名古屋で楽しむジビエ祭り、柳家錦で特別なひとときを...
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柳家 錦の特徴
岐阜に本店を持つ名古屋の柳家は、ジビエ料理が自慢です。
焼き台を囲むカウンター席で、楽しい食体験が楽しめます。
独自のメニュー構成で鮎や猪など多様なジビエを堪能できます。
接待で利用しました。旬の美味しい食材が楽しめます！日本酒がおすすめ以外はボトル注文なので、少人数で色々な種類が楽しみたい方は大変かも。写真撮影はお店の許可を頂かないとNGです。
岐阜にあるジビエで有名な柳家。名古屋からでも2時間弱かかっちゃう本店だけど、こちらは名古屋駅から15分あれば行けちゃう。繁華街の真ん中で対局の自然の恵みを満喫出来ちゃう。やはり時期的に鮎が主役。塩焼き、開き、煮付けに天ぷら。まとめてここまで食べることはなかなか無い。どれもなかなか美味しいね。やっぱり一番は塩焼きかな？その後も、猪や鹿肉でタンパク質もしっかりで、ボリュームも腹パン。個室でゆっくりと自然の恵みを満喫して大満足。
12月中旬、ディナーで訪問。皆さんの口コミにあるように、他のお店ではなかなか食べれない、良い状態のジビエを厳選して出してくれるお店です。この日のジビエは、鹿、蝦夷鹿、猪、月輪熊から5皿。塩加減・味付けは素晴らしく美味しくいただきました。ワイン価格も良心的たと思います。炭火を使ってないメニューも普通に美味しいのですが、値段なりの特別感は感じられませんでした。炭火を使ったメニューは大変に素晴らしく、予約を取れたらまた再訪したいと思います。
予約して4名で。2回目の訪問。野菜もジビエもすごくおいしい！とくに気に入ったもの↓・たけのこ→炭火焼だったかな？味が濃くておいしい。・鯉のあらい→鯉ってもっと泥臭いと思ってたけど、全然そんなことなかった。食べ終わったあとの後味にほんのりこれのことかな？って風味があるくらい。お肉みたいにぶりんぶりんした歯ごたえで旨味が強い！・猪鍋→春菊たっぷりのおなべ。猪の肉の香りによく合う。そして酒にも！その他の熊や鹿も新鮮で臭みがなく、でもしっかり特有の風味みたいなのは満喫できて、めちゃくちゃおなかいっぱいになった。また来年来たい。
以前は何度もわざわざ九州から来てた。都会では中々ありつけないジビエや山菜を素晴らしい焼き技でダイレクトにカウンターへ。ワインリストも適正価格。コロナ禍で中々行けなかったがついに再訪のチャンス。天然すっぽんメイン、ブルゴーニュ赤でゴージャスに行こう!
せっかくの名古屋旅行だったので、とびっきり美味しいものを食べたくて予約をして訪問。予約は会社電話と本人電話を両方聞かれて、予約キャンセル対策なのかしっかりしていた。ランチで1万円のコースをお願いした。結論、本当に幸せな時間で、お腹いっぱいだった！カウンター席の目の前で鮎が炭火焼されて、ジビエが肉汁が溢れそうになる直前まで炙られていくのらパフォーマンスとしてすごく良かった。冷酒をもらいながら、前菜、お鍋、焼き物とジビエのフルコースはリーズナブルで最高の思い出になった！特に美味しかったのが鹿肉！脂のない赤身肉なのに滋味があって、他のどのお肉にも例えられない美味しさがあった。食事の最後に、お店の人に岐阜の本店は一見さんお断りなのかと聞いたら、「ネットで噂になっているがそんなことはない」とのこと。また、「栄のお店に行ったら、予約できるということもルールとしてない」とのことでした。いつか岐阜にも行きたいけど、便利な場所で気軽に行けることを考えると、是非おすすめしたいし、また来たい！
【7月のコース】×【ローラン・ペリエ ラ キュベ】・前菜の盛り合わせ蜂の子、すっぽんの内子、鹿ヒレ肉の有馬煮など・鮎の塩焼き〜蓼酢添え・穴子と夏野菜の天ぷら〜酢橘は穴子に・桜鱒のお造り・鮎の炊き合わせ・鮎の春巻き〜味噌・トマトのマリネ・猪のバラ肉炭火焼き猪のロース・玉子豆腐〜キャビアのせ・天然鰻〜ご飯と・鮎の炊き込みご飯・香の物・焙じ茶・夕張メロン、ナガノパープル、シャインマスカット-----------焼き台を囲んだカウンター席で。岐阜の本店とは趣の違うお店。使っている食材は同じらしいけど錦のお店の方が街中にあるからか上品な印象。ワインはこちらのお店も本店と同じくお値打ちで提供している模様。ローラン・ペリエを推していたのでこれに。ワインクーラーもグラスもローラン・ペリエで揃ってました。焼き台に近いから席によっては熱波が結構くるみたい。暑いの苦手な人は端の席がいいのかな。今日は鮎がいろいろな形で楽しめて良かった〜。近所ならいっぱい来れるのになぁ。#柳家錦 #柳家 #錦 #栄グルメ #名古屋グルメ #ジビエ #天然鰻 #鰻 #天然鮎 #鮎 #gibier
