東銀座の隠れ家、うに出汁ジュレ。
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時喰みの特徴
カジュアルながらも、ハイクオリティな創作和食が楽しめます。
名物の痛風丼は、カラスミやウニが贅沢に盛られた豪華な一品です。
あまり知られていない穴場的な居酒屋で、気さくな料理人が魅力的です。
カジュアルにも関わらず、料理はハイクオリティな創作和食。店内がかなりこじんまりとしている為、予約必須。とにかく料理、お酒とも美味しく2度ほど利用させてもらったが、また訪れたい。クオリティの割に金額は高くなく、本当に美味いものをコスパよく食べたいならめちゃくちゃおすすめ。個室などがないため、本当にカジュアルだが知ってると尊敬される。そんなお店！
東京さすがの奥深さ。徳うち山の系列店の別業態。東銀座の隠れた銘店を友人から教えてもらいました。何食べても美味しくてついつい食べ過ぎてしまいました。スタッフさんも素敵。これはまた来ちゃいます♪
銀座の割烹料理屋。東銀座駅から歩いて5分圏内の場所にあります。ミシュランビブグルマンにも選出経験あり。「時喰み」は時間を食べるという意味。仕事や忙しい日々を忘れて楽しんでほしいという意味が込められているようです。平日の18:30過ぎに行きました。9席しかないので事前に電話するのがオススメ。ちょうど満席になりました。一杯目はガージェリーエステラビールで。このビールのグラスは珍しいリュトングラス。グラス底は丸型になっており、台座に乗せる仕組み。新宿のとある割烹料理屋でこのグラスを見て一目惚れ、一般には販売されていないこれをオークションで入手したのをプレゼントいただき今も大切に使ってます。ラグジュアリーなグラスで飲むビールは格別。料理ですが、本日は以下をいただきました。一品あたりの値段設定は高めですが、どれも大満足の料理でした(*ﾟ▽ﾟ*)✔︎お通しお通しは焼胡麻豆腐です。お通しはいつ行っても変わらずこれのようで、お通しながら時喰みの名物になっています。注文してから焼いているようで、少し時間がかかります。が、これがふわふわもちもちで美味い♫焼きの香ばしさ、それから胡麻のいい香りもします。✔︎そら豆ピューレ（2個で1600円）最下層がそら豆ピューレ、その上に生湯葉、そして出汁ジュレと続き、雲丹が乗った逸品。冷たいそら豆ピューレと生湯葉、ジュレがなんとも清涼な気分にさせてくれます✨✔︎フォアグラ最中（2個で1400円）時喰みの名物です。最中の皮は季節によって？変わるよう。今回は四つ葉のクローバー型。名前の通り中にはたっぷりフォアグラと、いぶりがっこと煮こごりのようなものが忍ばせてありました。これも美味しいですね(*´∀｀*)✔︎蔵王牛ビフカツ（2800円）蔵王牛。初めて聞きました。蔵王高原牧場でのみ生産される牛らしい。衣は比較的薄め、カリッとしています。衣より肉が主役。肉々しさが際立ちます。✔︎痛風めし（3000円）いくら、雲丹、からすみ、キャビアがたっぷり乗った贅沢痛風めしです！実はこれが目当てでもありました。豪華な食材たちももちろんですが、ここはお米が本当に美味い。炊きたてのつや姫がキラキラしてます✨✔︎トリュフの炊き込みご飯（3000円）〆の食事メニューが惹かれるものばかりで、2品目を頼んでしまいました d(￣ ￣)庄内豚ベーコンとネギ、トリュフを炊き込み、仕上げに卵黄をオンしたご飯です。香りが非常に良い。そしてこちらも米が抜群に美味いです。庄内豚の脂身がなかなか強く、2杯目だったからかややもたれた(^◇^;)メニューに「泥酔や横暴な方お断り」「お冷のみはNG」「フラッシュ撮影禁止」「時間制限あり」「香水強い方お断り」など、この店のルールがたくさん書いてあり、入店当初はなかなか厳格な店主なのかと思いきや、とても物腰柔らかく丁寧な接客で好感でした。(まあ常識的なことしか書いてないんですがね笑)特に〆の食事はとても美味しく、他にも頼みたいものが沢山あった。ミシュランに選出されてしまったので予約が取りづらくなってしまうかもしれないが、またぜひ訪問したいです(^^)ごちそうさまでした！
東銀座にあるこちらのお店。あのうち山さん系列のお店です。なので、勿論名物の焼き胡麻豆腐も勿論出てきます。毎日作っているので胡麻の香りが強く、味も芳醇でとても美味しいです。さらにこちらのお店はアラカルトで頼めるので、気のおける友達などと行くのにはもってこいのお店です。ちょっとでも気を使う人とは徳うち山さんが、良いと思います。店内はテーブル２つとカウンターとちょっと小さめですが、作るのをほぼ1人で行われているので混んで来ると、ちょっとお料理が止まります。どの料理も手の込んだ物ばかりなので、食べると美味しいです。（口に合わなかった物もあったけど。）ただ、一品一品それなりのお値段なのでちゃんと価格をみて食べるのが良いと思います。銀座界隈の大人の価格ですね。この日はビール、ハイボール、ワイン1本と4〜5品頼んで1人2万位です。仲間と行くのにはとてもオススメです。
