感動の水炊き、神楽坂の隠れ家。
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縁楽の特徴
こだわりの出汁が引き立つ、創作和食の深い味わいです。
お店名物の店長がもてなす、美桜鶏の水炊きが絶品です。
神楽坂の裏通りで、おしゃれな店内の隠れ家和食屋です。
神楽坂の気の利いた隠れ家的なお店です。シェフがテキパキと料理をつくる様子が好感が持てます。特にお通しの八寸はゲストを喜ばせることに間違いありません。料理は名物の水炊きに加え、季節の食材を使った料理もおすすめです。
散歩中で知った飯田橋駅近くの創作和食店。ランチに鶏そばを頂きました。鶏のスープはかなり濃厚で旨味が強い。脂感が結構あったが決してくどいわけではなく絶妙。じっくりと調理された鶏のハムは非常にしっとりとしていて美味。今度伺う機会があれば、〆用にスープを少し残しておいて、ご飯を入れて食べるのをやってみよう。少し奥まったところにあり、隠れ家感があるのも面白い。夜は水炊きや一品料理も提供されるようでそちらも良さそう。《注文内容》鶏そば 800円(税込)
こだわりの出汁が随所に効いてる奥深い味わいの創作和食と空前絶後の接遇のお店。旨し。常連が多く新規で入るのは根気がいるかも。電話で断られるのを聞きながら食す鶏そばは優越感の味がします笑。
おばんざい、水炊き、日本酒が楽しめるお店名物店長がもてなしてくれます。
今回はおすすめの美桜鶏の水炊きと〆のそばをいただきました。鳥の出汁が決めていなっていて、塩でいただける！気取っているわけではなく、塩で味がしまって美味しくなる。そんなお鍋でした。次回は一品料理も試したい。神楽坂の中でも隠れ家度数はかなり高めなので、初めて行く際は調べてから向かってください。
ディナーで訪問。コースに天ぷらを追加してもらいました。お料理にはとても手を掛けているのが窺えます。純粋な和風というより創作な感じで、どのお料理もとても美味しくいただきました。お酒も普段目にしないものが多かったように思います。水炊きはとても濃厚で期待通り、〆の雑炊で満足…と思いきや、別に頼んだ海老そばがまた絶品でした！お店は３階で、外階段を登ります。間接照明で落ち着いた雰囲気で、店内の２階は屋根裏感のある面白い造りになっています。階段がちょっと狭いのと、背の高い方は頭上注意です。
ボヌールにいた高橋シェフが独立して始めた水炊きのお店。コロナ騒動で中断していたランチ営業が今日から再開！（祝！）じっくり丁寧に取った鶏のスープで食べる温かい鶏そば、冷たい海老白湯つけそばの2種類から選べる。今回は鶏そばをいただきました。スープは単体でも美味しいが、具材の個性をつなぎ合わせてまとめる役目もしっかりしてて、オススメです。コロナ騒動のさなかは、通販の販路を作って忙しくしてたとか。メニューだけでなく、そうしたことまで柔軟に対応できる柔軟さは若さかな、と羨ましく思うのでした。
久しぶりに感動するほど美味しかったです。八寸からはじまり、メインの水炊き、〆のそばまでどれも最高でした。
ランチで、温かい鶏そばをいただきました。優しい味わいで、オススメします。
| 名前 |
縁楽 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6280-7131 |
| HP |
https://www.bar-viande.com/?utm_source\u003dGBP\u0026utm_medium\u003dorganic |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
〒162-0825 東京都新宿区神楽坂２丁目21−５ 小栗横丁ビル 3F |
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水炊きすごく濃厚で感動！〆のおそばもおいしい！