東京の新鮮野菜、人生最高の出会い。
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草片cusavillaの特徴
東京で採れた新鮮なお野菜が楽しめるレストランです。
人生最高ミネストローネとの出会いがある、本格イタリアンコース。
中東俊文シェフが自ら英語で詳しく料理を説明してくれます。
東京で採れた野菜が本当においしくて、品数も多く、とても楽しめるレストランでした。最後のデザート、そしてハーブティー（新鮮なハーブを使ったもの）まできっちりおいしかった！ペアリングにしたのですが、ソムリエさんのワインのセレクトも秀逸でした。
友達の誕生日ランチに利用しました。コロナ禍の中だったからか、お客さんはわたしたち一組しかいなく、ゆったりお料理を楽しめました。アイデアの溢れる料理で、コンセプトもビジュアルも味も素晴らしかったです。シェフの方も気さくで大変楽しかったです。人に紹介したくなるお店でした！
草片カウンター、個室あり。カウンター大好きだけど、個室もなんだか素敵な様子でした!!地下のお店で、看板を見つけても入口がちょっとわかりずらかったので、迷子に注意🙌季節の食材を取り入れたコースは目の前でライブ感を楽しみながらいただけるとても充実した内容でした😊💓お肉はエイジングされたクリ。お魚はシェフが釣った鮎でした🐟✨食べる前にお箸を選ばせていただけたり、ドリンクも素敵なペアリングをしてもらえたりと、終始満足度が高すぎるお店です。いつ訪問しても美味しく、楽しくできるお店なんだろうなって思えました( ˶¯ ꒳¯˵)【時差投稿】エルバダナカヒガシ時に来店。
✔️東京 広尾 ✔️草片 cusavilla---------------------------------------------------【お野菜の魔術師、中東俊文氏 によって手がかけられた少量多皿のコース。恐らくほとんどの人は今までに経験したことのない イノベーティブな体験をすることができるでしょう！】——ポイント——◆少量多皿でお野菜をメインとしたコース◆ミシュラン1つ星 六本木 Seriesの系列店◆お父様は京都の名店「草喰なかひがし」の中東久雄 氏——店舗紹介——京都の日本料理店の中でも高い人気を誇っている「草喰 なかひがし」。店主の中東久雄 氏の次男である中東俊文氏が、2016年1月に東京でイタリア料理店として「エルバ ダ ナカヒガシ」をオープン。現在は敢えて産地として弱い東京産のものを農家から仕入れて使ったお料理がメイン。そのため店名も数年前に草片に変更。摘草イタリアンでもあり、イノベーティブとしても有名。食べログアワード2017〜2020 bronze2021 イタリアンtokyo百名店——食事内容——草片 cusavillaコース (ディナー) ¥7500~Stuzzuchio~●トマト、新玉ねぎカプレーゼ~Verdure~●ただのサラダ全て無料で採れたお野菜●コシアブラ●ワラビ、山椒黒胡麻のスポンジ、チーズ但馬牛、パルメジャーノチーズチーズ●タラの芽コンテチーズ、胡椒~Prosciutto~●サンダニエーレ産の生ハムフリッタータというオムレツ特別な鉄板(たこ焼き用鉄板)で焼き上げ具材たっぷり卵焼き、にんにくの芽●筍八王子産の筍、京都美山産の鹿肉(ラグー)木の芽、シグレットの花●アスパラガス卵、白トリュフ後半はエスプーマ風のチーズに揚げパスタフォカッチャ~Minestrone~●ミネストローネ40種以上の野菜を使ったスープ~Pasta~●ケール ホタルイカ~Carne~●南の鳥豚、田無のハーブオリーブオイル、バルサミコ酢~Dolce~●ティラミス上にはタンポポの葉~Te'~●ハーブティー摘みたてフレッシューハーブ~Piccolo pasteccerie~●もったいないのメレンゲ——コメント——イメージ的には少量多皿で今年ミシュラン1つ星系列店であるSeriesのようで少ない量をいろんな面で味わうことができます！自らの摘み草だけでなく東京に限定したお野菜をそのまま仕入れ。そこから多種のチーズを組み合わせた料理も印象的でした！また、中東さんの食材及びお野菜に対する想いが随所に現れており、ロストを少しでも無くしたいというコース内容でした！お人柄も非常によく、また食べたいはもちろん、シンプルに中東さんにまた会いたいと思いました。ご馳走様でした！！——メモ——中東俊文氏 プロフィール京都府生まれ。京都の名店「草喰なかひがし」の店主を父に持ち、幼少のころから料理人を志す。