラップでくるみ冷凍も可能だそう。有名レストランがここのチーズをこぞって使いたい理由を探求します(^q^)地元ならではのグルメが近場?(津山から車で1時間くらい?)にあり私の欲を満たせて、幸せです♥ごちそうさまでした。