京味の心を受け継いだ美味。
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新ばし 笹田の特徴
京味の伝統を引き継ぎ、上品で美味しい料理が堪能できるお店です。
季節ごとの新鮮な素材を活かした、身体に優しい日本料理を提供しています。
ミシュラン星付きの高評価を誇る、料理のクオリティが際立つ名店です。
新橋の名店。笹田さん。今は亡き巨匠の所で学ばれ、その教えをしっかり継承し、進化させている素晴らしいお店です。場所は新橋駅から徒歩5分位の場所にあり、店構えから良いお店の雰囲気醸し出しています。若い頃には、近づく事もできなかったけど歳と経験を重ねて入れる様になった。嬉しくもあり、若いままが良いとも感じるな。笑さて、この日のメニューは・白味噌の雑煮・越前蟹・鯨のしっぽく煮・ふぐかわ、白子、身白菜のおろしポン酢和え・水菜と揚げの温かいお浸し・ひらめとトロ、ホタテのお刺身・クエと湯葉のお椀・太刀魚の塩焼き・おでん、聖護院大根、海老芋、金時人参、半熟うずら・炊き立て白米、牛時雨、じゃこ、漬物、赤だし・白玉華やかさはあまりないけど、素材の素晴らしさやその調理法の細部までの拘りなどが全てのお皿から感じる事が出来ました。中々入れるお店では無いけど、行ける機会がある方は細部に宿るモノまで感じながら食事を楽しんでください。
一品一品の料理のクオリティーが高くとても美味しかったです。またリピートしたいです。
いまはなき京味の味を引き継いだ美味しい日本食。こんなに安くて美味しい日本食屋もなかなかない！
一品一品上品な味わいで最高の空間でした。お刺身から焼き物まで非常に美味しかったです。いつかまた足を運びたいです。
最高でした。
こちらも京味さんのお弟子さん筋なのですが、原価の高い素材でむやみに客単価を上げる方向に走ることなく、丁寧な料理を続けられていて好感を持ちます。
素敵な大将、女将さん、スタッフの方々の雰囲気の中、素晴らしい時間を過ごさせて頂いています。お料理は、高級食材やその食材のプレゼンの様な事はありません。頂いた瞬間に幸せな気持ちになるお料理。しっかりと素材の味を感じる事の出来る、そんな和食です。お客様の層も良いです。雑誌やテレビの取材等はほとんど断っていらっしゃると聞き、安心してしまいました。（笑）これからも大切にしたいお店です。
季節に合わせた美味しい料理が楽しめます。
本当に身体に優しい味が染み渡るような日本料理です。満点でも良いのですが、これからの期待も込めて4ポイント！
| 名前 |
新ばし 笹田 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-3507-5501 |
| 住所 |
|
| 評価 |
4.7 |
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全てが美味しい！の一言。大将と女将さんの人柄が味にも出ていて、優しい気持ちになれるお店です。