本店は一元お断り、まずはこちらへ訪問すれば本店へ行ける。本店との違いは店の広さだけで、料理の内容はほぼ同じだ。ジビエ系で、肉も魚も出てくるが、超本格的なジビエというわけではない。
〜2021BRONZE・日本料理EAST百名店受賞〜岐阜県瑞浪の郷土料理名店『柳家』の名古屋錦店！名古屋にいながらも名店の味が楽しめる人気店です。良質な鮎から始まり、秋の味覚松茸・エゾ鹿等のジビエ料理まで、確かな素材・変わりゆく季節を感じることができた良質なお店でした。接客も一流レベルで、かなり居心地の良い空間でした。完全予約制ですので、しっかり事前予約して訪問してくださいね。名古屋市中区錦3丁目の錦通七間町の交差点を北に曲がり、磯丸水産錦店を通過し、3つ目のビルの1階になります。1階通路の奥になります。炭火焼き場があり、食欲をそそる新鮮・確かな素材を炭から出る炎をコントロールしながら調理してゆく姿には人気店の風格も感じられました。品数も豊富で説明しきれませんので、ポイントとさせて頂きますね。ご紹介しますね。■注文内容・ポイント●長良川鮎塩焼き2匹・焼き場で大型良質鮎をゆっくり焼き上げる。●前菜7種盛り・色とりどりの季節の野菜たちは、すぐに食べるのが持ったないほど、美しい盛り付けと美味しさがあります。●信州松茸焼き・十字の切れ込みがあり、繊維にそって剥がしてたべます。醤油の香りが食欲をそそります。●岐阜県産アマゴ・キノコの天ぷら・全体的に音が出るくらいサクサク仕上げ！具材としては、サクサクふわふわアマゴ・舞茸・あわびだけ・椎茸・松茸と季節を感じるセレクトです。●鮎の春巻き・顔と尻尾はカリカリ！春巻きもカリカリ仕上げで、鮎の身と田楽が内蔵されており、旨味が強いです。●春菊とキノコのおひたし・天ぷらが連続するため、おひたしで、口の中をリセット！薄めの味付けで春菊の香りと食感が際立つ！●熊本県産こいのししのロース・焼き場にて、串を立てたり、ひっくり返したり、タレをつけて再度焼いたりで、かなり手間と時間をかけて焼き上げ！柔らかさと脂身の美味しさを感じました。●エゾ鹿のロース・焼き場に上がった時は、大型のインパクトある肉でしたが、長時間丁寧に焼き上げることで、徐々に小さくなり、ロースステーキに仕上がり！その柔らかさに驚きました。通常固くなるのに・・・●トマトのサラダ●長良川うなぎ丼・かなり貴重な天然うなぎ！旨味が養殖とは全く違います。焼き加減も皮がパリッとして美味しいです。●キノコと鮎の炊き込みご飯・具材の密度が濃くて、十分味が染み渡った炊き込みご飯でした。お腹いっぱいになってましたが、サラッと食べることができました。●フルーツ・甘みが強いメロンと皮ごと食べられる葡萄で爽やかにこの食事の締めができました。名古屋の錦三丁目で、このような岐阜の郷土料理が食べれることが嬉しかった。配膳される料理一つ一つがとにかく丁寧・手間がかけられており、待つ時間も楽しかったです。完全予約制のため、ざわつきもなく、落ち着いた雰囲気でじっくり料理を楽しめました。■店内様子・利用時状況薄い木目調の落ち着いた内装！カウンター前には大きな焼き場があり、串を立てて丁寧に焼く姿は新鮮でした。接客もかなり丁寧で、至れり尽くせりのイメージ！心地の良い空間です。平日、18時ごろ訪問完全予約制のため、時間とともの満席状態！■アクセス名古屋市中区錦3−12−30第2ワシントンアネックスビル1F☎️080−1589−7070【ご注意】想定として、予約時に携帯・固定電話・名前・予約日を聞かれます。予約も埋まっている場合も十分ありますので、候補日もあらかじめ複数考えておくとスムーズです。予約時は2名以上からです。電話の時に係の方の注意事項をしっかり聞いてくださいね。凄く丁寧な対応です。都会の中で、素晴らしい料理がいただけます。2021食べログブロンズや日本料理EAST百名店に選出されるだけの内容があります。ぜひ、訪問してみてくださいね。それでは、皆さん、楽しいお食事を(^^)！
| 名前 |
柳家 錦 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
052-212-5230 |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
〒460-0003 愛知県名古屋市中区錦３丁目１２−３０第４ |
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岐阜の柳家には4回ほど訪れているが今回初めて名古屋錦の方の柳家さんに。柳家錦ならではの囲炉裏カウンターから放たれる松茸や鮎、ジビエの熱感と迫力を味わいながら舌鼓🔥木の子と猪と熊の鍋が美味すぎてお代わりしたら最後めちゃ腹パンになりました🤤