絶品ふきのとうみその香り。
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ウメサ食品(株)の特徴
金沢の誇る絶品お味噌、蓄えられた麹の香りが魅力です。
季節限定のふきのとうみそで春を感じる楽しみがあります。
味噌漬け豆腐が超濃厚で、日本酒との相性も抜群です。
金沢をしばらく離れて暮らしました．他の地方で暮らして感じたのは，金沢のお味噌のレベルの高さです．故郷を離れて，美味しいお味噌屋さんが，金沢には沢山あるのを，あらためて知りました．その中でもここのお味噌は絶品です．市の中心部に出たときは，必ずここでお味噌を買います．お店に入るとなんとも言えないお味噌のいい香りが広がっています．麹が店に住み着いてるんでしょうね．今の季節だと，期間限定の「ふきのとうみそ」は外せません．お花見をしながら，フキノトウ味噌を入れた大きなお握りを食べると，春が来たと感じます．茄子を辛子味噌で漬けた「からし漬け」も美味しいです．最初に味噌の甘みを感じます．そして数秒後に辛子がつーんと効いて来ます．この数秒の時間遅れと両方の強さが絶妙で，お味噌の甘みと辛子の両方が茄子を包み込んで口の中で調和します．ご飯を沢山食べてしまう，危険な辛子漬けです．最後に，いろいろお薦めがあるなかで，一番のお薦めはやはり「豆腐の味噌漬け」です．豆腐で作った超濃厚なチーズのような舌ざわりですが，乳酸発酵とはまた違ったお味噌の風味が活きてます．日本酒には猛烈合いますが，熱々のご飯に載せても美味いです．
料理店でこちらのお味噌が使われており、味噌汁がとても美味しかったので料理長に教えてもらいました。こちらのお味噌で作る味噌は優しい味でとても美味しい味噌汁が作れます！
| 名前 |
ウメサ食品(株) |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
076-221-1126 |
| 住所 |
|
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
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