白馬の森で楽しむ絶品フレンチ。
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白馬のオーベルジュ・レストラン＆ホテル『トロイメライ』の特徴
白馬の森の中に佇む、貴族的な雰囲気の洋館ホテルです。
信州産の食材を生かしたフレンチコース料理が心に残ります。
食事中のピアノ生演奏が、特別なひとときを演出してくれます。
細君の誕生日にスキー旅で泊まりました。とにかく最高に美味なフレンチ。二日続けても飽きません。給仕の方は地元の美味しいお店を紹介してくれます。フロントの方も静かで共にプロ。夕食付きで泊まるのがお得。建物の古さはありますが、長く続いているのが実力派オーベルジュの証。ご馳走様でした。
朝食のみでの利用。建物は歴史があり古い部分もあるが、全体的に清掃も行き届き綺麗。朝食は、部屋食で焼きたてパンをいただけます。美味しかったですが、量が欲しい方には少し物足りないかも。玄関前に車を付けれないので、正面の駐車場に停めてから、雪の中荷物を運ばなければならいのが少しマイナス要素です。
冬のトロイメライも最高でした！スキーで疲れた体を癒すワインと料理。特に自家製フロマージュチーズのサラダ仕立てにも合うワインを選んでもらいああ美味しいしか出ませんでした。
オーベルジュならではのお料理とワインが楽しめる宿で、10年以上通っています。お料理が美味しいのは当然ですが、オーナーもスタッフもとてもいい方たちばかりで、リピーターが多いのも頷けます。通ってる途中でシェフが変わりましたが、美味しさは変わらず、今はフランス人のシェフです。この季節は、庭での朝食が最高です。
とにかく食事が素晴らしい。妥協しない食材を活かした調理とサーブで大満足です。洋風ホテルは、非日常が味わえる反面として落ち着かないところもありますが、洋館としては珍しく貸し切りの大浴場もあり日本人には、ありがたい。限られたスタッフで、清掃にも努力されていることは伺えました。とは言え、人力と気遣いだけでは限界があると思うので高圧洗浄機と業務用の掃除機を勧めたいです。
優雅にすごせる素晴らしいホテルです。日帰りプランで初利用させていただきました。ウェルカムデザートのプリンは自家製、クリーミーでカラメルの香ばしさと程よい苦味がいい食事まで時間があったので部屋でゆっくり過ごして、食事前に露天風呂を利用しました。お部屋は予想以上で充分な広さがあります。テレビを観たい方にはちょっとご不便なところはあります。でも日常を忘れることができるのでTVは見る必要もないかな。露天風呂は貸し切りで温泉♨️です。源泉が低めなので加熱しているようです。露天風呂のお庭に川が流れていてそれがまた綺麗な水でした、ベンチもありとてもいい雰囲気です。温泉で暖まっては川に手を入れたり足を入れて涼むこともできました。ディナーの時間になり、テーブルにつきます。白と黒で整った空間。とても緊張しましたがスタッフの方々やオーナーのお気遣いですぐに和むことができました。ありがとうございます。食事前にはオーナーからご挨拶をいただきすごくいい気分のスタートです。次々と運ばれてくる食事は見た目も鮮やかです。お味の方は繊細な味なものから始まり、ガツンとくるしっかりとした味なメインに繋がっていて食事が終わる頃にはお腹いっぱいになりました。同伴者とコースを変えたので色々楽しめました。メニューとは味付けが変わっていたものがありましたが、同伴者と味が被らないようにして色々楽しめるようにシェフが配慮してくれたんだと思います。（めちゃくちゃ美味しかった）自家製のパンは外がしっかり固いのですが中はしっとりもっちりしていて何枚でも食べれます。デザートはお口直しアンズのジェラートで一旦舌をリセットしてくれてからワンプレートで2品提供していただきました。でもその2品の中にもいくつもの驚きや美味しさが詰まっていました。エリザベス女王にもデザートをお出ししたことがあるシェフとお聞きしました。このデザートやプリンだけでも食べに行く価値は充分あると思います。終始スタッフの方が話題を提供していただくなどとても楽しく美味しく時間が過ぎていきました。気がつけば2時間半くらい経っていました。緊張していましたが堅苦しさなどなく優雅に食事を楽しめました。これがオーベルジュなんだ！素晴らしいって素直に感じました。日帰りなのでワインは楽しめませんでしたが、今度はゆっくり泊まりで利用させていただきたいと思います。とても貴重な体験ありがとうございました。
フランス料理は最高です。東京の一流フランス料理店にも勝っています。一度味わって下さい。保証致します。
フレンチに１杯ずつペアリングしたワインや日本酒を、お話の面白いソムリエさんから組み合わせして頂くことができます。
オーベルジュをなのっているのでお食事から。活きたオマール海老をカナダから輸入。シッカリした主張のある味に仕上げられており、頬肉の煮込みも時間をかけて料理された絶品。朝食のクロワッサンやデニッシュも時間をかけて行ったかいがありました。オーナーとの会話も弾み、再度訪問する約束までしてきました。翌朝、散歩に出ると白馬の山々の残雪が光輝いていました。
| 名前 |
白馬のオーベルジュ・レストラン＆ホテル『トロイメライ』 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0261-72-5120 |
| 住所 |
|
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
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2025年1月に泊まりました。とても可愛らしいホテルで、清潔でした。女性のスタッフさんお二人、またバーテンダーの方も、とても親切で、楽しい時間を過ごすことができました。今回もう一度お伺いするはずが車のトラブルで行けなくなってしまいましたが、また必ず泊まります！