雲南のソウルフード、焼きサバばをご存知でしょうか。
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| 名前 |
大黒屋魚店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0854-52-1013 |
| 住所 |
|
| 評価 |
4.7 |
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雲南のソウルフード、焼きサバばをご存知でしょうか？？さばが豪快に炭で焼かれ、竹串にささって出てきます。炭の香ばしさがしみ込んで、ふわっとして油がのってジューシーなんです。この雲南地区はかつて生魚を食べることが難しい山岳地帯。たんぱく源を確保することが難しいほどでした。そのため、魚を焼いて運ぶ必要があったんですね。（生魚の限界は木次）松江や出雲でも焼きさば、スーパーで売っているのですがやはり、この大黒屋さんのさばとは大違い。お値段は確かに倍しますが。笑炭をおこして焼くので、1本くらいじゃ焼いてくれません。私が平日に注文した時は5本で焼いてくれました。便乗して、通りすがりの方も次々と、「さば、取っといて！」と注文が。こういった具合ですので、人が集まる週末や、まとまった注文がないと大黒屋さんの焼きさばは買えない、幻の焼きさばです。※ちなみに、大黒屋さんは魚屋。