八戸の銀サバ、全食感体験！
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サバの駅の特徴
八戸特産の銀サバを使った、絶品の鯖料理を楽しめるお店です。
全国的に珍しい鯖専門店で、さまざまな食べ方で美味しさを満喫できます。
値段設定に驚きつつ、手が込んだお通しと共に酒が楽しめる居酒屋です。
最高に美味しいお店。八戸行く方は絶対訪れた方が良いお店の１つです。お店の方も優しく、八戸初めてですか？という会話から色々オススメ料理を教えて頂くことができました。料理も美味しく最高の夜でした。
前回は、土曜で予約なしだった為に入れなかった反省から平日に予約をし伺いました。店員さんの親しみやすもプラスされリベンジは大成功でした。鯖の刺身は背と腹に分けてあり説明も丁寧でした。ただ、解凍が完全じゃなかったので、直ぐに食べて反省。背はあっさり、腹は脂を感じました。鯖のつくねは、初めてでしたがコリコリしている食感があり美味しかった。全体的に、お値段は高いですが、美味し鯖をいただける価値があるのとお会計の時にいただいた切符が洒落が効いてますね。そこでも会話が弾み楽しかったです。
ブランド鯖？の八戸前沖鯖が食べられるというのがウリのひとつだと思いますが、行った時（2024年9月）は不漁でやむなく北海道産の鯖を使っていました。 大分県に水揚げされたら関鯖で愛媛県に水揚げされたらノーブランドみたいなノリかな。 ちょっと違う気もするけど(笑)それはともかく。 カウンターの向こうに板さんが待ち構えている、いかにも海鮮料理屋さん的な雰囲気で期待も高まります。 鯖料理の中から、しめ鯖・醤油漬け・味噌󠄀漬けの３品盛りと串焼きをオーダー。 しめ鯖は脂が乗っていてめちゃ美味しいのですが、個人的好みからすると少し脂多すぎかなあ。 焼いたヤツは適当に脂が落ちてジューシーかつ香ばしく、いい鯖焼きました感がハンパない。 焼いた鯖って多少なりともパサつくことが多いですけど、さすがのクオリティだと思いました。〆は名物だという八戸前沖銀鯖トロ漬け丼を頂きました（北海道産ですけど）。 こちらは文字通りトロっとした舌触りの漬け鯖がご飯にマッチして、完成度高し。 これを目当てに行く人多いのでは。 ごちそうさまでした。
お盆時期の開店前１時間から並んで初入店。お目当てはサバのお刺身。脂がのって大変美味しかったです。サバの串焼きも絶品。個人的には棒寿司が好きです。
八戸特産の銀サバを使った料理を売りとするお店で、本八戸の繁華街にあります。老舗というわけでもなさそうで、さほど心惹かれていたわけでもないのですが、利用してみるとなかなか良いお店でした。まず、カウンター席内側の厨房を切り盛りする料理人はベテランぞろいです。ちゃらい兄ちゃんが適当な料理をしていたりはしません。サバの刺身と串焼、〆のトロ漬け丼に日本酒を二合ほどいただきました。刺身は背身と腹身を一皿でいただけて期待通りの美味、トロ漬け丼もお店の一推しメニューなだけありますが、驚いたのがサバの串焼です。一本六〇〇円と少々お高くはあるものの、皮目がパリッパリの状態が保たれていて、なるほど、半身を焼くのでなくわざわざ串焼にしたのはこの食感を得るためだったのかと感心しました。他にもいろいろと食べてみたいメニューはありましたが、昼食を食べすぎて、それほどお腹が空いていなかったのが悔やまれます。機会があれば秋サバの季節にまた訪れたいところです。
仕事の関係で八戸に立ち寄る機会ができたので、いつか訪れてみたいと思っていました。サバという食材を堪能することができました。お店の雰囲気もよく、スタッフの方も気さくに声をかけてくれて一人でも楽しい時間を過ごすことができました。
2022/12訪問★銀さばトロ漬け丼(大)★1980円★八戸前沖銀サバ三陸以北にて獲られ、八戸港にて水揚げされたサバの内、定められた基準値を満たした個体を「八戸前沖サバ」と呼ぶらしい。曰く、日本一脂の乗ったサバということで、脂の占める割合はノルウェーサバに匹敵するほど。そんな八戸前沖サバの内、特に大型個体を使用した「銀さばトロ漬け丼」を選択。この丼に用いられるサバは酢〆がされていないため、身も柔らかでプルッとしている。一口噛みしめれば青魚の旨味成分凄い。それでいてサバ特有の脂のクドさが無い。脂がクドく無いのが八戸前沖サバの特徴らしい。漬けダレも甘味を強く感じるが重たくなく、味醂ベースなのだろうか。粘度も高く、銀サバに良く絡んでいる。屋号に嘘偽りはなく、本当に旨いサバを味わうことができた。非常に美味しかったです。ごちそうさまでした！
鯖料理を堪能しました。どれも美味しくて日本酒が進んでしまいました。〆の漬け丼は絶品です！だけど最後はお腹いっぱいで苦しかった～(T_T)このところの物価上昇で世の中全般に値段が上がっているけどビール、日本酒の値段に驚きます。それでブレーキが効いて飲み過ぎなくて良いのかもしれませんが😅
サバ料理を中心に提供する居酒屋さん。おすすめの銀さば串焼きは、抜群に美味しい。食事は、銀さばトロ漬け丼が美味く、この2品は外さないことをおすすめします。ドリンクも、日本酒を始め種類豊富で、ノンアルコールドリンクも揃っています。
| 名前 |
サバの駅 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0178-24-3839 |
| 住所 |
|
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
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サバって、煮て良し・焼いて良し・酢で締めて良し、漬け丼も捨てがたく、どんな食べ方でも美味しいですね。いや、サバの専門店だからこそ食べ飽きないのかもしれません。サバにあう日本酒も素敵。サバ以外ではイカ刺しも良かった。八戸旅行で一番感動したお店。