店舗が古い長屋の一角であるため星を一つ減じてはいま...
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| 名前 |
太香末 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
|
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店舗が古い長屋の一角であるため星を一つ減じてはいますが内容だけなら間違いなく五つ星です。7席しかないカウンターのお店ですが、これは同時に7人しか対応できないという対象のおもてなしの心の表れでもあります。一見さんは入れず、基本的に前日までに予約を入れないといけません。理由はこの店にメニューはなく、常に旬の、その日の最も良いものを調理して出していただけるからでしょう。実は工学部出身のバリバリの理系の人である大将。それだからこそ、素材の足し算引き算、旨味の掛け算割り算を自在に操り、和食の奥深さを堪能させてくれる職人ならぬ「技術屋」さんです。和食に対する引き出しの多さは計り知れず、10年ほど前から2ヶ月毎に必ずこちらで行われる仲間内の食事会では、皆が楽しみにしている旬の定番以外は、同じメニューが出たことはありません。まさかと思うそんなところに、隠れた名店はあるものです。