高遠そばの美味しさ再発見！
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高遠そば 華留運の特徴
高遠を訪れたら必食、高遠そば専用の自家製くるみのつゆが絶品です！
焼き味噌と辛味大根で楽しむ高遠蕎麦は、その風味に驚かされます。
老舗の高遠そば屋は、入野谷在来そばのコシと美味しさが際立っています。
旅にはやっぱり地元の美味しいものを探していたら、高遠そばの華留運（けるん）大根のしぼり汁に焼き味噌を入れるつゆ自家製のくるみのつゆ2種類共、美味しかったです！説明が難しい、一度食べていただければ分かるはず。
仙丈ヶ岳登山の翌日に天候が悪くて甲斐駒行かずに蕎麦屋に行きました😆どこの店も並んでて、3件目でやっと入れましたここも30分くらい並びましたが…10割はすでに売り切れ😢でもコシがあって美味しかった！大盛りにしました😆大根おろしと焼き味噌のつゆも良かったけど、くるみのつゆの方がおいしかったかなぁ。
高遠そばがどのようなものかを知らなかったので、一度食べてみたいと思って訪問。周囲には、他にも高遠そばの店があるが、一番最初に目に入ってきたので入店。週末の少し早めのランチで、並ばずにすぐに座れた。蕎麦が茹で上がるのを待っている間に、つゆやてんぷらが先に提供される。梅雨の中にみそを溶かしたりといったことをしている間に傍が提供されて実食。コシがあって心地よい蕎麦の香りを楽しめる。辛味大根の汁を使ったつけ汁が爽やかな味わいを演出し、濃厚な味噌のうま味が絡まって、何とも言えない蕎麦の新体験だった。サイドメニューも珍しいものがあって、いくつか頼んで二人で５千円弱。おいしいお昼ごはんのお蕎麦を頂けました。また食べたくなる蕎麦です。
またまた高遠そばを食べるために高遠まで来てしまった💓今回は以前通った時に行列ができていたこのお店。開店前に並ばねばと、10時40分に着いたらまだどなたもいらっしゃらずラッキーでした✌🏻頂いたきのこおろしと馬肉のもつ煮は日本酒によくあって絶品❣️お蕎麦は辛味大根の汁にお味噌を溶き、追い大根とネギを加えて。これがちょーぜつ美味しかった💕味変で自家製くるみつゆもこれまた美味しく、お蕎麦二枚をペロリと平らげました。また行きたいお店💓
入野谷在来高遠蕎麦を頂きました。数量限定らしく、20食位しか無い感じでした。オープンから5組目位でしたが、私たちで入野谷在来蕎麦は終わりとの事でした。その他の蕎麦は沢山ありました。蕎麦の評価は、最初の方は味が薄いな！と感じましたが、蕎麦の風味を味わうと言う意味では良い味付けのつゆです。塩で食べることを進められて、試しましたが、鼻に抜ける蕎麦の匂いと味がとても感じられます。量は、大盛りでも男性には物足りないと思うので、かやくご飯をオススメします。
高遠城趾公園へ紅葉を見に行く為、立ち寄りました。近くのお蕎麦屋さんを調べていてこのお店が気になり行く事に。平日なのに混んでいました。高遠そば初めて頂きましたが食べ方も驚きでした🤪辛大根汁に焼き味噌を入れて食べるなんて...❗それが食べてみるとお蕎麦に合う‼️新発見❇️他にもお店の自家製、くるみの汁もお蕎麦と合い、どちらも美味しく頂きました。お蕎麦の種類も沢山あり、メニューを見ていて何だか分からなくなってきましたが...😅
近くのお蕎麦屋さんが、12時すぎに伺ったにも関わらず早々に売り切れていたのでこちらに来店。平日でしたが、30分待って入店できました。「入野家在来」「玄挽」「二八」それぞれ食べました。入野家在来はやや太めで風味が強い。玄挽は十割でしたが、細めで喉越し、風味も良い。二八は玄挽よりも太めで風味も弱い。玄挽が一番美味しく感じました。蕎麦がきはもっちり、ねっとりな食感。そばの風味が感じられて美味しかったですよ。席は20席ほどなので、土日は混み合いそうです。
胡桃汁もおいしかったが、焼き味噌、辛味大根と蕎麦湯最高に美味かった、店主夫婦も良い人でした。お腹すき過ぎ天婦羅付きに目が行って大盛り頼むの忘れました、足りないぐらいが丁度よい?
初めて伺いました。高遠そばの十割を頂きました。お店の方がはじめにお塩でと教えてくれたので、食べてみましたが、蕎麦の味が感じられました。大根おろしのしぼり汁とからみと葱と焼き味噌を混ぜたつゆと、胡桃だれとありどれも美味しかったです。天麩羅もさくさくで美味しかったです。
| 名前 |
高遠そば 華留運 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0265-94-4277 |
| 住所 |
|
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
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高遠そば、侮れないお蕎麦でした。特に、大根おろしの味には参りましたです。辛味が少なく、そばにピッタリの薬味になっていて、新しい発見でした。高遠そばだけですが、二八蕎麦と十割蕎麦が選べて、それに太さも選べます。きのこ🍄🟫そばも食べてみましたが、味、ボリュームとも満足のゆくものでした。ただ、こちらは細麺だけでしたので、選べればもっと良かったかな？