名古屋で味わう一蘭の秘伝たれ。
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一蘭 名古屋駅店の特徴
名古屋駅から徒歩圏内にあり、便利な立地で訪問しやすいです。
一蘭独自の赤い秘伝のたれがラーメンの味を引き立てます。
24時間営業で、仕事帰りの夜遅くでも楽しめるお店です。
豚骨ラーメンはそんなに好きじゃないのですが、一蘭さんのスープは説明の通り全然臭くなくてとても美味しいスープでした。接客が全体的に機械的と言うかルーティンになっている所がある気がしました。仕切りのシステムはコロナ禍では素晴らしいと思いますし、よく考えられているとは感心しましたが、家畜に餌を与えるようなシステムで、せっかく美味しいラーメンなので開放的な明るい気分で食べることができたらもっと美味しいのにと思いました。23時前に行きましたが、20分くらい並んで食べました。回転率を上げるためには前述のシステムは仕方ないのかとは思います。
仕事で行ったついでに、初めての一蘭豚骨の臭みがなく食べやすいです。秘伝の赤いタレは、初めてなので標準にしましたが、自分には辛かったので豚骨を味わいたいなら、半分か無しでもいいと思いました。また行ける時があったら、配分を変えて食べてみたいです。
一蘭 → 赤い秘伝のたれが本当に美味しい‼︎ラーメンの真ん中に浮かぶ赤いたれ。唐辛子をベースに三十数種類の材料を調合し、何昼夜も寝かせた熟成だれてす。元来とんこつラーメンに使用する調味料としては洋ごしょうが一般的だった中、唐辛子をベースとした赤い辛みだれを一蘭は作り出しました。旨味と辛味が絶妙に溶け出すこのたれは、瞬く間に多くのお客様を虜に。いまでは多数のとんこつラーメン店でもこの手法が真似されています。Ichiran → Red secret sauce is really good ‼︎The red sauce floats in the middle of the ramen.The sauce is made by mixing more than 30 ingredients based on chili peppers and letting it mature for many days and nights.Originally, Yogosho was the most common seasoning used for tonkotsu ramen, but Ichiran created a red hot sauce based on chili peppers.This sauce, which melds flavor and spiciness in an exquisite way, has quickly captivated many customers. Nowadays, many tonkotsu (pork bone) ramen restaurants are copying this technique.
10年ぶりくらいに一蘭訪問記憶ではあんまり好きなタイプの豚骨じゃない久々に、、見ため完璧やけど、やっぱりあかん甘い！食べてるうちにくどくなってくるから卓上の蘊蓄に少しイラっとします笑秘伝のスープとタレは全社でも4人しか知りません、、みたいないやいやそれほどの味か？でも接客はとっても良かったですただ単に私の好みの問題でした、すみません。
22時半に来店。やはり人気店は、行列ができています。待ち時間は、15分ほど。注文から提供まで5分くらいで、待ち時間もなく、すぐラーメンが届いているため、満足度もすごく高いです。替え玉もすぐくるので、さっと食べたい時などいいと思います。カップ麺の販売などもしていて、外国人観光客にも求められる状態を作ってる。
名駅夜の〆のラーメンは定番の一蘭へ。22時過ぎなのに30分程の行列。安定の味で満足な一杯でした。
安定の味。一蘭結構行ってるのにコラーゲンスープって知らなかった。そして飲み干す。抹茶杏仁は杏仁感はない。プルプルのぷりんみたい。
週末の夜21時30分頃にバスで名古屋駅前に到着。腹が減っていたので深夜２時まで営業しているというこちらのお店に初訪問。駅前から歩いてすぐ。ラーメンは旨かった。が、値段はトッピング無しのノーマルの素ラーメンが一杯９７０円と超割高。色々な経費が上乗せされているのはわかるがコスパ悪過ぎ。これで替え玉やトッピングを追加注文した日にゃ一体いくらになるのだろうか？スープの濃さや麺の硬さを自分の好みで注文できるこのお店のシステムも正直個人的にはただ単に面倒くさいだけ。
いつも使います。名古屋駅から徒歩2〜3分ほどで着く、地下にあるお店です。一蘭での自分の定番は決めています。オーダー用紙は、味の濃さ基本、こってり度基本、にんにく一片分、ねぎ白ねぎ、チャーシューあり、辛い秘伝のたれ基本、麺のかたさ超かた。追加で、チャーシュー、ネギ。オフカランの酸味。半替え玉超かた。一杯目はチャーシューを2枚とネギを少々入れ、辛い秘伝の赤いのを途中で溶かします。麺が1/2ほどになればオスカランの酸味を半分入れます。味変ですね。麺が1/3くらいになったら替え玉を注文。替え玉がきたら残りの具と、オスカランの酸味を全て入れて食す。これで一蘭を楽しめます。
| 名前 |
一蘭 名古屋駅店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
050-1808-9425 |
| 住所 |
|
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
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午前3時までやってるので、2時ぐらいに来店。ここの豚骨ラーメン食べやすい。仕切りがあり。替え玉もボタンで呼べる。