加能蟹を堪能する冬の金沢。
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味処 高崎の特徴
金沢の和食店で、加能ガニの刺身と焼きを堪能できるお店です。
北陸の海の幸、特にのどぐろと蟹料理が絶品のお店です。
人気のため予約必須、旅行計画と合わせて早めに予約を推奨します。
名店にて加能蟹を堪能、満足度高し♪金沢の冬の味覚といえば加能蟹。今回は味処 高崎でその極上の味を堪能しました。このお店は地元の海鮮を贅沢に楽しめる名店として知られていますが、今回いただいた加能蟹はまさに絶品。写真にもあるように、3つの中から大きさの異なる蟹を選べることができます（値段もバラバラ）しっかりとした身質で甘みがあり、口の中でほどけるような食感。特にミソの濃厚な旨みが素晴らしく、日本酒との相性も抜群でした。シンプルに茹でたものはもちろん、焼き蟹や蟹しゃぶなど、素材の良さを活かした調理法で提供され、どれも至福の味わい。冬の金沢に来たら、一度は味わうべき逸品です。その他名物のカニクリームコロッケやのどぐろの焼き、ナマコ酢等を頂きましたがどれも絶品でした。カニクリームコロッケは外はサクッと香ばしく、中からはとろけるほどクリーミーなカニの旨みが溢れ出す。しっかりとした蟹の風味と濃厚なホワイトソースが絶妙なバランスで、贅沢な味わいでした。こんなに完成度の高いカニクリームコロッケはなかなか出会えない！のどぐろの焼きは脂がたっぷりとのったのどぐろは、焼き上げることでさらに香ばしさが際立ち、箸を入れるとじゅわっと旨みが広がる。シンプルな塩焼きが最高に美味しく、皮目のパリッとした食感とふっくらした身の対比がたまらなかったです。まさに「白身のトロ」と言われるにふさわしい一品！ナマコ酢はコリコリとした独特の食感に加え、ほどよい酸味が絶妙。磯の香りがふんわりと広がり、日本酒との相性も抜群でした！ナマコ独特のクセはなく、丁寧な下処理がされているからこそ味わえる上品な仕上がり。これぞ冬の贅沢な味わいです。加能蟹をはじめ、どの料理も素材の良さを最大限に活かした素晴らしいものばかりで、金沢の海の幸を存分に楽しめる最高の時間でした。再訪確定！落ち着いた雰囲気の店内と丁寧な接客も心地よく、大満足のひとときでした。次回の訪問が今から楽しみです！ご馳走様でした！
金沢に来たらやっぱカニ食べるべきでしょ！と思って予約しました。3日前ぐらいに電話で予約してラッキーなことに席取れました。多分カウンターだと比較的取りやすいのな？自分たちが選んだのは、かに1匹を刺身(腕の部分)と茹でに分けていただいて頂きました。結論から言うと刺身が美味しすぎる!!✨🦀茹でたところも美味しかったけど、面倒くさがりの私たちは刺身みたいに簡単に剥いていただいてあるものの方が美味しくいただけました😋お値段はふたりで中ぐらいのサイズのカニと、いくらご飯等を頼んで5万ちょっとでした😊また伺いたいです。
毎年蟹の漁が解禁になると伺います！新鮮なうちに蟹がいただけるのがとても嬉しいです！
金沢に出張で行った際、ホテル近くのこちらのお店を訪問。料理は全体的に美味しかったです。金沢ならではやこのお店ならではの料理もありとても楽しめました。常連さんも多いところがより好印象でした。シーンとしては接待でもデートでも問題ないかと思います。強いて言うならコスパはそんなに良くありません。【個人評価】カテゴリ → 和食味 → 良コスパ → 良雰囲気 → 普通清潔感 → 普通接客 → 普通喫煙 → 不可トイレ → 有駐車場 → 無使用した用途 → ディナー再訪するか → しない参考になりましたら、役に立った！👍お願いします！
どのお料理を食べても素晴らしく美味しくて、日本酒も最高に合っていて、思い出深いご馳走をいただきました。特にびっくりしたのが治部煮とホタルイカの沖漬けと岩牡蠣です。鴨肉は苦手にしていたのですが、治部煮の鴨肉のお出汁の餡がとてもとてもおいしくて平らげてしまいました。ホタルイカは今まで食べたやつはなんだったのか…？と思うくらい柔らかく口当たりがよくて、新鮮な旨味にあふれていました。岩牡蠣は出始め(GW中の訪問)だそうですが、すっごく大きく味わい深くて、実は最初は予定になかったもののカウンターで隣の方が召し上がってるのがすごく美味しそうで…！頼んで大正解でした。手の空いた時は料理や食材の説明など気さくにしてくださるし、店内は明るく、気持ちよく過ごせました。デザートもお雑炊も何もかも美味しかった…！頼めていないメニューも気になるし、ほかの季節のメニューも食べたいし、次回金沢に来たら絶対に再訪したいお店と出会えました。また来ます！！
少しお値段は張りますが何を食べても外れがありません。ノドグロと蟹を頂きましたが新鮮で美味しかったです。目の前で蟹を生簀から出して調理してくれます。気さくな店主さんで色々とお話しをしながら料理を出して頂きました。予約は必須です。
蟹が美味しいお店です。当方は今回はのどぐろコース料理約8000円を選択。どれも感動するぐらい美味しかったです。特に治部煮の出汁の旨味や刺身、焼き物の味は今でも忘れられません。旅行でどこで食べるか迷った場合は値段は張りますがここがおすすめです。
金沢で有名なカニ料理店私達は現地で電話予約して行きましたが、人気店なので旅行日程が決まり次第予約をしておいた方が安心です。生簀から3匹の加能カニ(ズワイガニ)を出されて、一番大きい物を選んだら一匹33000円でした。他の料理と酒で55000円強(3人)座敷にテーブルが有り、１部屋に4人掛けテーブルが3つ、3組12名程で利用出来る部屋での食事でした。カニは、個体差が有ると思いますが、期待より味が良くなかったです。他の料理は美味しく頂きました。写真は2020年2月撮影。
のどぐろ、蟹など北陸の海の幸を、日本酒と共に堪能させていただけるお店です。特にのどぐろと蟹の刺身は最高で、蟹は刺身と焼きというように食べ方を変えていただくことも可能でした。そして、かつて洋食店だった頃からの創業以来のメニューというステーキもトライしてみましたが、これがまた美味しかったです。
| 名前 |
味処 高崎 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
076-231-0116 |
| 営業時間 |
[水木金土月火] 17:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
〒920-0865 石川県金沢市長町１丁目２−２２ 味処高崎 |
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二階席の和室へ案内され、テーブルで会食。個室ですが、１０人入れました。（個室料金かかります。）和を感じつつ、金沢の美味いものをいただきます。子持ち鮎や金時、きゅうりなど、ここでしか食べれない料理が、数多くあり、メニューを選ぶのに困るほど。どれを食べてもハズレ無しかなと思います。日本酒も地のものをいただき、何合飲んだのか分からないくらい、美味しく頂きました。金曜日ということもあり、大賑わいの店内。会計の時は、クレカだと手数料が上乗せでかかるので注意して下さい。現金の方がお得です。