ハマグリ出汁の旨味満点！
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和風楽麺 四代目 ひのでや大宮店の特徴
ハマグリの旨味がしっかりと感じられるラーメンです。
平縮麺の食感が楽しめる贅沢な一杯が魅力です。
開店したばかりの店舗で、店内は非常にきれいです。
仕事で当地を訪れた際、早目のランチ利用。平日の11時過ぎで前客1名、滞在中に後客6名程。この日は、はまぐりラーメンを食す。1180円也。ランチはサービスで帆立ご飯が付くとの事でそちらも。なかなかしっかりと蛤の旨味の出た塩味の澄んだスープ。麺は中太で縮れた平打ちの麺でモッチリした食感で固めの茹で加減はちょうどいい感じ。具材はデフォだと蛤と長ネギだけ。でも蛤は数えなかったものの案外しっかりした大きさの物は10個は入っていたかと。お店はカウンターのみながらそこそこ広く、窮屈感は全くないです。店員さんの応対も感じの良いものでした。貝出汁系はアッサリしていても今一つ何かが足りない、なんてことが良くありますが、こちらは蛤一本勝負でもかなりしっかりその味が出ていて極めて美味しいラーメンでした。
平日の11時半過ぎに訪問。活きはまぐりラーメンを注文。ランチはサービスの帆立ごはんが無料でつくとのことでお願いしました。ラーメンはハマグリがかなりの数、それ以外は白髪ネギと小ネギ、ノリだけというシンプルな具材。洗礼されたスープで美味し。スープと絡めさせるためか、麺はちぢれ麺で太め。帆立ごはんも出汁が効いていて美味し。ジャンクなラーメンとは対極に位置する味でこういうのもたまにはありです。
ハマグリの良い出汁が出ていて、美味しい。大宮にはこの手の味は無かったね。ハマグリも普通に10個くらい入ってた。さっぱりしていて、こういうラーメンも食べたい時ってあります。カウンター席主体で20人は入れるから、待ち客を気にして急いで食べる必要なし。来る客を見ていると女性客も多く、やはりハマグリスープが女性の好みにも叶っている様子。麺は太ちぢれ麺、スープは魚介ベースで澄んでいます。食べ終わると体の中からポカポカして、鍋を食べた後のようになります。ラーメンを頼むと無料でご飯を付けられますが、これがまた貝出汁で炊いたご飯で美味しかった。遠くからでも行ってみる価値あり。
美味しさに感動します。 スープを全部飲んでも罪悪感ナシ‼︎ お店の店長さんも感じが良いです。
蓮田本店は細直麺ですが大宮店は平縮麺です、どちらも旨いです✨
ハマグリのお出汁、潮の香り、味もしっかりしててすごく好きです。これが味ぼやけてるっていう人は普段背脂ゴリゴリの家系とか大味派なんでしょう…来なくてよし(評価しなくてよし)です！1380円と見ると大宮でこの値段？と一瞬躊躇しますが来てみてびっくりです。具が山盛り。ハマグリ、9個入ってました！季節によっても変動するかもですが、これは充分な量。ちぢれ麺、最近お目にかかれないので嬉しいです。塩系のお出汁をしっかり絡めてくれてなかなか伸びません。そしてメンマ、というかシナチク？この細長いのもなかなかお目にかかれません。前にテレビでメンマ選手権やってたけどぜひエントリーして欲しい。そのほかにチャーシュー、つみれ、かぼちゃ、椎茸もいます。個人的にはカボチャと椎茸はベジラーメンにだけでいいんじゃないかなぁ？と思いますが(カボチャは特に口の中でちょっとぶつかる)総じて◎です。ランチのおまけのミニホタテご飯も味濃いめで美味しいです。
しっかり作っておられる、ベジラーメン頂きました。5月位に伺いましたが、ごまかす事なく、麺はほうれん草？練り込んであり、和食の料理のスキルを使っておられるのだろうな、という印象受けました。野菜の出汁だけでここ迄、美味しくするのはやはり技術と思いました。（動物系はたぶん使用してないとは思いますので）ホタテ？の炊き込みご飯は、ああ和食だなぁ、うまかったです。接客も丁寧でとても好印象でした。
数回食べに行かせてもらいました。ひのでやラーメンもあっさりで魚介がきいていておいしく、具が多くてそれなりにボリューミーです。その他に豆乳ベジも食べやすくて好みです。でも個人的にはホタテご飯が一番おいしかったです。
ハマグリの旨味溢れる贅沢な一杯です(^-^)麺もスープもかなり個性を感じます！お昼時はホタテ小ご飯のサービスがあり、ほとんどのお客さんが頼んでいました。毎日食べたいと言うより、贅沢をしたいと思ったら、このお店の特製ハマグリらーめんが浮かびます。
| 名前 |
和風楽麺 四代目 ひのでや大宮店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
048-716-2776 |
| 住所 |
|
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
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6月なのに40℃を超えた日に訪問。冷やしラーメンを戴きました。和風出汁のきいた油気のないラーメンです。暑くて食欲ないときでも食べられそうです。良かったところは薬味が惜しげなく使われていたところです。ネギ、胡麻がたっぷり、柚子もスープと良くあって爽やかでした。もう少し改善して欲しいところは麺が硬かったところです。歯ごたえが強すぎた。もう少し加水率の高い柔らかい麺にするか、冷水でのしめ加減を控えめにして貰えると丁度良いかと思います。総じてあっさり系なのに美味しいというレアなラーメンです。色々な年代の方に愛されそうです。また食べに来ます。