濃厚クリーミー担々麺。
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らーめん藪づかの特徴
担々麺は芝麻醤と辣油の層が魅力的で、絶妙な相性です。
おすすめは味玉チャーシュー担担麺、スパイス感が際立ちます。
スープはパンチが効いていても、飲みやすさが際立っています。
とても丁寧に調理されたラーメンで美味しかったです。あっとゆうまになくなってしまった。たまごは絶妙な茹で加減で、スープも端正な仕上がりでうっとりしました！次は担々麺いきます！
平日昼間利用。次々とお客様がはいってきます。カウンターのみ、スッキリ清潔感のある店内、店主のワンオペ、券売機でチケット購入。今回は担々麺を注文。スパイスの効いた良い香り。ご飯を頼んでおけば良かったかしら、と思う。
味玉担々麺＋大盛。麺は色白ロングストレート細の柔めのいわゆる多加水麺。歯切れの良さとスープリフト率高系。担々麺の麺と言えばなヤツ。スープはピーナッツ、クルミ、白ゴマ、黒胡椒、八角、唐辛子、山椒、といったところのスパイスと動物系。酒飲みが好むであろう甘さ皆無のスパイス重視仕様。辛味は麻辣の弱冠麻より山椒の風味が爽やか。牛挽肉味噌󠄀をスープに溶かすと牛脂のコクと甘みがスープに加わり完全体となる感じ。味玉は穏やかな甘みが感じられる下味黄身トロンなのでこちらも早い段階で食すとスープに円やかさがプラスされ辛いけど勢いよくズルぽズルぽしてもむせないだろうと錯覚させる罠である。全体的に辛さ程よくあっさりよりな仕様なのでもしかしたら汁無しで容赦なく混ぜ混ぜする方が食べ応え有りのメニューかもしれない。何気にこのスパイスの使い手がどんな醤油ラーメンを創作してるのか興味深くはある。
美味しい担々麺。店名にラーメンがつきますが、メインが担々麺だと思います。複雑なスパイスが絡み合った担々麵。スープはスパイシーで濃厚ですが、すっきりした味わい。始めは辛さが先行しますが、徐々になじんできます。一周まわって、王道の担々麵と思える味でした。めちゃくちゃ辛いという訳ではないですが、辛さは選べないですので、辛めが苦手な人にはお勧めしづらいです。担々麺味 ★★☆ボリューム ★★☆濃厚さ ★★☆辛さ ★★☆女性1人入店 ★★☆カウンター席のみ・混雑状況平日19時頃訪問。すぐ入れます。お客さんがいなかったので逆にはいりづらいですが、このご時世なのでちょうどいいかも。アクセスJR御徒町駅から3分位。
おいしい担々麺を食べることができます。香辛料がしっかり感じられ、パンチの効いた味です。辛さの指定はできません。後から知ったことですが、有名なラーメンレビュアーもオススメしていたらしい。店名以外は王道な担々麺店です。駐車場なし。
担担麺はベースの醤油スープと、芝麻醤と辣油の層がとても相性の良い一杯。辛さは程よくスパイスの風味が食欲をそそります。最後の一滴まで飲み干したくなるそんな担担麺がいただけるお店です。
定番メニューらしいので、坦々麺を注文。食べてすぐ「カレー坦々麺だ！」思った1杯。こってり辛いよくある坦々麺とは違って、ゴマのこってりの中でも負けない、スパイスが香るラーメンでした。(カレーみたいな香辛料の香り豊かなスパイス)坦々麺の中ではサッパリめのスープ＆細麺なので食べやすく、年配の方や女性でもスープまで完食出来そうな感じです。(私は完食しました)お店も外観とは違って清潔感があり、キレイでシンプルなおしゃれな店内です。大きめのしっかりした椅子もよかったです。夏に食べたくなる1杯でした。
坦々チャーシュー麺を頂きました。クセになる辛みに程好く痺れてしまいました。チャーシューをトッピングしなくても、十分インパクトを感じる一杯でした。美味しかったです。ご馳走さまでした。
スープは、表層を辣油と芝麻醤が覆い、その下に醤油スープ。麻辣は控えめだが、香辛料のバランスがよく中々の味わい深さ。胡麻感もスッキリ。麺は、低加水率のストレート中細麺。食べてみると、茹で加減はやや硬めの仕上がりで、しっかりとしたコシと歯応え。トッピングは、多めに盛り付けられる肉味噌はジューシーな仕上がり。香辛料等により丁寧な味付けが施されており旨い。味玉は、黄味ネットリの仕上がり。温めて提供されるのも良いですね。ほうれん草、粗く刻まれた白と緑色の葱は、風味と食感の両面で良い役割を果たしています。きれいにまとまった一杯。ごちそうさまでした。
| 名前 |
らーめん藪づか |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6284-2434 |
| 住所 |
〒110-0005 東京都台東区上野３丁目１３−１ 西武ビル 1Ｆ |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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| HP | |
| 評価 |
4.1 |
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濃厚クリーミーな担々麺で細麺にスープがよく絡みます。痺れはあまりないので、卓上のスパイスを足したらいい感じに。麺を食べた後のスープでご飯を食べたらさらに良かったです。担々麺としてレベルは高いと思います。