出雲の蕎麦、奥出雲生蕎麦の味。
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出雲そば【本田商店 里方工場】の特徴
出雲そばの製造会社として、良質な品作りにこだわっています。
本格派の味わいが楽しめる、体験型の製粉工場です。
地元の新鮮な素材を使ったそば作りに力を入れています。
半生麺の奥出雲生蕎麦を頂きました。風味はそこそこながら、食感が良いですね。中太平打ちでエッジくっきり、シャッキリしつつ少しざらついた舌触り。現地で食べた出雲蕎麦を思い出します。
出雲蕎麦 雲南市 本田商店ラーメンばっかで無性に蕎麦が食いたくって、家の中あさったら出てきた。品のねえあたくしは基本黒い田舎蕎麦が好き、出雲蕎麦は黒いとインプットあったから買っておいた。茹でてみる。まぁ、田舎とは似つかない細くって綺麗な蕎麦。蕎麦粉を多くした乾麺は難しいんだろうけど綺麗すぎ、これじゃ信州蕎麦と大差ない 笑。汁は色々な節の風味があり、東京の鰹節ガツンとは違う。かえしは辛くなく甘さは控えめ。普通に美味しい、出雲蕎麦の趣はないけれど。 ごっつぁん！
山口に来てからはもっぱらうどん文化に押されて食べる機会の減った日本蕎麦ですが、お隣りの島根県は日本有数の蕎麦どころです。山口県内のスーパーにも普通に奥出雲の蕎麦が並び、この有名な本田商店の蕎麦も近所のスーパーで購入しました。本田商店…懐かしいですね。以前、全国の名産品を扱う仕事をしていたとき、この本田商店さんの生蕎麦も島根県の特産品としてラインナップしていました。生蕎麦と乾麺の差はありますが、この乾麺の出雲そばも、しっかりと蕎麦の香りが楽しめ、それでいてツルんとした食感も心地よく、ざるそばでいただくには最適の蕎麦です。茹で上がりも早いので、暑いときには助かりますね。ワサビをたっぷり溶いた玉子のお汁で…オイチ😻
良い品作っていますね😊💖
出雲そばの製造会社。店頭で直販もしており、お得な箱売りもありました。お蕎麦はもちろん、パスタも美味しく近くに来たときは必ず寄っています。
| 名前 |
出雲そば【本田商店 里方工場】 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0854-42-0172 |
| HP | |
| 評価 |
3.6 |
| 住所 |
|
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こちらは工場のため、販売はされていません。加茂の神原工場で購入はできるそうですが、飲食は提供されていません。