大阪の名物、濃口醤油ラーメン。
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総大醤の特徴
濃口醤油ラーメンは、舌の焼けど注意の熱々スープです。
完成されたチャーシューが特徴のラーメンと焼き飯が美味しい。
行列のできる人気店で、回転が早いので待ち時間が楽しめる。
念願の総大醤。平日12時50分訪問。8人くらい待ってて15分で入店。注文後7分くらいで着丼。半チャンセット1150円に、こいくち醤油ラーメンの差額払って＋100円。天満にある韓国料理の有名店、玉一のキムチがセルフ食べ放題なのね。こういうの嬉しい。美味しかった。こいくちのラーメンは、透き通った油がスープを覆ってて、中が熱々。醤油が濃くて、ゆずの香り。全部飲み干すようなタイプではないけど、麺との相性がバッチリ。噂のチャーハンは王道な感じ。スタッフさんもハキハキされててオペレーションがしっかりしてる印象。さすが人気店だなーと思った。
日曜の18時頃に行きました、先に20人程の待ち。結果的に着席まで約1時間20分程かかりました。ラーメンとチャーハンを注文。ラーメンは濃口を選びました。あの塩元帥の総本山ということで醤油ラーメンですが塩元帥を食べてるのと全く同じ感じで麺は塩元帥そのものでした。濃口醤油は少し酸味が強すぎるかな。似ているラーメンであれば塩元帥ならそこまで並ばずに入れるので次からは塩元帥に行くと思います。チャーハンは美味しかったですが驚く程ではなかったです。私は並び時間と味など考えるとまた来ようとはならないですね。冬はあれだけ並びがあるなら2台しか停めれない駐車場を潰してプレハブなど建てて待合室のようなものを作って欲しいですね。
大阪で人気のラーメン屋さん。１時間ほど並んでようやく着座。焼飯がめちゃくちゃ美味いと期待して来てみたが、多くの店の焼飯を食べてきたが自分の感想は「そんな美味いか？普通やん」です。期待しすぎました。どこにでもある普通の焼飯です（個人的な感想なので、そんなことないし。めちゃくちゃ美味いって思われる方はすいません）なんなら近所の塩元帥の焼飯の方がはるかに美味いですよ。醤油ラーメンも食べたが、麺はコシがあって美味く、チャーシューも美味いがどこかパンチが効いてなく物足りないと感じる人がいるかもしれないあっさり味です。来る方の多くはtiktokや高評価の口コミを見てきているはずだが、低評価のコメントが真の感想かと。あまり期待しないでいいかと。高評価の人でめちゃくちゃ美味いと書かれてる人もいますがそのコメント、鵜呑みにしないほうがよいかと。なぜ人気なのか理由が分からないが、総じてここは食べ放題のキムチが1番美味い。
コチラもまた前々から少々気になっていたお店。今日はたまたまお店の近所に用事があったのでそれこそ満を持して突撃してきました。紀州湯浅の醤油をベースにした『黒大醤』¥900がコチラのお店の代名詞というこで、黒大醤と替え玉¥150を2杯頂きました。スープはやはり醤油ベースということでなかなか色的にも濃い感じ、、、ところが口に含むと醤油の風味は脇の方をガッチリと固めて主役は和風だし。和風だしがいい感じで風味を効かせ、そして「湯浅の醤油」が更にうまく和だしを引き立て相乗効果を高めている、、、ような感じ、、、塩っぱさは全然ない、、、いわゆる醤油ラーメンのスープで素直にああ、、、美味しい、、、と思えたのは本当に久しぶり、、、、😚😚😚麺は、、、細めのストレート、、、これは現在人気大絶頂のあの超有名店「◯◯みな◯◯」のそれと見た目が全く一緒、、、わざわざ店の入口横にマシーンを置いてこれ見よがしに「お店で一つ一つ手作りなんだよ～〜〜」的にアピールしまくっているあの麺と見た目は全く同じ、、、ただ総大醤さんの麺がちょっと違うのは、細麺だけど以外としっかりしている。キチンと弾力性がありしっかり作り込まれているのがよく分かる麺でした。だから思わず替え玉2回も頼んでしまった。ただ2回替え玉を頼んじゃうと2回目を食べる頃にはさすがにスープが薄くなっちゃったので、ちょっと勿体なかったなぁ〜〜とも思いました。最後までスープもキチンと楽しみたいと思えばむしろ替え玉は頼まないほうがいいかも、、、いやぁ〜〜〜でも醤油ラーメン食って素直に美味しかった、と思えたのは2回目繰り返すけど本当に久しぶり、、、ただし細かい氷の入ったお冷のポット、、、最初の一杯をグラスに注いだら水がなくなったので店員さんの目の前で水の出ないポットを一生懸命傾けて振ってアピールしたにも関わらず気が付かなかったのか、ただなんとも思ってないだけなのか、お水の補充をしてくれなかったのでサービスは《ー10》、、、せっかくラーメンは美味いんだからそういった細かいところまで目が行き届くようになるとgoogle口コミ平均4.5はもう間もなくでしょうねぇ〜〜〜、、、う〜〜〜ん、、、通いたいけど、、、家から遠いんだぁ〜〜此処ぉ〜〜〜、、、もし近くに来ることがあったら是非今一度食べたいラーメンでした〜〜〜‼️ごちそ〜さまでしとぁ〜〜〜😚
