岡山のばら寿司、特産品【ままかり酢】が絶品！
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夜寿司 田町本店の特徴
岡山名物のばら寿司やまつりずしが楽しめるお店です。
職人の工夫が凝らされた寿司の数々が素晴らしいです。
海老の踊り食いやタコの仕込みなど、驚きの体験ができます。
ちらし寿司好きな私ですが、以前から岡山のばら寿司が気になってました。いろいろ調べてこちらにおじゃましました。お店は歓楽街のど真ん中にあり、少し驚きました。大阪で言えば北新地のお寿司屋さんといったところでしょうか。なかなかゴージャスなお店です。ばら寿司をいただくつもりでしたが、ばら寿司はあまりお刺身などが乗っていないとのことで、結局特上ちらしを注文しました。実は写真などが用意されていなくて、少し不安でしたが、運ばれてきた器の蓋を開けた瞬間思わず顔がほころびました。私の愛してやまない大阪のとあるお寿司屋さんのちらしよりみめ麗しい盛り付けでした。お味も素晴らしく美味しく、お刺身類も豪華で、これで3千円はかなりコスパが高いと思いました。大阪からはそう簡単には行けないですが、かならずまた行きたいと思います。
2023.10.29【ままかり酢】800円特産品。柔らかめのコハダ酢って感じ。【バラ寿司】大きめの具材がゴロゴロ乗ってる。どれもしっかりした仕込みの具材ばかりで今まで食べたチラシ寿司で一番美味いかもしれない。【茶碗蒸し】500円名品。芳醇なしっかりした出汁がドカンと効いていて激うま。ゆずも入っていて利かせ方が絶妙。【土佐揚げ】カツオ最高。油ギッシュだがそれがまたいい。【カマ焼き】文句なしの芳醇な油。【えんがわ】シャッキシャキの歯ごたえが気持ち良く、旨味がぎっしり。【カンパチ】こちらは油より歯ごたえが最高。プリップリで鮮度を感じる。当然質も最高。【のどぐろ】いいノドグロ！ノドグロとして最上のものなんじゃないかと思う感じ。脂が飛び出す勢い。【シマアジ】うますぎる。幻の高級魚と言われるのも納得。大トロかよとも思える芳醇な脂がたまらなく目から鱗。名前だけはよく聞いていたので驚きの味。【シメサバ】上に生姜とネギを醤油で和えたものが乗っている。まずサバが最高。鮮度の良いサバでクセがなくいい脂具合。そこに生姜がまた旨く良い。個人的に鯖に生姜は味を消しすぎて嫌いだったのだが、高レベルな鯖に醤油のおかげで丸みのある生姜は相性抜群で極上の一口となった。【あじ】これも凄い。黄金アジといった具合で芳醇な脂がたまらない。これにも醤油生姜が乗っていてよく合う。【タイ】大トロかよって思える極上のタイ。関東の人間としてタイのポテンシャルには舌を巻く。多分人生最高のタイ。【トリガイ】シャキシャキの歯ごたえが良い。自然な甘みがたまらない。【キニラ】ニラなのに辛味がなく面白い。【穴子】他の寿司が極上すぎてこちらは美味いけど大きな感動はなかった。【かにみそ】芳醇な蟹の旨味。パワー系の味になるので食べるなら最後の方がいい。旨味も凄いがエグ味もチョイある。【エビ踊り】チビっと動いてた。甘みが半端ない。頭を焼いたものをオマケで出してくれて香ばしさと濃厚さのバランスよく酒が進む系。【たまご】柔らかくて美味い。【塩辛】まさかのこれで感動。臭みがほとんどないワタの味がたまらなく甘味を有するイカの旨味が最高。そこに柚子がいい感じに利かせておりこれも今まで食べた塩辛で一番美味い。ゆず以外の味付けバージョンもあるとの事でそれも是非食べたい。【総評】たまったま見つけた店だったのだがまさかの最上の店。アグレッシブな仕事はそんなに無いのにここまで感動できる寿司が出てくるとは驚愕。素材、調味料の目利きが高レベルなんだと思われる。もちろん昔ながらの仕事をしっかりやっていてこの味がでる気がする。引き算の料理の高い完成度の仕上がり。店内もキレイで高級店の雰囲気だし銀座なら2万は取られる店。ここなら結構食べても8000円ぐらい。大当たりの寿司屋だった。
ネタもシャリもちょうど良く大きくて美味しかったです！
十数年ぶりの訪問でしたが、ネタも雰囲気も味も昔と変わらずとても美味しく、楽しい食事の時間でした。岡山で2番目に美味しい寿司❗だそうです(笑)プリッと大振りなシャコ、炙りと炙り無しで造られたサワラの刺身。懐かしい岡山の味をさらに美味しく料理して提供してくださる夜寿司さんは、私にとっては最高のお店です。
昔からの有名店。数年前に大黒天物産傘下へ。まぁ普通に問題あり。巻物に関しては巻き方が雑で巻けてないことが多々ある。ワサビも異常につけすぎなことも。穴子も骨だらけ。今までなかったくらいの仕事ぶり。たまには利用するけど大事なときに利用出来る信頼性はないかな。
メニーが多すぎる、ネタ切れも多すぎ、
とてもおいしかったです。
雰囲気も良く美味しかったです。
新鮮なお刺身などが食べれて良かったです☆
| 名前 |
夜寿司 田町本店 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
086-225-1975 |
| 住所 |
|
| HP | |
| 評価 |
3.9 |
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夜寿司は酢飯が美味しいです。岡山の握り寿司なので少し甘めなので私は好みです。ただ、営業時間が夜8時半と早く閉めてしまうので、もう少し長くしてもらえたら助かります!あと、シャリが最近多くなったような気がするのですが、前はもう少し小さかったような気がするので、そちらの方が好きでしたお好み握りは当然それなりの値段は取りますが、決まっている握り寿司であればお安く食べることもできます。