天日干しのカツオ節、昔の味を再現！
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| 名前 |
花城カツオ節店 |
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| ジャンル |
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| 住所 |
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| 評価 |
4.0 |
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昔は、カツオ節が露天に並べられ、平台に置かれ天日干しされていた。ハエがたからないように、アミがかぶさっていた。今のように、削られてなく、基本的に、カツオ半身のカツオ節が1本事に、売られていました。その頃の各家庭では、お金のある所ではカツオ節削りがありました。無いところは、包丁🔪を茶碗の上側に左手で押さえて、右側の包丁🔪の先は、右足先で押さえて、半身のカツオ節を右手で持って削ってました。店には、業務用のカツオ節削りの機械があり、50円ぐらいで1本削ってくれました。