トムヤム香る担々麺、極旨体験！
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麺山椒の特徴
一口目から広がるトムヤム香辛料の刺激的な風味が特徴です。
メニューにはアジアンテイストな担々麺や汁なし担々麺があります。
厳選された辛さと痺れを5段階で選べるのが魅力的です。
盛り付けの丁寧さが各所に光る店でした（和食やってたのかな？）。麺はちぢれの強い平打ち太麺、1本の麺でも幅が揃って無く手作り感があります。ちぢれは茹でる直前に大将が一所懸命揉んでました（幅のばらつきはそのせいかな？）。食感モチモチで噛み応えがあり美味しかったです。挽肉が丼の真ん中にこんもりでその上のトッピングの白髪ねぎはカイワレ大根の如く細く繊細で３センチ程の短さで盛り付けが綺麗に揃っていました、焦がし竹の子を立てて添えて茹でほうれん草が枕のように寝ています、その他焦がしネギ少々サラリとラー油を流して山椒を始め一味などを振ってあります。別途頂戴した味玉は黄身はトロトロで白身にほんのり酒の香りが漂いました。おつまみメニューの竹の子炒めにも同様の白髪ねぎが乗り更に糸のように細い大葉がパラリと乗っています。練り辛子が添えてあり味変が出来ます。ラーメンも炒め竹の子も何も残さず完食させて頂きました。
土曜13時過ぎ到着、6〜7人待ち、入店まで30分待ち。汁なし担々麺 3がノーマルという事で3辛3シビ注文。結果辛さはほどほど、痺れ強めに感じた。とは言え、麺や具との絡みもよくヒリヒリ美味しい😋
追浜。挽きたての山椒にこだわった大人気担々麺専門店。[場所]追浜駅 徒歩5分[時間・行列]2025/1/11(土) 10:58 45人140分待ち[食べたもの・値段]担々麵 1200円辛さ3 痺れ3合計 1200円(税込み)[感想]追浜にある担々麺専門店。店主は六浦にある麺屋庄太出身で中華やイタリアンの経験もあるとの事。土曜日の開店11:00前に来て140分待ちの超人気店。7席しかないので回転はあまりよくない。挽きたての山椒にこだわっているのが特徴。担々麺をデフォルトの辛さ3 痺れ3で注文。■注文担々麺。デフォルトの辛さ3 痺れ3を選択。■麺平打ち縮れ中太麺。増田製麺。加水高め。ピロピロ。もっちり。■スープ鶏白湯。出汁は鶏、豚。濃厚白胡麻の影響で優しくクリーミー。山椒が効いていてスパイシー。痺れ強め。ピリ辛。やや粘度あり。■その他焼きタケノコ。挽肉。青菜。白髪ネギ。卓上のピーナッツが良い。過去に食べた担々麺では一番と思えるほどの一杯、人気があるも納得。クリーミーで優しいスープだが後から挽きたての山椒の痺れをしっかり感じる。デフォルトの辛さ3 痺れ3を選択したがほどよくピリ辛で自分にはちょうど良いカラシビ感だった。美味しかったのでスープを完飲してしまった。ピロピロの縮れ中太麺もスープに合っていて大満足。また食べてみたい一杯。次来るなら汁なしを食べてみたい。かなり混雑するので可能なら平日に来店したい。
土曜の開店20分前に到着し約20人待ち。開店時には30人ぐらいは並んでいたと思います。店内に入れたのは1時間後でした。外で待っていると順番に案内され店内で食券を購入。その近くにセルフのお水があります。辛さ・しびれは食券を渡す時に伝えます。私は辛さ3・しびれ3で丁度いい感じで濃厚まろやか。あとスタッフの接客がすごく心地いいです。味もさることながらホスピタリティの高さに感心しました。
担々麺 辛さ3痺れ3 味玉、チャーシュー2枚トッピング 頂きましたこれは旨い！個人的 担々麺ランキング1位ですね胡麻感も半端ないし挽肉もうまくて量が多い！味玉も是非トッピングしましょう、甘みがある半熟玉子で辛いスープにとっても合います麺も自家製なのかな？ちぢれ麺で少し珍しい感じ固めでお願いしたけど、もっと固くても良かったかなースープがしっかり熱々なので少し伸びたかな？自分猫舌なもので、、wチャーシューは無くても良いかも量も普通で自分は大満足でした。
ここの担々麺は、辛さと痺れさとを5段階で選べるのが、嬉しいです今回が２回目となりますが、やっぱり夏バテした身体にニンニクと追いすり胡麻が入った担々麺が最高に美味しかったですマスターも美男子で、新人さんに熱心に教えている姿が頼もしい感じがして良かったと思いますまた、来よう!～
日曜日の11:40頃家族4人で伺いました。既に何名か並んでいる状態で、15分程度で入れました。メニュー：坦々麺辛さ4 痺れ3とチャーシュー丼を頼みました。個人的には結構辛くて汗だくでした。太麺がスープとマッチしていてとても美味しいです。雰囲気：カウンターのみで8席？くらいだったと思います。隣との幅も結構あるので余裕がある状態で食事が頂けました。店員さんも接客が丁寧で気持ちがよく、また是非伺いたいです。ただ1点このお店は現金のみしか利用できないのでそこだけ注意が必要です！電子マネーも使えたらサービスも5をつけてました。
看板メニューと思しき坦々麺を注文、群馬界隈で流行っている濃厚坦々麺系かと思ったら、トムヤムクンみたいな味のスープに驚いた。辛味、酸味、甘味、塩味、苦味、旨味、痺れ味といった複雑な要素がバランス良く纏まっていると思う。麺は加水率高めのモチモチした平打ち・縮れ麺、これがスープによく合う。唯一無二の店かもしれない。平日午後1時過ぎでも並ばなければならなかったが、日傘のレンタルがあり、細やかな配慮を感じた。調理されている方もウェイトレスの方も柔らかい物腰で、店内は清潔であり、居心地が良かった。またいきたい店。
土曜13時過ぎ40分ほど並び入れました。こちらの担々麺には花椒ではなく日本の山椒が使われているの様で、炙り筍や白髪ネギなどがトッピングされ和風オリジナル担々麺というのご個人的な感想です。ちぢれ中太麺もボリュームタップリで普通サイズでもお腹が一杯に。近くに行ったらまた食べたくなる新しいタイプの美味しい担々麺でした。
| 名前 |
麺山椒 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
|
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一口目、トムヤムクンかと思うほど、刺激的な香辛料の香りが広がります。コレは酸味でしょう。濃厚な胡麻の風味とちぢれ麺がよく合います。ちぢれ麺のせいか、よくスープが飛び散りますので注意です。とても美味しいかったのでまたお伺い致します。