高校卒業後にイタリアに渡り、トスカーナ地方の名店など星付きのお店で経験を重ねる。帰国後、関西の高級ホテルなどを経て、東京に「erba da nakahigashi」をオープン。東京・広尾で“山”を体感する一皿の創出に努めるほか、後進の育成にも力をいれている。——利用時——平日ディナー——利用シーン——友人と(2名)——予約——rあり#えちレポ総合評価→4.5味 ：★★★★☆サービス：★★★★★雰囲気 ：★★★★★コスパ ：★★★★☆えちえち：★★★★☆--------------------------------------------◆ジャンル：イタリアン、自然食◆食べログ： 3.70◆１人予算：🌙¥10,000-15,000◆最寄駅：広尾駅#東京グルメ #東京ランチ #東京ディナー#六本木グルメ #六本木ランチ #六本木ディナー#広尾グルメ #広尾ランチ #広尾ディナー#東京イタリアン #六本木イタリアン#草片 #cusavilla#卵黄 #黄身 #egg#eggporn #yolkporn・・・#大阪グルメ #名古屋グルメ #福岡グルメ #北海道グルメ#大阪ランチ #名古屋ランチ #福岡ランチ #北海道ランチ#大阪ディナー #名古屋ディナー #福岡ディナー。
シェフやスタッフがその日の朝に採りにいくお野菜たちをシンプルに頂きました。一つ一つ想いが詰まっているかのようにほんとうに美味しくいただけました。最初に選んだお箸を、最後は綺麗に持ち帰り用にしてくれて頂きました。好きなカラーを選んだのでとてもテンションがあがります。また、お箸もですがお皿もとても軽くてこだわりを感じました。こだわりのある方には絶対におすすめのお店です。自家製パンもおいしかったですよ。
人生最高ミネストローネとの出会い。シェフ自ら、東京の野山を駆け巡り集めた旬のご馳走。大都会のど真ん中で本当に美味しい地産地消。野菜が主役となる少量多皿のコースはイタリアンベースのフュージョン。どれも美しく盛り付けられて一皿一皿の味が重厚で野菜メインとあなどるなかれな食べ応え。スペシャリテの48種の野菜をミネストローネは、サイフォンで野菜のすべてをいただける最高のスープ。季節のお野菜を、イタリアンをベースに和の香りも感じながら楽しめる癒し系。最高でした。
エルバダナカヒガシ改め草片（クサビラ）に。より地産地消にこだわりシェフ自ら東京の畑で野菜を育て余すところなく使い切る。基本塩とオリーブ油のみなので、野菜本来の味が楽しめます。場所は違えどシェフ親子ともに野菜好きのためのお店。そして京都仕込の和食器とイタリアンのコラボが素晴らしい。⭐︎野菜嫌いや苦味が苦手な方にはおすすめしません。⭐︎ペアリング、ノンアルペアリングもあります。
外国人のお客様をお連れしたのですが、中東さん自ら英語で詳しく丁寧に説明してくださり、おかげで一つ一つのお料理をより深く楽しめて大変喜ばれていました。お料理は一つ一つ、食感のコントラストや香りの豊かさに驚かされ、五感が活性化しました。コースを進めるうちに、大地とのつながりや自然への畏敬を感じるようでした。おいしく、楽しく、そして深い学びを与えられました。御馳走様でした。
1品1品がハイレベルで素晴らしく、コスパも非常に良かった。小さい個室もあり、使い勝手も良い。
| 名前 |
草片cusavilla |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-5467-0560 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
〒106-0031 東京都港区西麻布４丁目４−１６ NISHIAZABU4416 B1F |
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京都「草喰 なかひがし」さんで紹介いただき、訪れました。予約の事前確認の電話、入店・退店までとっても親切丁寧に対応いただき、少し緊張していた初めてのお店でしたが、しっかり楽しみました。お箸を選び(退店に持たせていただき、感激)、お食事・お酒、ひとつひとつ丁寧に説明いただき、写真も快諾いただき、ひとくちひとくち、飲み込みことがもったいないおいしさを記憶にも記録にも残すことができました。自分が何を口にしているか、ご説明を意識していただく丁寧な時間は、普段の生活ではできておらず、まさに噛み締めることができました。季節の品々がおいしかったことは言うまでもありません。ぜひまた訪れます。本当に至福のひとときでした。ありがとうございました。