鳥塩ラーメンの感動体験！
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自家製麺 ほんまの特徴
清潔感が溢れるカウンターの木製デザインが魅力です。
期待できる塩ラーメン＋ライスは絶品で感動します。
アザレア通りのひっそりとした立地が通う理由になるお店です。
二日連続で来店。初日は塩とボンゴレ替え玉。鶏白湯と野菜ポタージュを合わせたスープはうまみ抜群・優しい甘みで、完璧なマリアージュでした。ボンゴレ替え玉で味変できたので、最後まで楽しめました！2日目は醤油と通常替え玉。魚介と鶏の合わせスープの一口目の深い味わいがたまりませんでした。ボンゴレ替え玉が合いそうなので、次回はそうします！一口目は粗熱のような熱さがあるので、火傷注意です…！
去年逃したドルチェドリームのリベンジへ。ドルチェドリームは日によって状況が変わるので、Xを要チェックです。休日開店待ちが10名ちょっと。私は開店に合わせて行っちゃったので、2巡目以降となり30分ほどの待ち。先に外にある券売機で食券購入します。もちろんドルチェドリーム(¥1,900)を。とうもろこしの粒感も残るなめらかなスープは甘くて美味しい！そして冷たく冷えたストレート中細麺がつるつるっとどんどん進みます。そしてスープを飲んで「甘くて美味しいな〜」って思いながらドルチェドリームをかじると、さらに上いく甘さに改めて驚く…！！大きな山形牛のローストビーフがまたいい仕事していて、甘みだけに傾きすぎないのが個人的にとても食べやすかったです。あと後半で黒胡椒を振るのも美味しかった！
美味しい塩ラーメンは鶏白湯の効いた出汁の香りと程よい塩味で完飲必須！担々麺も鳥にナッツや香辛料が良いバランスで効いてパクチーが合います！パクチーは別皿での提供でした。麺はプッツリ切れるタイプで好みです。味玉も、中まで味の入った濃い卵黄が口の中でとろけます。半熟よりはやや固めスープに溶けない位限定麺も3種類あるようで詳細はエックスからとの事です。全て気になります。是非また寄らせてください！
本駒込にあるラーメン屋さん。店内はカウンターのみで清潔です。初訪問だったため、しおらーめんを食べようと思いましたが、突然心変わりし、急遽大蛤潮そばを食券機で購入しました。大蛤潮そばは、大きな蛤が3つ付いてきて食べ応え十分。麺はストレートタイプで、スープも蛤の出汁がきいており、化学調味料不使用ということもあってか大変飲みやすくて思わず完飲してしまいました。食べる前までは、ラーメンで1500円は少し高いなと思いましたが、食べてみてこの価格に納得しました。
『進化しているラーメンに遭遇』近くには人気店『奏』も有り美味しい店の近くには美味しい店しか残らないので期待して塩ラーメン＋ライス計960円を食券を外で買い中に入って店員さんに渡すシステムでオーダー店内はカウンターが木で出来ており清潔感で溢れお寿司屋さんの佇まいは「勝本」以来、店主、スタッフも髪の毛が入らない工夫をしてるのも素晴らしい。塩ラーメンは鶏白湯スープに野菜から取ったポタージュスープの組み合わせで一口啜ると『角が取れた優しいスープで鶏白湯の粘度も丁度良く、ご飯→スープ→麺→ご飯の無限ループが止まらない」鶏がベースだと「天下一」が有名ですがあちらは過去味で「ほんま」は未来に向けた新しい味。あえて近い味ですと町屋「タンポポ」足立区「ぶれん」が思い浮かべて来ますが此処のが好み無化調でここまで美味しいとは正直驚嘆しか無いのと全メニュー食べてみたいと思われてくれた店には感謝しか有りません。TVに出ました、雑誌に取り上げてられましたなど店内外に宣伝してしまいがちですが銘店程それらが無いのは味で勝負しているからだと思い知らされました。
特製しおラーメンを食べました。濃厚なのにあっさりしていてすごく美味しかったです。チャーシューもトロトロでしつこくなくめんと一緒に食べると最高でした。麺の量が思ったより多くてかなり満腹になります！チャーシュー丼は甘辛い味付けでラーメンのあっさり感と良いマッチでした。きのこラーメンは秋冬限定だそうです。店内店外の並び順があるので要注意。
担々麺と味玉しおらーめんをいただきました。担々麺、サッパリした味わいの中にも鳥スープの旨味と胡麻の風味が残り美味しかったです。しおらーめん、スープは濃厚な鳥と野菜の旨味が詰まったポタージュです。天下一品のスープを徹底的に上品にした感じです。麺の美味しさも印象的でした。上品で落ち着いた店内、丁寧な接客、通いたくなるお店です。全メニュー制覇したいです。
駒込駅周辺であっさりのラーメン食べるならここです。特製塩ラーメンを注文。鶏と野菜ベースのスープがとても美味しかったです。コーンポタージュのスープのような味わいでした。ボリュームは少なめなので、ガッツリ食べたい方は半替玉150円を買う必要があると思います。営業時間はtwitterで確認するのがオススメです。
らーめんが食べたくなりネットで近くの美味しいらーめん屋を検索してみたら評判の高い当店が見つかった。家からは少し遠いが行ってみた都バスの本駒込四丁目バス停から徒歩で5分ほど住宅街の中にある雨の平日の12時過ぎに入店先客は2人券売機で特製塩らーめんを購入1.130円らーめんが運ばれてくる間に満席になった人気店である。特製塩らーめん具材は味玉、チャーシューに鶏団子スープは、大山鶏の白湯と野菜のポタージュの合わせとろみがあって鶏感が凄く旨い麺は細麺スープに鶏良く絡む食べ応えがある味も素晴らしい久しぶりに感動する鶏白湯らーめんでした行ってみて良かった本当に感動もの１度は食べてみる価値はあります。店内は清潔感があり店員さんの対応も感じが良い素晴らしいお店です。鶏白湯らーめんが食べたくなったらここに来ようと思いますまた他のメニューにも期待が持てます。
| 名前 |
自家製麺 ほんま |
|---|---|
| ジャンル |
|
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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平日12時前に訪れる。駅から少し歩きました。店の外入口脇の券売機で食券購入。特製しお（1350円）を選択。店内に入るとまず食券が回収されます。店内カウンター10卓で、ほとんど着席していた状態でした。複数人で伺ったため、店内の待ちスペースで待つこと10分かからない位でした。卓上調味料はコショウのみで卓上には期間限定商品の案内や追加ご飯、替え玉の説明、各種ラーメンの解説が表記されておりました。スープは通常の塩と異なり野菜からポタージュスープを加えているようで、舌触りがまさにポタージュスープでした。一般的な塩ラーメンを期待していたので、少し違和感を感じました。麺は細麺で全粒粉のようなものが確認されました。チャーシューは柔らかめで一般的なサイズ4枚と、つみれ2つ、味玉（少し殻が付いた状態でした。ちゃんとお店で味付けている証拠ですかね。）、ネギが入っている内容。化調不使用とか手間がかかっているとは思うのですが、舌が肥えていない私には値段が高い印象。味玉も不要な私は特製の選択は不要だったかもしれません。限定メニューについて写真などはなく、どういった内容なのか分からなくて案内があったほうが良いと思いました。以上から私の好みではありませんでした。ごちそうさまでした。