透き通るスープの絶品塩ラーメン。
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さんくるげの特徴
塩ラーメンの透き通ったスープはあっさりで旨味が絶品です。
全国絶品TOP10選出のラーメン店で、食べに行く価値があります。
営業時間が朝7時から正午までと、特異な時間設定となっています。
火曜日の11:00着でお客さんは1名でした 注文はチャーシュー生醤油らぁ麺 1,200円。加熱処理をしていない醤油は優しい味わいで鼻に抜ける香りが心地好いです。メインは鶏でしょうが仄かにかつおを感じ私は好みです。スープをコーティングした鶏油が多いため少し甘めなっているのは食べる側の好みの問題です。麺は中太の平打ちストレート麺でモッチリした仕上り、低加水のパッツンストレート麺を想像していたので良い意味で期待を裏切られました。推しは塩系のメニューのようでしたので次回は塩をいただきたいと思います。因にボリュームは少な目で替え玉対応もしているようでした。先客は替え玉を2回していたようですがどうなんでしょう？スープも温くなってくるので一杯の完成形のラーメンからはかけはなれた味わいになってしまうようでお勧めは出来ないですね。帰り際に｢お気をつけて｣の一言で良い気分になり店を出ました。
田舎の人気店県外から来る方も多いようで、駐車場には県外ナンバーも目立つ。基本的に午前中で店じまいのようで、限定ラーメンは開店待ちしないと食べられない模様。スープは出汁が美味しい。麺は良い意味でラーメンぽくない。お肉は柔らかく程よい塩気。スープまで飲み干せるラーメンでした。
ずっと気になっていたラーメン屋さん。 平日のみの営業なので、仕事をしているとなかなか訪れる機会がなく今回たまたま有給をとっていたのでようやく初めて来店出来ました。午前９時頃に到着、すでに５〜６人外に並んでいました。呼ばれて中に入ると左手側に食券機があるので食券を買って店員さんに渡して注文するスタイルです。食券機は新紙幣非対応だったので店員さんにお願いして旧紙幣の両替してもらいました。頼んだのは、タマゴ塩ラーメン🍜。頼んで数分後に出来立てのラーメンがきました。席数があまりなさそうなので回転が早いと思われます。あと、店員さんの対応とカウンター前の厨房が店主の移動が少なく回転率を早くする店内だったので早くラーメンが出来上がる構造でした。今回頼んだラーメンはタマゴ塩ラーメンを頼みました。出来たラーメンまずスープを飲んでカツオの出汁がしっかりしていて麺は平打ち縮れ麺でメンマも味がしっかりしているしチャーシューも美味しかったです。また機会があれば行きたいと思います❤
神俣駅徒歩2分写真は塩ラーメン透き通ったスープはかなりあっさりだが、後から旨味が感じられ絶品。麺は自家製の縮れ平麺。チャーシューは低温調理され噛むと肉の旨味が広がりスープの味を引き立てる。
友人に同行し初めて伺いました。私「たまごチャーシュー＋たんたん麺」、友人「チャーシュー＋醤油らぁ麺」を。醤油はちぢれ麺、魚介が効いて旨味たっぷり、たんたん麺は細麺＋ピリ辛濃厚＋コクがあるのにスルスルさっぱり頂けて美味しすぎました♡既にまた伺いたくなってます。ご馳走様さまでした〜！
営業時間は平日の午前中だけという、他県民にとっては非常にハードルの高い店。駐車場は駅の反対方面の川を渡った右側。混んでいれば駅の無料駐車場に停める。注文は券売機方式。店は小さく、カウンター4席と座敷ひとつ。10時半に到着。先客は5人。私はたまご塩らぁ麺(850円）を、嫁はたんたん麺(800円）を注文。麺は平打ちで薄い。スープは複雑な味。美味しいなあ。嫁のを一口もらう。ストレートの細麺だ。スープは、あれ、台湾の味がする。なんだろう、大好きな味だ。量は少なめ。私は旅行の途中で他にも食べたいものがあったのでちょうど良かったが、ランチだと物足りないかも。替え玉は100円。
星5以上です。量が少ないと言うお客さんもいるけど、このクオリティの料理はこの値段では絶対に食べれないと思う。正直同じ値段でどんなに腹いっぱいに他の店でラーメン食べたとしてもここのこの一杯には敵わないと思います。最後まで何度もうなずき感動しながらいただきました。こんなに素晴らしい味が出せるご主人ですが、とても謙虚で心まで洗われる感じがしました。家から300キロ程の遠い場所にありますが行って良かったです。絶対また行きます。ラーメンでここまで感動したのは初めてかな～…いや…ラーメンと言うより何か別の…もっと深い料理です。塩は鯛とかで出汁とってるのかな～
言わずもがな。とにかくオリジナリティ溢れたラーメン屋さんです。生醤油ラーメンは平打ち麺が喉ごし柔らかく、スープは飲み干しても、まだ足りないくらい。特に担々麺は絶品です。ストレート細麺に絡むミルキーなスープはフランス料理の一品かと思わせるくらい。券売機の下に小さく見える辛らぁめんもとにかく美味い！チャーシューは薄切りのローストビーフを思わせる一品。昨今の二○系をお好きな方にはオススメしませんが、スープと麺とチャーシューは相性が抜群。私はとにかく大好きなラーメン屋さんです。
2021年9月に来訪。今更ながらの投稿ですが、さんくるげのために休みをとりました。本当においしい。感動しました。どのラーメンも店主さんの努力がつまってるのがわかります。たんたん麺、辛いらぁーめんと食べてきましたが、究極の1杯です。特にたんたん麺、辛いらぁーめんは香辛料にこだわりがあるのかなと思います。ここでしか食べれないお味です。
| 名前 |
さんくるげ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0247-78-2552 |
| 営業時間 |
[月火水木金] 7:00～12:00 [日土] 定休日 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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平日の早朝から昼までと中々行きづらい営業時間ですが、やっと行けました初訪問なのでベースであろう生醤油らぁ麺をオーダー美味い！多分これが生醤油の良さかと思われる優しくまろやかでしっかりしたスープ麺との相性も抜群で、醤油ベースで初めて感じた絶品のラーメンでした同行者が頼んだ煮干しのスープも賞味させてもらいましたが、こちらも絶妙のバランスで程よく効いた煮干しが最高でしたこの朝らーのおかげか、後のゴルフ絶好調でした。