白金で出会う麻婆豆腐の極み。
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中華食堂チャイデモの特徴
西麻布から白金に移転した無化調中華料理のお店です。
麻婆豆腐はトロッとした旨味と控えめな辛さのバランスタイプです。
自家製手打ち麺の担々麺が楽しめるランチが魅力です。
駅から少し離れたところに名店あり、なのかもしれない。夜 4点のコースに、追加の担々麺を頂きました。正統派というよりは、素材を活かした優しいシノワかと思う。持ち込んだワインに合わせて牛肉を提供頂き満足です。周囲では、ワインにアラカルトで軽く楽しむ方もおられました。
鮎づくし、思う存分堪能しました。斉藤シェフは奇才です。
ランチに伺いました。カフェのような店内でしたが、お料理は、工夫のあるお料理でした。原木椎茸白子のブイヨントリップとウニのグラタン風海老芋フリット黒トリュフサワラの低温調理牛頬赤ワイン煮込み走りすぎてる感もありますが楽しめました！ごちそうさまでした。
2019.12クリスマスシーズンに女子会で伺いました。シーズナルコースの一本でした。ひとり3万円くらい。味はまぁまぁ。ワインのペアリングはいまいち。コスパの良さはないですね。ごちそうさまでした。
気さくな雰囲気の旨いものや。
シェフは才能があり、想像力があり、冒険好きです。彼のフランスの技術はしっかりしており、それによって彼は地元の農産物を使って創造的になることができます。優れた実行。料理は中国、タイ、日本から影響を受けましたが、最後はフランス料理でした。彼は自分のワインも好きで、昨晩、チェコのミュラートゥールガウ（Dobra Vinice）、NZリースリング（預言者の岩）、南アフリカのシュナンブラン（テスタロンガエルバンディトスキンコンタクト）、カリフォルニアシラー（アントヒルファーム）と料理を組み合わせました...そしてさらにいくつか。サービスはプロフェッショナルでフレンドリーです。このレストランは創造性を求めている人向けで、がっかりすることはありません。（原文）The chef is talented, imaginative and adventurous. His French technique is solid, which allows him to be creative with the local produce he obtains. Excellent execution. The dishes had influence from China, Thai and Japan, but at the end, they were French, nevertheless. He also likes his wine, last night he paired the dishes with a Czech Muller Thurgau (Dobra Vinice), a NZ Riesling (Prophet’s Rock), a South African Chenin Blanc (Testalonga El Bandito Skin contact) and a California Syrah (Anthill Farms)... and a few more. Service is professional and friendly. This restaurant is for those looking for creativity and you won’t be disappointed.
ランチで利用しました。上品でおしゃれなお店だと思って入ったのに、料理人と常連客が下卑た話で盛り上がってました。お客の一人がゴキブリの話を始めて驚きました。普通はお店の人が嗜めるものなのに話に加わってきたのでさらに驚きました。共感たっぷりに喋っていたので、もしかしたらここにも出るのかもしれません。料理の話もしておくと、パスタの前菜に切り干し大根の煮物はまったく合いません。奇をてらったのかもしれませんが、料理人の自己満足。完全にハズしてますね。
一人で来ても落ち着ける私的にはフュージョン系フレンチです！ワインのラインナップも好みです。
個人的に東京で一番美味しいお店です。シェフの創意工夫には感動と驚き。ずっと通いたいです。
| 名前 |
中華食堂チャイデモ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-5772-7272 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
〒106-0031 東京都港区西麻布３丁目１−１９ 小山ビル 2F |
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西麻布から白金に移転したAlternativeの箱で昨年オープンのワインと無化調中華料理を楽しめるお店‼️気になってたけど、最近あまり時間が取れず、久々のリモートワークのランチに嫁と訪問⤴️嫁は好物の担々麺に自分は迷わず麻婆豆腐✨麻婆豆腐は好きなタイプのトロッと旨味たっぷり、辛さそこそこにシビが少々のバランスタイプ❣️辛いもの好きな自分的にはもう少し辛くても良かったけど、食べ終わった後、カウンターにいた他のお客さんが質問していて、辛さを抑えるのは難しいけど、辛くするのは問題無いとのことだったから次回は辛めでお願いしようw担々麺も自家製手打ち麺かな？麺とスープの絡みがよくて、一口もらったけど、美味しかった⤴️あとは、水餃子も頼んでみたけどモチモチの皮で、タネも肉肉しさを感じるんだけどさっぱりで良かった✨お店が分かりにくい位置にあり、フラッで入りにくいかもだけど、お店の雰囲気も落ち着いてるし、シェフに店員さんの対応も気持ち良かったし、また行きたいお店😊