シェフの創作料理、至極の体験！
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otanto 料理人Wの特徴
シェフWの独特な創作料理は舌を唸らせる絶品です。
素材から考え尽くされた、のどぐろの釜飯が抜群の美味しさでした。
美味しんぼやガストロノミー好きには特におすすめの料理体験が待っています。
かなりアクの強いシェフときいていて、大絶賛する人とその真逆の人が周りに居たので、気になって訪問。料理メニューはあるが、お任せでコースを頼まないのなら他行ってくれとシェフ。笑突っかかるようなコミュニケーションなので気になる方は気になるかも。面白いと思う方はハマるかもしれないです。料理は全体的に塩味が強い印象ですが、独創的な料理はみていて面白かった。店内も綺麗で、ホールスタッフさんは普通にコミュニケーションがとれるのでホッとします。笑決して高くはないので、たまにあぁいうシェフと喋りたかったらまた行こうかなという感じです。
シェフこだわりのコースがメインの店。聞くところによると季節ごとにメニューが変わるらしいが、サイクルは不明。玉ねぎを2時間焼く、10年ものの出汁、想定外に白い⚪︎⚪︎、謎の出汁を使った茶碗蒸し、自家製ハムなど、手間や時間をかけた料理が多い。シェフの独特の世界観を持ったトークは令和においては良くも悪くも新鮮。他の方も書かれているように、シェフの存在感をどう解釈するかが合うか合わないかの分かれ目。なお、店内喫煙可。仕切りはあるものの、煙の香りが漂う懸念あり。また、料理の説明は誰がサーブしてくれるか次第で満足度が変わる。(人によってはあまり説明してくれない)
独特な世界観のお店です。ほおずきを食べたのは生まれて初めでした！
シェフwさんの創作料理を食べられるお店。お客さんとフロアスタッフさんとの会話や雰囲気は、お料理のスパイスとなってます。他の方のご指摘の通り少し変わっていますが、それもこのお店のスパイスの1つなのかと。それを好む・好まないによって評価は分かれると思いました。
料理は舌と経験だけでなくて、調理方法は科学そのものです！白いコーヒーゼリーなど科学的考察から作られたお料理を初めて、天才的センスで料理された絶品の数々。
おまかせ料理¥6000頂きました。美味しいよりも先に、シェフ含め変わった料理、面白い料理と言った方が説得力あると思います。一般的なパスタ等イタリアン料理も食べたかったです。
美味しんぼが好きだったりガストロノミー好きな人にいいお店だと思います。渡辺さんが料理の蘊蓄を教えてくれます。人と話すのが好きではない自分はへー、て感じでしたがうんちくや調理法を気にする夫を連れて行ったら喜んでくれました。Googleの口コミを見て来てくれるお客様が好きみたいです。
とにかく極上。何がって、行ってみてください。
素材から考え尽くされた料理の数々。美味しいは当然楽しいひと時でした。料理はバイオロジーとのこと。全くその通り。絶対また行きたいお店です。
| 名前 |
otanto 料理人W |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-3517-6988 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
〒103-0027 東京都中央区日本橋３丁目４−１ 第2弥生ビルディング 7F |
周辺のオススメ
おまかせをいただきました。東京駅すぐ近くで、けして高級ではないですが、個室もあって料理も美味しい。そしてなによりリーズナブル、ワイン頼んでも安心。コスパ最高です。シェフの蘊蓄があるので接待には不向き。仲間といった方が楽しい。