大分の極上ふぐ肝刺し。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
臼杵ふぐ山田や 大分都町店の特徴
河豚の肝を使用した新鮮な刺身が楽しめます。
接客が素晴らしく、感染対策も徹底されています。
臼杵発祥の料亭スタイルで高級感のあるふぐコースが魅力です。
この価格で？って旨さ。都内だと2倍以上の価格します。分厚いし、びっくり。この前、玄品ふぐ行きましたけどこれ食べた後だったので、薄すぎて笑いました。上記は個人的な感想ではありますが、毎日外食をしており、このような評価をつけたことはほとんどありません。
店員さんの対応が素晴らしいです。おしぼりが3、4回出てきて凄く驚きました。冷たいドリンクしか無かったと思いますが温かいものを要望しましたらとても素敵な湯飲み茶碗でいただけました。料理の美味しさは言うまでもありません。
3月末に行きました。1人11000円のコースに限定の白子焼きを追加。白子焼き、白子刺身は11月下旬から3月の限定なのでギリギリ食べる事ができました♪お連れさんは苦手だったので、私が2個も食べる事に(^^)とてもお腹いっぱいになるコースでした。担当の方の接客もよく、気が利く方でした。個室でのんびりも♪いつか、本店に伺いたいです。
大分市内にふぐを扱う店は多数あるんですが、やはり東京のお店がミシュランの星を頂いているだけの事もあり、大分市内の山田やさんも非常にレベルが高いです。この店ですが、基本的には地元の慣れた人を前提にしたあっさりとした接客をされていますので、観光客の方など慣れていない方は最初に「慣れていないので、料理について解説して頂けますか」とお伝えいただければ丁寧に解説してくれます。僕も解説をお願いしましたので、ふぐ寿司が一番人気であることなどを丁寧に教えて頂き感謝しております。12月～2月限定になりますが、白子は絶品です。お刺身もなかなか頂けるものではありませんし、お店の人に伺ったところ12月と2月が1年で一番混みあうとの事でした。寒い時期ですが、それこそ『この店を目的に旅行する価値がある』時期かとおもいます。白子を外せば1.2万円強でふぐ三昧できますので、白子がない時期はそちらのコースでリピートするのもいいかと思います。
年末のお昼に伺いました。飛行機が遅れて予約時間13時から遅れること13時40分。15時閉店までにコース完食できるか！？一皿一皿じっくりいただけました。刺身はやはり宅配で食べるものとは違って、しっとりかつ肉厚。生の白子と焼き肝(ふんわり焼いています)はここだけでしか食べられない味でしょう。さらに衝撃なのは刺身と肝のお寿司。ふぐ目的で大分旅行に来ましたが、大満足です。料理も急かされることなく自然体で早めに出していただき、ありがとうございます。
ふぐ懐石コースをいただきました。お刺身の量が多くて、コース的には満足です。デザートが美味しくて個人的には唐揚げは薄めの小麦粉と、米粉などで揚げてあるのが好みです。
ランチは食べちゃだめ！本店以外は要予約でランチいけたけど魚の鮮度が悪かった。多分前の日にさばいた感じでした。フグの身に弾力と水分がなかった感覚的には食べログ通りだと思う次は本店に期待したい。
大分のみ河豚肝食べれるとの事で、旅行がてら行って来ました。店前に駐車場あり。個室で頂きました。ランチでしたが、ひれ酒も頂きました。河豚は肉厚で歯ごたえが違い、ポン酢も美味しかった。肝を初めて頂きましたが、生ではないので、安心して肝ポン酢にして頂きました。唐揚げがボリューミー。また大分行く際には寄りたいと思います。
交通は不便ですが、毎年おじゃましてました。とっても美味しいフグ料理です。ふぐ鍋は、ポン酢に肝を溶いて食べます。肝寿司も絶品です。、
| 名前 |
臼杵ふぐ山田や 大分都町店 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
097-533-1777 |
| 住所 |
|
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
周辺のオススメ
肝でいただく河豚刺しを堪能。〆の雑炊も最高とても美味しく思い出になった(笑)