舞鶴キッチンで極上食材の旅！
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無添加和食 舞鶴キッチン 福岡天神本店（MAIZURU KITCHEN）の特徴
こだわりのオリーブオイルで、心太の新しい味わいが楽しめます。
無添加の極上食材が使用され、安らぎをもたらす魅力的な料理が揃っています。
遊び心ある店主の冒険が詰まった、驚きの調理法が体験できるお店です。
とにかく旨い料理の数々。オーナー奥平さんのこだわりがギュッと詰まっています♪すごいのは鰻です！鰻には19種類もの品種があると聞いて初めて知りましたが、さらに驚いたのは自分たちがいつも食しているのは日本の品種ではないようでした。汗こちらで出していただいたのは純日本品種の「アンギラ ジャポニカ」と言います。一尾の大きさにも驚いたけど、その半身を絶妙なタレや黒七味や本山葵でいただく。本当に美味しかったです♪ココでしか食べれない鰻は超絶品です！福岡に行ったら必ず行きます！
安心安全で、珍しい食材ばかりで感動します。ミョウバンを添加してないウニだったり、一見シャコに見える『シャク』の素揚げだったか…甲羅も柔らかくてとても美味しかったです。うなぎも神戸ビーフもその他の料理もお酒も文句なしでした✨どういう食材なのかを食べる前に説明していただけます。知らない事ばかりで勉強になりました。
最高級の食材を惜しみなく使って、丁寧に料理してくださるお店です。一つ一つの食材に対して、なぜ使っているのか、どこが違うのかをしっかり教えて頂けます。贅沢な食材を、リーズナブルに食べたい時におすすめです。私は無農薬飼料の神戸ビーフのステーキを頂きました。また行きます！ご馳走さまでした。
材料の無添加に徹底してこだわったお店。店主さんが直々に生産者さんのところに行き厳選した調味料（塩、麹、味噌、油、胡椒）のすべてが普通のお店や家庭では手に入らない希少で、本物の美味しさを感じるものでした。そして、すべての料理に込められた細部に渡る料理の技術。材料を活かす味付けや調理工程。店主さんの料理や材料の説明もとても深く心に響く内容で素敵な食事の時間を過ごすことができました。熟成した刺身もお肉も、豆腐もすべてが美味しかったです。特に最高級国産ウナギ「日本ウナギの白焼き」は絶対に食べた方がいいです。この鰻をお店で食べられるのは全国に2軒のみで、このお店はそのうちの1軒。とても貴重な鰻で、かつこれまで食べた国産ウナギの中でダントツ１位で美味しかったです。次福岡に行くときはまた食べにいきます。
概ね月イチで胃袋と頭の癒やしに伺ってます。昨夜も唐津の友達を連れて…ナンとか無花果のごま味噌和えを皮切りに出て来る食材の話しと和える調味料のウンチクを聞くのが楽しみですね。「赤牛の神様」な赤牛がとても美味しくて…。
知人からこちらの評判を聞きつけコース料理を頂きました。評判通り‼️無添加にこだわった店主さんの並々ならぬ食材へのこだわりは醤油や味噌などの調味料だけでなく胡椒などの香辛料にまで行き届いていて感動しました。熟成させたお刺身や穴子の刺身なども、醤油が美味しいので食材そのものの旨さが引き立ち今まで食べたことない美味しさでした。肉料理も絶品でしたが、特に絶品だったのは…最高級国産ウナギ『日本ウナギの白焼き』なんでも、こちらの鰻を仕入れている問屋さんと直接取引き出来る飲食店は全国に2軒のみで、その1軒がこちらのお店という事で、とても貴重な鰻を口にすることが出来ました！！福岡に来た時には絶対に立ち寄りたいお店です‼️店主さん、最高の時間を過ごせました。ありがとうございました♪ごちそうさまでしたーーー😊‼️
ホントに美味い❣️前から１度来たいと思っていたこちらにやっとこ来られました❗️まず初めに心太が出てきなんですが、まさかのポン酢とオリーブオイルを掛けて食べるって…初めてでしたが、こだわりのオリーブオイルだからなのかすごく相性が良くてビックリしました。お造りも熟成されていて旨みが強いアナゴの刺身は醤油も山葵も無い方が良いのではと思うくらいの旨味でした。鮎も１度開いて骨を抜いて土手の込んだもので感動❗️どれも１番なんだけど、ズバ抜けたのが国産の鰻の白焼きしかも店主さんからの説明付きうなぎの種類って何種類あるか知ってますか⁇から国産鰻ってそんなに種類いるんですか〜⁇って感じでした。特別な塩と山葵、特別なブラックペッパーと塩（このブラックペッパーは何が違う）鰻を塩と胡椒で食べる日が来るとは思いませんでした。と笑っちゃいますが、めちゃめちゃ合います。醤油と黒七味も醤油と山葵も全てが合う‼︎そして自家製のタレタレをかけたご飯くださーいって叫びそうでした。そして醤油もこだわりの醤油だし全ての素材から調味料、調理技術にまでこだわってます。だし巻き卵も美味い‼︎そしてだし巻き卵にケチャップ？？？？？？マジ…いやこれがまた合うんだ…脱帽このケチャップも特別なケチャップでしたけどからのお肉説明聞いたけど食べるの夢中で忘れました…😅ただ覚えてることは美味かった！付け合わせの野菜もナニコレってくらい甘くて焼いてあるのにシャキシャキしててサイコ〜です。〆に出てきたそうめんが鳥のスープで美味くてお代わり下さい♪と言いたくなりました。最後のマンゴーも食べ比べも出来て楽しくて緊急事態宣言じゃなかったら、これでお酒が飲めたらさらに良かったです。兎に角食べて欲しいお店です。
初めて食べる凄い食材やお料理がお手軽なお値段で美味しく頂きました〜♪無添加だから後味が全く嫌味がなくとても心地良かったです。畏まらず気楽に楽しめるのがとても素晴らしかったです。ごちそうさまでした。
こだわりがすごい！マンゴーの食べ比べとか、天皇陛下献上の醤油とか究極の素麺、うなぎとかここでしか食べられない激ウマ料理ばかりです！こんな所にこんなお店があったとは。笑。
| 名前 |
無添加和食 舞鶴キッチン 福岡天神本店（MAIZURU KITCHEN） |
|---|---|
| ジャンル |
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| 電話番号 |
080-6452-6635 |
| 住所 |
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| HP | |
| 評価 |
4.9 |
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究極の食材を探す冒険者のような店主。いつ伺っても目新しいものがあり、飽きることのないおもてなし。唯一無二の物を頂きたい時に伺います。今回は食の道を志す若者の餞別代りに利用いたしました。