魂込めた握りと甘めのシャリ。
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すし晴の特徴
シャリが少し甘めで、飽きさせない味わいが魅力です。
丁寧に準備されたネタが、鮓に技を感じさせます。
町中華が営業していたビル一階に昨秋オープンしたお店です。
初めて行ったのですが、一つ一つ手間をかけてて、大将も話やすくてすごくいい時間過ごせました。ホントに美味しかったぁ～⤴️ネタに合わせてシャリも変えてるのには、本当にびっくりしました！すごく、丁寧なお仕事されてるんだなぁって、また来たいお店になりました。
シャリが少し甘めで、美味しい。エビがピン！と張ってて見栄えも歯応えも良かったです！そして、白子、ウニが最高でしたね！記念日などにも最高です！ぜひ行ってみてください！
予約して来店。コースでいただきました。人気店なので予約で席が埋まってましたので要予約。だだし9時以降はコースではないのでフリーで注文可能で予約なくても入れます。味、接客ともに問題なく美味しくいただいた。場所柄駐車場はなし。近くに有料駐車場はたくさんあります。
魂を込めて握っていただいた鮓。最高。ネタに合わせて酢飯を変える。こんなに凄いのは初めて。感動しました！
丁寧なネタの準備と飽きさせないシャリとネタとのバランス🤤満足度がすごいです🤤
とても技を感じ雰囲気もよく全部美味しかったです。
なかなかタイミングよく予約が取れなくて、やっと行けた！一体何種類のお魚食べた！？って分からなくなるほどの小料理の数々。最後のお寿司は一つ一つお仕事してある江戸前系、熟成した白身魚とかなかなか食べられないu0026美味しい…大将も若くてフレンドリー、気持ちよく美味しいお寿司が堪能できます♪
夜の街は3ヶ月半ぶりですね、ネオンが目に染みます^^; 4ヶ月ほど前に偶然見つけた「すし晴」さん、以前町中華さんが営業されていたビル一階に昨秋オープンされました。店内は町中華の面影はまったくなくなり、整然として高級感のある鮨屋さんに変わっていました。厨房前の鍵の字カウンターと後ろにテーブル席がひとつの構成です！二部制を敷いておられ、一部はコースオンリー、21時からの二部はアラカルトOKになっています。まずは佐藤 黒で喉を潤し序盤のアテを頂きましょう。煮蛸は軟らかく静岡産山葵で頂くと一気に味が締まります。甘海老はむき身で繊細な味わい、甘さを堪能です。徳島産岩牡蠣は酢の物と茶碗蒸し、コリッとした新鮮な味わいを酢で堪能。茶碗蒸しは出汁感が凄いですね、旨味がしっかり抽出されおり、いくらとの相性も抜群です。瀬戸内名物テナガダコはマダコに比べてあっさりですね、アテにいい感じです。白雲丹は焼き茄子・オクラと一緒に頂きます、バフンウニに比べるとあっさりですが繊細さを楽しむなら白でしょう。アワビ、サイズは小さめですが味はしっかり濃縮されており海の風味を堪能です。造りは4種、鰹・キンメダイ・イサキ・マコガレイ、藻塩で頂くマコガレイが一番好みの味わいでした！ここからは握りに移ります、最初はアオリイカ、薄切りにしてご飯粒ほどの大きさに仕上げます．．．驚くほど甘く蕩ける烏賊身に驚愕です。キスは細長く仕上げていますね、端正な味わいです。鰆は岡山ではお馴染みの魚種、安定感ある味わいです。車海老はしっかりした食感の仕上がり、濃いめの味で食欲を増進させます。漬けは定番ながら赤身の美味さを増幅させています。とり貝は湯引きされしっかり食感を楽しめます。中トロは赤身と脂のバランス良好で健康的な味わい、大トロは甘みが強く舌の上で溶けます。鯵は初夏が旬ですね、青魚特有の脂が美味いです。ウニ軍艦は2種の雲丹をてんこ盛り、甘さの違いを焼海苔でしっかり堪能です。煮穴子は山椒とタレの二通りで味わえます、軟らかく煮込まれた穴子は絶品ですね！。〆は干瓢巻、海老頭で出汁を取った味噌汁がいい感じですね。都内の鮨店さんや築地市場で修行された大将の懐は深いです、季節毎に伺って旬のアテや握りを頂きたいです(*^^*)
| 名前 |
すし晴 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
086-230-2556 |
| 評価 |
4.7 |
| 住所 |
〒700-0815 岡山県岡山市北区野田屋町１丁目１０−２６ |
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先日、こちらのお店で食事をしました。まず印象的だったのは、トイレがとても清潔に保たれていたことです。飲食店にとってトイレの衛生管理は大切な要素だと思うので、この点は高く評価したいです。また、店内全体も清潔感があり、居心地の良い空間でした。そして何より、寿司がとにかく美味しい！ネタの鮮度が高く、シャリとのバランスも絶妙です。店主の方の寿司への情熱と前向きな姿勢も感じられ、また訪れたいと思えるお店でした。オススメです！