目の前で手打ち！
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十割そば 藤廼家の特徴
注文を受けてから目の前で蕎麦を手打ちしてくれるお店です。
焼酎のシソジュース割が楽しめる、隠れた名店です。
全粒粉を使った十割蕎麦が味わえる貴重なお店です。
注文を受けてから蕎麦打ちされます。打ち立ての蕎麦は、十割でもしなやかで、美味しかったです。蕎麦打ちは実演され見学できます。おかみさんは気さくで優しい方でした。そのおかみさん曰く、蕎麦は北海道産の厳選で、やはり、秋のものが香りが良いそうです。夏の盛りでしたが、十分に美味しくいただけました。
たまたま見つけたお店です。お店の方から、十割そばとミニ鴨つけ汁がオススメとのことだったのでコチラを注文。 蕎麦職人さんが目の前で水回しから練り、伸ばし、切るの工程を見せてくれます。（普通の蕎麦屋では伸ばしと切るしか見れないので貴重な時間でした） 蕎麦は十割とは思えない程のもっちり感、つけ汁と鴨つけ汁もしっかりとした出汁の香りのつゆで美味しかったです。 また来たいお店です♪ご馳走様でした😋
都度都度手打ちする蕎麦屋さん。美味しくてあっさり食べれます。五合盛り食べました。おすすめは小鴨汁追加して汁と両方楽しめます。十割なのですがサラッとは食べれちゃいます。本当に美味しかった。また来ます。飛び込みでしたが大当たりでした。大満足。
注文してから麺を目の前で手打ちしているお店。そのため提供に少し時間はかかるものの、そばを一生懸命ご主人が打っている姿が見れます。蕎麦100%の蕎麦は絶品でした。めちゃめちゃ美味しかったです。蕎麦の味が濃厚で素晴らしい。リピしたくなるいいお店です。難点を挙げると、駐車場がここに停めていいの？と疑問を感じる部分に止めさせられる。（人の名前が書いてある場所、問題はないらしいが。）ので、お店の前に駐車場の地図を書いて欲しい。
十割そばであの細さは驚き。コシと香りの良さに満足でした。つゆは甘みがあり、そのままでも飲むことができました。
駐車場は店の前に看板があり、空いてるところは何処に停めても良いそうです👍️ 11時30分の開店時間と同時に入りましたが、既に3人のお客さんがいました。カウンター3席・テーブル1卓・小上がり2卓とこじんまりした店構え … それもそのはす、注文受けてから蕎麦を打ちます。最近は中々ないパターン✨ 時間は掛かるが、こだわりは感じます。戸隠ボッチ蕎麦で育った私としては、量が不足気味😭 満足とは行かないものの、ｵﾔｼﾞさんのﾄﾞｽのきいた声と、奥さんの人懐っこい対応は、すこぶる気持ちが良いものでした😅
注文受けてから手打ちしてくれるので出来立てのそばが楽しめるお店です。まず十割なのにもっちり感があることに驚き、その後に蕎麦の香りがします。国産の蕎麦を使われているとのことですが、値段と量が釣り合わないくらいお得感あります。大盛り頼むと蕎麦でお腹一杯になれますよ。都度手打ちなので、休日は待つこともあるとのことですが並んで食べる価値あるお店です。お店で悩んだらおススメです。
注文毎にご主人が蕎麦打ちしてくれます。その様子をガラス越しに間近で見ながら出来上がりを待つのも楽しい時間です。キリッと冷えた安曇野の水で〆た蕎麦は十割ならではの香り高いものです。比較的盛りの量は多い方かと思いますが蕎麦好きを自認される方なら大盛り、五合盛りなどスルッといけるはず。本当に美味しいお店です。
いい香りで美味い。3人前でも食べれそう。そば打ちも見学できます。
| 名前 |
十割そば 藤廼家 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0261-62-2101 |
| 営業時間 |
[火水木金土日] 11:30～14:00,18:00～22:00 [月] 定休日 |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
|
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そばを知り尽くした自信あふれるお店。蕎麦打ち実演が見られる、出てくるそば茶、そば湯のどちらもかつて味わったことのない風味豊かな逸品。多くの有名人が訪れるのも納得のお店です。女将もパワフルで元気がもらえるオマケ付き！