宮崎で味わう一流の寿司。
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一心鮨 光洋の特徴
宮崎県で食べログ1位の、超一流の寿司体験ができるお店です。
九州の新鮮な魚を使った、お寿司とワインのマリアージュが楽しめます。
大将からの丁寧なネタのこだわりや提供に、心温まる時間を過ごせました。
地方で超一流に行くのは都内で超一流に行くよりも価値が高い事を教えて頂きました。最高です。
\\ 宮崎の老舗鮨百名店！/▼order______________________________________◻︎ 鮨会席 慶（よろこび） ¥11,550◻︎ 自家製ジンジャートニック ¥800◻︎ 水出し宮崎茶 ¥700______________________________________【コース内容】季節の御料理５品 ・ すし７貫・無花果の白和・鱧のお椀・真鯛（柑橘を絞った岩塩にしゃぶしゃぶ）・茶碗蒸し（フォアグラと地鶏、枝豆の餡）・焼魚（スズキ）・鮪・アジ・アオリイカ・シマアジ・車海老・あなご・たまご・味噌汁・最中アイスずっと行きたかったお店！洗練された空間で素敵な時間を過ごせました！ごちそうさまでした！！！
つまみ、お酒のセレクトは面白いし、美味しい。お店のしつらえも、イマドキではないが、豪華な感じ。すっぽんのまんじゅうと、枝豆とフォアグラがめっちゃ美味しかった！お鮨は、酢が効きすぎているのが気になって、正直微妙だった。夏だから？いつもなのかな？
お昼に鮨会席を頂きました。シャリは赤酢で砂糖を加えず、これまでに経験したことが無いくらい塩味が強めです。その分、素材の甘味や旨味をかなり引き立てます。ガリもシャリに合わせて辛めにされています。先付けや椀、揚げ物の質も素晴らしく、1枚目のヒラメの刺身を岩塩プレートで踊らせて、しゃぶしゃぶのように頂くなど楽しさ忘れていません。大将の握る技術も高く、ネタとシャリを素晴らしいバランスでまとめ、どれも美しいカーブを描きます。この素晴らしい料理は、大将だけで無く、サポートする多くの料理人が居てこそ成り立っています。特に海老や穴子など茹で物や蒸し物がベストなタイミングで大将の元に届き、最高の状態で提供されます。これだけのチームプレーに十分過ぎるサービスですから、訪れる価値があります。
雰囲気、重厚感あり。ただ、味はこの値段を払うに値しません。1人あたり5万円〜。魅せ方、パフォーマンスは上手いと思います！お鮨は普通に新地や銀座で食べたい。
某有名料理人の方から、宮崎で一番の寿司屋だと紹介され訪問しました。カウンター越しに四季を感じる庭が楽しめます。親方は明るく気さくで、弟子やスタッフの方々とのコミュニケーションの取り方も好感が持てました。お料理も、美味しいだけではなく職人の仕事を満喫出来る内容で、遠くからでも行く価値があるお寿司屋さんのひとつだと感じました。料理、雰囲気、ホスピタリティー共に素晴らしいと感じるお店でした。今回は時間の都合でランチタイムにコースを頂きましたが、次回は夜の部に行ってみたいと思います。
宮崎に観光に行くにあたって探していたら何とか予約が取れたので行ってみました。食べログの寿司百名店かつブロンズの実力を体験してみました。場所は繁華街からは少し遠いです。駐車場があるので車で行くといいと思います。駐車場はわかりにくいですが、電話するとスタッフの方が丁寧に案内してくれます。今回は福(17350円)コースでお願いしました。以下内容です。前菜→地だこと山菜の盛り合わせ椀→スズキと焼きナスとクレソンお造り→まぐろ、あら、トリ貝茶碗蒸し→宮崎の有精卵で作ったフォアグラ焼き物→さわら握り→さわら、アオリイカ握り→とろ、こはだ、赤貝、あなご、うに、赤身、車海老、たまご赤酢の効いた酢飯に素材と腕の良さが光ります。空間も落ち着いているので色んなシーンで利用できそうです。子供に対してもいい対応して頂いたので助かります。
ランチ、車につきお茶で鮨と向き合いました他にお客様もあまりいらっしゃらなかったので大将からネタへの仕掛け(温度、酢締めの強弱、漬け込み、提供する順番など)、シャリへのこだわりなど深いお話していただき大変素敵な、素晴らしい時間を過ごすことができましたお店の設えも雰囲気あり、流石としか言葉が出ない(器、お盆も値が張るのはいうまでも無し)お鮨屋さんって人それぞれ、お店との相性次第だと思うのですが結婚したいくらい相性ぴったりでした。
出張先の宮崎の年末挨拶で時間に余裕がない時に伺いました。初めに何時までにお店を出なければなりませんか？と接客スタッフに聞いていただきそのペースで握っていただいたので落ち着いて食事ができました。この心遣いこそ名店の証だと思いました。とろけるような烏賊に驚き芳醇な海老に納得しました。今度はお酒が飲める時間帯に伺おうと思います。
| 名前 |
一心鮨 光洋 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0985-60-5005 |
| 住所 |
|
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
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娘夫婦と宮崎旅行中に夜予約して家族で利用しました😊ネタ、鮮度、ビジュアル、雰囲気、サービス全て完璧でこれぞザ寿司❗️って感じでした🤩長い人生で一度は行ってみる価値はあります💪