赤酢のシャリで味わう、艪の極み寿司！
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艪(カイ)の特徴
赤酢のほんのり温いシャリで、毎回ちょうど良いボリュームがあります。
美登利寿司出身の大将が提供する確かな腕のお寿司とお料理です。
カジュアルな雰囲気で、友達の新婚祝いにもぴったりな場所です。
若者に人気のお店の雰囲気だと思いました。新鮮で美味しく、にぎりも創作も多種多様に楽しめるお店です。ボリュームがある点も嬉しかったですが、店主がひとりで握っているため、混んでいると次の一品までに時間がかかり、食事開始から3時間が経っても終わらなかったので途中退席させていただきました。次回はゆとりを持って伺わせていただきます。
ちょっと前になりますが、代々木上原にあるお鮨屋さん、「艪」に行ってきました。代々木上原から徒歩2分、通りから1本奥に入った場所にひっそり佇むこちらのお店。優しい大将との会話を楽しみながら、コースのスタートです。早速日本酒からスタート。大将のおまかせです。一品目はすり流しです。胃を優しくあたためます。ねっとりとした白魚。ほんのり苦味もあって、日本酒のアテにぴったりです。ころんと丸い形がキュートなコロッケ。サクサクの衣の中には、カニみそがたっぷり！握りとつまみが交互に出るスタイルで、平目からスタート。続いて、炭塩でいただく白烏賊。春らしく、ホタルイカ。ぷちっと弾ける食感が楽しい。お酒は楯野川。丁寧な仕事がされた、春小鯛。つやつやの鮪。程よく脂が乗っていて、溶けた脂が口の中で広がる…。ずーっと見ていない美しさ。お酒はお料理に合わせてチョイスいただきます。小肌に、ねっとり食感のボタン海老。シャキッとみずみずしい筍。香ばしくて風味もたっぷり。北寄貝の握り。ボタン海老は頭の部分をカラッと揚げていただきます。ほどよい塩加減でお酒のアテにぴったり。漬けはほんのり甘みがあっておいしい。続いてのお酒は七賢。春らしい鮮やかな色の茶わん蒸し。脂が乗った鯵。お酒がどんどん進んでしまう。ぷっくり焼かれたふぐの白子。雲丹。ぷりっとした触感の車海老。とろける柔らかさの蛸。のどぐろの炙り。穴子。皮目がパリッと焼かれた太刀魚に雲丹を添えて。下にはシャリも入っています。ふわふわのたまご。最後はお味噌汁でほっこり。握りもつまみも丁寧な仕事がされていて、どれも美味しかったです。ボリュームがあって食べ応えも大満足。ごちそうさまでした！
赤酢のほんのり温いシャリは小さめで、数が供されるんだけど最後までちょうど良いボリューム。赤身のヅケを粒マスタードで頂いたりと、オリジナリティもあって楽しめました。仕事の話で盛り上がってるとお寿司が渋滞したり、お寿司と小鉢がカチあったりするので、デートとか会食とか接待だとお店のペースと合わないかも。
一つ一つが美味しくてあじがしみる。お醤油だけではなく、色々な味付けで鮨がいただけた。揚げ物や汁物など逸品メニューも合わせてかなりお腹いっぱいであんまりたくさん食べない人だとかなり苦しいレベル。お任せコースで27品でてきた。お酒ものんでしまったのでかなりボリュームがあった。自分は少食なので、これの半分くらいで良いかなと思ってしまった。ですが、味や出てくるスピード、対応は◎。少し贅沢したい時にいいかもですね。
今日も美味しくいただきました✨🤩✨
友達の新婚祝いに利用させて頂きました。お料理とお店の雰囲気が素晴らしいお店でした。
とりあえず ぜんぶ美味しかったです。また来たいな～と 普通に思えました。初の来店だったのもあり、あまり自分から関わっていくタイプじゃないので 大将とあまり絡むこともないけれど 提供されるお品を口に運ぶ瞬間 大将がこっち向いてるシルエットが毎度視界に入ってきて、ああ 気にしてくれてるんかなぁ～と思いました。卵焼きが 伊達巻き風か‼️と思いきや通り越して チーズケーキのような、スフレのような卵焼きで これならアリだなぁと♪また夫君に連れてきてもらいたいです☆
確かな腕のお寿司とお料理。日本酒のラインナップも素晴らしい。
日時： 火曜日19時予約： 当日予約混み具合： 空きありました注文： おまかせ18,000円税込評価： 美登利寿司出身の大将。コスパの良さは残しつつ高級食材へアップグレードした感じ。満足度高いです。しめ鯖、香箱蟹、鰆の照焼が素晴らしかった。【つまみ】焼カブの摺流し○しめ鯖炙り○香箱蟹○蓮根団子白子ポン酢酒盗の茶碗蒸し鰆の照焼○【寿司】黒ムツスミイカカスゴ鯛昆布締めホッキ貝小肌中トロカワハギ煮ハマグリイクラハマグリスープ車海老ウニ穴子味噌汁。
| 名前 |
艪(カイ) |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6407-9309 |
| 住所 |
〒151-0064 東京都渋谷区上原１丁目１７−１４−００１ ＬＡビル |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
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いちばん好きなお寿司屋さんです。つまみから握りまで季節の食材を活かした本当にお仕事です。ボリュームもとても多く、まだ出るんですか…！と驚くお客様もいらっしゃいました。大将はお客様に満腹幸せになって帰ってもらうことが喜びだそうです。気さくに話しかけてくださり、カウンターの雰囲気も心地よいです。食べログなどネットから予約が取れちゃうのも便利なところです。