やっと予約が取れました。季節を感じる数々のお料理、メニューを見ているだけでもわくわくします。どのお料理も、とても丁寧でおいしい。でもそれなりに一品一品のお値段もする。選んだお品が好みでなかっただけなのか、なんとなく驚きが少なかったので、こちらの評価です。もう一回行って確かめたいな。
東銀座駅A7出口からすぐのところにあります。ミシュランビブグルマンにも選ばれている大人の隠れ家飲み屋です。店内は、カウンター5席とテーブル2卓のみです。落ち着いた和の空間でデートで来ている大人の方が多いですね。メニューで特に頼んでほしいのは、名物のフォアグラ最中と、カニクリームコロッケ、そして〆の通風飯です。ビールは、グラスが足なしになっていて、めちゃめちゃオシャレです。お通しは焼き胡麻豆腐です。このお通しから胡麻の芳醇な香りとまろやかなお豆腐がマッチしてめちゃめちゃ美味しいです。それもそのはずで、時喰みは、ミシュラン二つ星、うち山グループの「徳うち山」にて板長をされていた工藤さんが、「本格的な和食を手頃にアラカルトでオーダーできるお店を作りたい！」という思いで作られたそうです。お皿やグラスも料理に合う美しいものが使われていて、美味しいお料理をより引き立てていますね。特にこの通風飯は見た目も味も最高なので、ぜひ食べてみて欲しいです。時喰みは本当の本当に内緒にしたいハーリーが大好きお店で、銀座で大人のデートディナーをするなら、一番におすすめしたいお店です。一人一万円くらいしますが、それでも安過ぎる！と思える満足度なので、ぜひ行ってみてください。①YouTubeでも東京の美味しいグルメを発信しています！「ハーリーのグルメ」で検索してください！（登録者10万人）②Instagram、webメディアでは、豊島区に特化した美味しいグルメをご紹介！Instagram「ハーリーのグルメ」、web「池袋ちゃんねる」で検索してください！
半年ぶり？の訪問。美味しい和食を肩肘張らずに頂けます。お手洗いが綺麗だといいのになーと。
うにの出汁ジュレとカニクリームコロッケがお気に入り。マスカルポーネはデザートとしても良い感じ。次回は〆のご飯も頼んでみようと思う。全体的に少し値段高め。
【ボロボロ雑居ビルの中にこんな穴場が⁉️】最近ちょくちょく見かけて気になっていたこちら。友人が予約取ってくれて伺いました🙏✨ビルがあまりにボロボロで、前に着いた瞬間、本当にここ？って目を疑った🤭階段もめちゃくちゃ急だし、古さがいろんな所から感じられる(汗)ただ、店内はめちゃくちゃ綺麗。カウンターが5〜6席、テーブル席１つという小さなお店。まずは、シャンパンで乾杯🥂✨いつもなら日本酒スタートだけど、この日は朝から泡が飲みたくて、心に決めてた。胡麻豆腐がお通し的な感じで、1人1つ出てくるのがルールらしい。メニュー見て気付いたけど、徳うち山とかの系列なのね💡注文したのはこんな感じ。蔵王鶏たたき春菊蕪のサラダマカポテサラダフォアグラ最中酒:日高見 超辛口純米酒白子ポン酢安納芋ピューレ生湯葉生雲丹出汁ジュレ海老真蒸揚げ大カキフライ酒:うまからまんさくカニクリームコロッケ出汁巻たまご時喰みカレー蔵王牛サーロイン飯通風飯細かいメモ取ってなかったのでざっくり記憶にあるものだけ、説明(笑)フォアグラ最中はいぶりがっことがいいアクセント。大カキフライはその名の通り、めちゃくちゃ大きい‼️カニクリームコロッケはめちゃくちゃ蟹濃度高くて贅沢な味わい♡〆がとにかく、すごかったなぁ〜カレーが1番地味で(笑)、本当はエビフライを乗せて欲しかったんだが、注文上手く伝わらず、シンプルなお姿で登場(泣)でも、エビフライなくても海老ーーー‼️って主張してくるスーパー海老カレーでした。日本酒は選べるスタイルではなく、決まっていて、そのボトルが空いたら次のお酒を出すみたいなシステム。効率的！メニューは居酒屋的な感じだけど、ちょっと割高ではあるかな？しっかり食べて飲んで1人15,000円ちょいでした。もう少し、メニュー絞ってお酒も抑えれば、1人10,000円くらいには収まると思います(笑)
| 名前 |
時喰み |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6264-2809 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
〒104-0061 東京都中央区銀座３丁目１１−６ 鈴木ビル 2F |
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日本という国の人材不足を感じる。ドリンクとご飯の提供はめっちゃ遅いです。4人で16万と安くはない（めっちゃ飲んだので）金額に対してサービスレベルが鬼低い。