松本城近く、鴨好き必見の和風つけ麺！
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
鴨麺まつ乃の特徴
松本城周辺でつけめんを探すなら、ここが最適です！
鴨ラーメンや鴨つけ麺が楽しめる、新感覚の麺類専門店です。
コシの効いた手打ち中太ストレート麺に鴨の旨味が融合しています。
和牛麺あら井（8月から11月まで夜限定）土曜日17時頃訪問。インスタで拝見し訪問。信州プレミアム和牛麺和牛2枚2480円（リブロース、もも赤身）を注文。まるですき焼きを食べているかのような錯覚。ネギ、卵、和牛とどんぶり一杯で完成されています。リブロースはふわふわお肉。もも赤身は肉を食べてる感じ。どちらもうまい！3枚注文すればコンプリートですが値段が高すぎる…良い経験をさせてもらった感じがします。ごちそうさまでした。
休日13:40ランチでの訪問となります。店内はカウンター席6席の構成。食券機より鴨せいろ並盛をポチリ。盛り付けが美しく崩していただくのが惜しい程の可憐なビジュアルです。麺は細く、つるつるモチモチとした食感です。つけ汁は鴨の風味と旨みがしっかりと詰まっており、鴨肉に炙りの工程を加えたことによりスモーキーさを感じ取ることができます。最後はスープ割りで完食しましたが、とても完成度の高い一杯と感じました。どんぶり一杯に込められた熱き人間ドラマ。スープの海に身を投げて麺を掻き分け乱舞するそして私のラーメン紀行はまだまだ続きます。ご馳走様でした。
☆3.5です。▫鴨せいろ ざる （¥950）カウンター7席、タッチパネル式の食券制です。麺は全粒粉が練り込まれた中太ストレート麺。茹で加減、コシ、喉越しともに素晴らしかったです。長ネギと油揚げが浮かぶつけ汁は想像していた味とは異なり、蕎麦つゆに近いものでした。塩気強めのつけ汁は最初はもうちょい甘い方が良いかなと思ったものの、スッキリしており意外と後に引かない辛さ。つけ汁の上に浮いてるのは鴨の脂？？油揚げでよく分からず。他の方がいわれるような鴨感は私はつけ汁からはあまり感じませんでした。卓上調味料に山椒があるのは珍しいです。酢があると嬉しい😄
松本城周辺で蕎麦ではなく、つけめんを探しているならかなりおすすめです。鴨汁も麺もこだわりがあり、クオリティが高い。見た目が美しく芸術品のよう。かなり暑い日に行きましたが、しっかりと麺が冷たく引き締められており、キリッといただけました。麺にもかなりこだわりあります。鴨汁でサッパリいただけるので、魚介豚骨つけめんのようなこってり系ではありません。好みが分かれるはずですが、出汁にこだわりあるかたなど和風系が好きならおすすめです。席はカウンター８席くらいだけで、１人で切り盛りされているのでピーク時は並びます。こういうお店は評価されるべき。非常に美味しく松本きたらリピートありですね。
通りかかって人が待っている。なんだろうと見つけたお店です。鴨出汁？食べたい！と思って並んで店内へ。座席数が多くないので若干待ちましたが鴨せいろ食べました。ロースト鴨というか、鴨肉おいしかったです。つけ汁は少し濃い味ながら、太麺にからんで絶妙。メンマは穂先でこれまたおいしかったです。次回は友達が食べていた鴨そばの方を食べたいです。
もはやラーメンではない新しい感じ！麺かとにかく美味しい。太麺のもちもち強めにコシがあるタイプです。スープもしっかり鴨の風味がしてとっても美味しかったです。
妻は鴨らーめん、私は鴨つけ麺を頼みました。1000円に麺大盛り＋50円はとってもお値打ちです。鴨の出汁が効いたスープに小麦の風味豊かなストレート麺がバッチリです。鴨肉も最高！スープは出汁で割ってくれて最後まで楽しめました。店内は5人くらいしか入れませんので、早めに行って並ぶことをオススメします。
お昼に寄らせて頂きました。ナワテ通りを損策している時に「鴨麺あら井」さんを見つけて以来、ずっと気になっていたお店です。念願叶って初訪問。レビューを見れは人気店と言うことは一目瞭然で、オープン前から並ぶこと覚悟で行きました。土曜の11：20頃には10人程並び、その後も絶え間なくお客が来店。他の方にもあるように6人分のカウンター席のみ。入店は順番通りなので、焦らずまつべし。列の先頭になると食券を購入し、外に設置されたベンチで待機。席が空くとオーナーからお声が掛かりますので食券を渡します。お店は和風モダンで落ち着いた雰囲気。オープンキッチンだから、ついつい料理しているところを見入ってしまう。待ち時間も楽しいですよ。鴨ラーメン初食でしたが、鴨肉は柔らかくクセなくて、麺はストレートでツルッと喉越しよくて。おつゆは塩味が少ないので飲み干せるほど美味しかったです。また寄らせてもらいまーす！
席数6でカウンターのみ。清潔感がある。ティッシュは置いていない。麺はツルツルモチモチで美味しい。スープはだんだん薄くなるため、最後の方は少し薄く感じた。箸はしっかりしたものを提供いただいたが、滑りやすく使いにくかった。鴨肉は非常に美味しかった。
| 名前 |
鴨麺まつ乃 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| HP |
https://www.instagram.com/kamomen_matsuno?igsh=MWlvdzFtZmNiNnoycA== |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
|
周辺のオススメ
鴨好きにはたまらないラーメン屋さん！つけ麺は鴨のローストやつくねがゴロッと入っていて食べ応え抜群。スープは鴨の旨味たっぷりで後味はすっきり、最後まで美味しくいただけました。盛り付けもきれいで、見た目から食欲をそそります。松本でちょっと特別感のあるラーメンを楽しみたい方におすすめです！