西麻布の隠れ家、素材の神髄。
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蒼 西麻布の特徴
食材へのこだわりが見える、料理の組み合わせが素晴らしいお店です。
大将が一人で切り盛りする、特別なフレンチ体験が楽しめます。
西麻布のカウンターで、1日1回転の贅沢なフルコースを味わえます。
この間初めて蒼さんにて食事をさせていただきました。どの料理も非常に美味しく、メニューもとてもオシャレで最高なお店さんでした。私個人的に、とうもろこしのスープがとてもさっぱりとして夏の暑い時期にはとても合うなと思いました。今後もお世話になり続けられるように精進したいと思えるような、お店さんでした。
もう少し若い頃に訪れていたら感動していたかもしれないのですが、分量が全体的に多く味の濃い料理が続くので、重すぎる印象が残ってしまいました。分量を控え目にしていただくか、味付けに緩急があると個人的にはうれしいなと感じます。
美味しかったです。ワインのマリアージュも、とても楽しめました。食後酒までとても満足でした。ご馳走さまでした。
全て美味しくて、食材へのこだわりも凄くて感動しました🥰✨✨ボリュームが多いかな？と途中で思いましたが、料理が出てくるタイミングが、凄く良くて最後まで美味しく食べることができました。本当に色々と考えられているんだなぁと思いました🥰💕💕食べられて幸せでした❤️
初めてお伺いしましたがとても美味しかったです。シェフがちょっと怖い人なのかなと思ったけど凄く優しくて感じの良い人でした。また行きたいです！
本当に素材を活かして更に美味しく食べることを追求していて、大満足のコース！一皿一皿のポーションも多く、食べれるかな？って不安になっても美味しいから杞憂に終わって、しっかり完食。スタートから〆まで全てが主役級で、それぞれの一品に添えられているサイドもメインの素材を引き立てる名脇役。オールスター勢揃いのコースだと、ヘビー過ぎるかと思いきや、バランスの良い構成で美味しく食べれた！陳腐な表現になっちゃうから多くは語れないけど、季節毎に旬の素材を楽しみに行きたい！
美味しさにベタ惚れ。食材に向き合う事、追求したお料理ってこういう事なんだなあ。最高の美味しさと時間。言葉は不要。
白子と黒トリュフのグラタン、赤座海老のビスク、松葉ガニのリゾットなど素材はもちろんソースや料理の組み合わせが素晴らしかったです。そしてワインのペアリングも楽しめました🍷
星が5では足りないお店。物凄く美味しいお店。2020は予約がかなり取れなかったが2021は2回転になることもあり取りやすくなる可能性あり。チャレンジする価値ありです。
| 名前 |
蒼 西麻布 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 住所 |
〒106-0031 東京都港区西麻布３丁目２１−３ オリンピアード麻布霞坂 二階 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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| HP | |
| 評価 |
4.5 |
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西麻布の隠れ家フレンチ「蒼（あお）」は、カウンター8席のみ、一斉スタートの完全予約制で、まさにプレミアム空間です。峯村シェフの火入れは天才的です。日本全国の生産者から直送された極上食材を使い、素材の味を最大限引き出す料理を展開。赤座海老のビスク、毛蟹のリゾット、が大好きでいつ食べても感動レベルです。