新橋演舞場前で味わう絶品フィレステーキ。
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銀座 ひらやまの特徴
新橋演舞場向かいに位置する高級ステーキハウスです。
目の前で肉をカットして焼き上げる特別な体験が楽しめます。
お料理を愛するシェフによる絶品のフィレステーキを堪能できます。
今回は東京都中央区銀座にある『銀座ひらやま』2011年の創業以来、産地に拘ることなく状態の良いA5ランク黒毛和牛のヒレ肉をメインに選定しております。 数ある部位の中で最も繊細な旨味はヒレ肉にあり、それに伴い火入れには細心の注意を払い、炭火窯で脂を落としながらじっくりと焼き上げております。 備長炭の遠赤外線は素材本来の旨味を最大限に引き出せるので、 塩胡椒などは一切使用しておりません。軽く柔らかで優しい口当たりは日本でも全く新しいタイプのステーキ。
フィレステーキはいくらでも食べるほど、口の中で溶けていきます。居心地も良く、ワインもとても美味しいです。合わせて値段はすごいです…滅多には行けません笑コースは44000円のみですが、フィレ200とワインを飲めば1人9万近くします。場所と空間、料理からしたら仕方ないですね…
アワビとキャビアが美味しかった。200gでお肉は切ってもらい、〆のご飯はカレーとバターライス、デザートも好きな種類食べられる。自由度の高いお店でかなり寛いでゆっくりできた。
多くの店で会食をした方が「おいしい！」と言っている店です。素晴らしいシェフがいるのでしょうね⁈私自身は食べてはいませんが…
目の前で肉をカットされて、炉釜の中で焼くといくよりかは温めるイメージで焼き上げるステーキが食べられるお店。肉は切るのではなく、撫でるだけで切れ、一滴の肉汁すら出ません。ソースはなく、お好みで塩・醤油・山葵をつけて食べます。至福の味わい。
新橋演舞場向かい、政界重鎮も来られる高級ステーキ店、夜は目が回る金額ですが、ランチならなんとか(^_^;)、見た目通りの最上級牛肉。塩胡椒なし、焼いただけなのにタレ塩なしで充分美味い、牛肉独特の臭いもなく100gなんて瞬時、このお味いい意味サカナに近く、高齢政治家も食べられますな(￣∇￣)各種小皿、味噌汁に入ってるマッシュルームみたいた椎茸、京都大こう製漬物、ガリバタ醤油ライス、全てが旨い。ワイン価格も常識的(๑˃̵ᴗ˂̵)
全体的にバランスが良し。
昨年8月ランチ時間に予約して頂きました👌お肉はフィレ頂きましたが、目の前でお肉の部位部分の筋を丁寧に削ぎ落としミディアムレアで頂きました。丁寧な仕事及び、ガーリックライスの他のお店寄り美味でした❗️再度、東京に行く時は再度来店致します👍ガースさん一同、晩餐をされたお店ですので味は保証致します。
コロナで大変なご時世ですが、こちらでは５名以上の大人数で訪問しても快く迎え入れて下さります。またマスクの着用に関しても特に厳しくはないので、忘年会などで羽を伸ばされたい方は是非こちらを御利用ください。運が良ければ有名人のY.Sさんとお会いできるかも！
| 名前 |
銀座 ひらやま |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6264-0688 |
| 営業時間 |
[月] 11:30～14:00,17:30～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
|
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今まで食べたなかで、最高のレストラン。カウンターでいただきましたが、このカウンターがまた良い。サービスも最高。ウェイトレス、ウェイターの方々のさりげない気配り気遣いも素晴らしい。厨房の雰囲気も和やかな中にも緊張感があり、素晴らしい。包丁の切れ味も抜群。またきます。