グルメが驚く、美食のマリアージュ。
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レストラン Sentiamoの特徴
フレンチベースのイノベーティブ・フュージョン料理が楽しめる、素敵なレストランです。
オープンキッチンで目の前の料理を五感で感じられる特別な空間です。
鮎とメロンのコラボなど、遊び心溢れるマリアージュ料理が待っています。
以前ランチで利用しました。個室でゆっくりでき、とても良かったです。お値段はランチにしてはちょっと高めかもしれませんが、一つ一つ手がこんでいて美味しかったです。
前回凄く気に入って、２回目に来店しました。コースのメニューを見て、ある程度自分の中で想像してた料理とは全く違う料理に良い意味で驚かされ、楽しさを感じました。まさしく、感じる、聞く、見る、匂い、味わう五感で感じるレストランで、とても美味しかったです！丁寧な接客にも好感をもてました。店長の方が直々にご挨拶してくださり、嬉しかったです！また、食べに行きます！
オープンキッチンで目の前で仕上げるお料理を五感で感じながら楽しむ素敵なコンセプトのレストラン。店内はラグジュアリーなクリエイティブ空間で入った瞬間からその世界観に引き込まれそう。選ばれた特別なお店でしか販売できない滑らかでフルーティーなロココビールを飲みながら雰囲気とアペリティフのカクテルを楽しむ素敵な時間★すると飾りかと思ってた花に黒いボールを置いて上からキャビアをかけ始めたシェフ。実はこれお料理の1つ(スペシャリテ)で帆立ムース,生うに,ナッツが入ったカカオバターボール。甘みがあるけど塩気もありスイーツともまた違う、不思議な美味しさでいきなり度肝を抜かれてしまいました。続いて出てくるお料理も・阿波尾鶏のレバームースを使ったお料理マカロン・南高梅とフランボワーズのソースをかけた鰯タルタル・味つきの煎餅と一緒に食べるブイヤベースなどなど新発想、新感覚のお料理が続々で驚き★訪問したのが17時からだったからかコースが進むにつれてだんだん日が落ちてムーディーに変わっていく雰囲気がまた素敵...魚料理はいちど食べてみたかったアブラボウズ！脂がのっててトロのようなジューシーさで柔らかくほっくり刻みそら豆と熱々ソースで美味しさが引き立ちます。お肉料理は低温調理した肉厚の牛タンと牛ハツ。タンはシャクっと柔らかくハツはコリコリで歯応え抜群！噛み締めるたびに旨味が溢れてきて幸せ...濃厚なバスケーズソースに混ぜ込まれた2日間じっくり塩漬けにされた桜が春を感じます。デサートはカモミールのフィナンシェに苺とハイビスカスを使ったシャーベットの2品。ハーブと八角の香りにまったり落ち着く^^投稿した以外にも最初は飾りだと思ってたら後から料理として登場するサプライズがあるのでぜひお店で体験してみることをおすすめします。コース料理は季節に合わせて1ヶ月ごとに変わるそうでまたこの驚きを新鮮に楽しみに夏あたりに再訪したい★
フレンチベースのイノベーティブ・フュージョンがいただける、遊び心溢れたレストランです。どれもメニューに記された食材からは想像のつかない仕上がりと味で、良い意味で川越に来たことを忘れさせてくれる素敵なディナーを頂けました！今回は11品のシェフ特別限定コース＋アルコールペアリングをお願いしました。食前酒・アミューズ5品・魚とお肉のWメイン・パスタ・デザート2品ととても豪華なコースです。季節の食材を利用しているのでメニューは月替わりとのこと。店内はオープンキッチンなつくりになっていて、シェフに目の前で仕上げていただけるスタイル。コースの品はどれも非常にクオリティが高く、アミューズだけでも満足できそうなくらいでしたが笑、でもやはりアミューズでそのクラスならば、メインはそれ以上でした。中でも特に感動したのが、肉料理の牛ハツ！4月に伺ったのですが、桜の葉を巻いて香りを移したものをローストしているとのことで、噛むたびに優しく桜が香る素敵な調理法でした。火入れも完璧で、こんなに大きくて柔らかいハツを食べたのは初めてでした。そして、Sentiamoさんに来たらペアリングは是非おすすめしたいです。ワインに拘らず、料理に合わせたチョイスで色々と出して頂きました。素材が生かされているからこそのハッキリとうま味・香りが立った料理達なので、当然ながらお酒にとても合います。笑ですがノンアルコールペアリングもあったので、飲まれない方も楽しめると思います！フレンチの技法をベースに、イタリアン・エスニック・スパニッシュなど様々なエッセンスが加わっていて見ても食べてもワクワクするコースなので、お誕生日や記念日など特別な日やグルメ好きな方との食事に是非。
グルメで、何百件もの店を食べ歩いてる人が行けばこの店の凄さ、良さが絶対に分かる。２日連続で行っても、メニューも変えてくれて楽しめるお店。この価格帯で、この料理が出るのは驚愕であり、凄いと思う。味もさる事ながら、オーナー自ら、パスタやメインを目の前で調理、盛り付け、説明してくれる。コスパが良いとはこの事だ。このお店だけの為に川越来る価値有り。
4人で会食 。工夫を凝らしたメニューでした。１皿ずつに合わせワインのセットが用意されていました。ワインも国産の珍しいものでした。サプライズのある料理とワインでした。川越は遠いけどまた行きたい。
個室でゆっくり食べられるので安心です‼️
綺麗な店です。ただ、シェフが手袋と使用していないとマスクおろしたまま話しところ見たので、コロナの状況でどうしても気になりますね。作っているところ見ないの方がいいかもしれません。シェフがクッキング中も疲れそうが見えます。360度気にした方がいいかもしれません。味はまま美味しいです。最初の1品目はちょっと油濃い。魚料理は魚が美味しいが、ソースはあまり...スープは最高！ パンは普通。肉料理最高！オリジナルデザート最高！お茶とお菓子最高！以上。
お店の雰囲気、お料理、ワインのペアリング最高でした。メニューからは想像出来ないお料理を楽しめました。
| 名前 |
レストラン Sentiamo |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
049-299-7250 |
| 住所 |
|
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
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初めて来訪しましたこだわりのオシャレで素敵な美味しい1品1品が丁寧に調理されて目の前に出されるまで空間とお皿と音を楽しみながら待つ時間とても素敵な時間を過ごせました出されたお料理はどれも見た目も美しく味も最高でしたオーナーシェフの方とのサラリとしたお喋りも楽しくまた会いに行きたくなるお店です鮎とメロンのコラボや今までに食べた事がないマリアージュされた食材までどれもどれも素晴らしかったですご馳走さまでした！