塩元帥の総本店のチャーハンがうまい醤油ラーメン屋。チャーハンは後からきた為、画像はなし。キムチが食べ放題。コロナ期は無くなってたのが復活してて嬉しかった。ただ、柚子感は少なくなってきた？むしろ底に固まってた感があった。前までは1番上に乗ってたのが無くなってて最後の方に柚子感がグッと来たので、トッピング方法を変えた？チャーハンは変わらず美味しかった。
大阪市北区にある「総大将」でラーメンしばいてきた🍜関西にいくつもある「塩元帥」の総本店。塩元帥にも行ったことはあるが、まさに同じイズムを感じられる。醤油と塩、あっさりしつつも深みが感じられる丁寧な一杯。そして、ラーメン屋なのに、ここまでクオリティ高いのか？と思わされる焼き飯。焼き飯を作るコンテストも行われるほど。食べログ百名店にも選ばれていて、納得。湯浅醤油を使っているらしく、しっかりと醤油の旨みを感じられる。雰囲気も含め素敵でした！ごちそうさまでした。#総大将#塩元帥#醤油ラーメン#焼き飯#大阪ラーメン#大阪グルメ#大阪ディナー#関西ラーメン#関西グルメ#関西ディナー#osakaramen
いつも行列の有名店です。ラッシュ外して14時前に行きましたが、それでも10人近く並んでいました。店員さんの手際が良かったので回転もそこそこ早く座れました。店内壁には芸能人のサインがびっしり敷き詰められ、古テレビは甲子園を流しておりなかなか楽しい雰囲気。まずはノーマル醤油の半チャンセットを頼みたかったものの、ランチメニューには半チャンセットが書いてあるのに今日は「やってない」とのこと。食べられないのは分かっていたが仕方なく、チャーハンも一人前を注文。チャーハンはあるのに半チャンはダメって…お盆期間だったので客単価を上げたかったのでしょうが、こういうやり方は好きじゃない。醤油ラーメン、まずスープは確かに化学調味料のくどい味がなく、がっつり醤油を楽しめる味。人気で有名だというチャーハンは、正直自分には普通で良さがよく分かりませんでした。王将とかのチャーハンとあまり変わらないような？総じて、そこまで大騒ぎして行列作るほどかな〜？というのか正直な感想でした。
谷町線天神橋筋六丁目駅（11）出口より西へ、徒歩3分谷町線中崎町駅より北東へ 徒歩5分御堂筋線中津駅より東へ、徒歩15分天神橋筋六丁目駅から284m大阪の知人と一緒に美味しいラーメンを食べたくなり23時ぐらいに行きました。23時でも20人ぐらい並んでる。とてもびっくりしました。そして、24時になるまでに並んでたら、食べれるみたいで自分達の後にも多くの方が来てました。40分ぐらいで入店出来ました。深夜だけど，せっかく並んだのでこいくち醤油の焼き飯セットを注文。ラーメンは、味はしっかりしてるんですが濃ゆいだけではなく、スッキリ感があります。柚子などが入っておりちょうど良い。スープは本当に今まで食べた醤油の中でも上位に入るレベルです。焼き飯も有名みたいで、とても美味しいです。ラーメン店でも接客もよく、キムチなども食べれて満足なラーメン店でした。
大阪のラーメン好きなら皆知っていると言う総大醤です。一時期はヘビーローテーションで来ていましたが、実は凄く久しぶりの訪問です。夕方6時過ぎと言う中途半端な時間でも行列が😅 さすがに人気ですね！オーダーは黒大醤ラーメンに味玉乗せ、チャーハンのセット。無料のキムチを少々頂きました。沢山の人がレビューしている通り、安定の美味しさですね。でも食べ慣れてしまったのか、最初の頃の感動が今日は感じられなくなっていました…初心忘れるべからず！！です😥それよりも、こんなに有名になった人気店だけどもスタッフの皆さんがとても気持ちの良い対応をし続けている事が素晴らしいとお伝えしたいです！ご馳走さまでした。
| 名前 |
総大醤 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 電話番号 |
06-6375-8260 |
| 住所 |
|
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
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3度目の来店です🍜濃口醤油ラーメンと焼き飯をいただきました。今回は仲良しのご夫婦と3人で訪問♪いつも行列ができている繁盛店なので、ある程度並ぶのは覚悟して行ったのですが、この日は私たちの前に6〜7人ほどのお待ちが。思ったよりスムーズに入れました！でも、振り返るとすでに15名以上の行列が！タイミングが良くてラッキーでした✌🏻そして、久しぶりに食べた濃口醤油ラーメンとしっとり焼き飯🤤裏切らない安定の美味しさに行列ができる理由に納得です。他店ではチャーシュー抜きの私ですがここのチャーシューは別格で毎回完食です。スープも最後まで熱々！お店の隣が東横インなので大阪に旅行に来た人は閉店間際ギリギリでも入店okなのでおすすめです！ラーメン屋さんなのに謙虚な姿勢のさわやかなスタッフさん達が出迎えてくれること間違いなしです👍🏻