140年の伝統、江戸前寿司。
二葉鮨の特徴
銀座の歴史ある寿司屋で、140年の伝統を誇ります。
ネタ、シャリのバランスが絶妙で、江戸前寿司の本流を堪能できます。
高そうな雰囲気ですが、実はリーズナブルな価格で楽しめます。
コロナ禍が落ち着いたら伺いと思って初めて伺いました。外装含め歴史を感じる店内の雰囲気にお鮨もとっても良かったです!店員さんも皆さん感じが良く充実した時間を過ごせました。おまかせ握りのトロとウニが美味しかったです。またお伺いしたいです。
大変歴史のある銀座の寿司🍣屋さんです。建物の外見はかなり年季が入っています。
創業してから100年以上経つお寿司屋さん。行こうと思ったらコロナの影響で休業でした。行こうとされている方はご注意ください。
1年ほど前にランチで訪問する。かの「きよ田」の藤本繁蔵氏が修行した江戸前鮨の老舗中の老舗。古き良きお鮨屋が店を閉めてしまうことがある昨今、ここは現在も5代目の主人がのれんをしっかり守っている。華やかで最新鋭のビルが並んでいる銀座の街並みを店に向かって歩いていくと、違和感たっぷりの店の前に到着する。この区画だけ時空がねじ曲がっている感じがする。この区画に一歩足を踏み入れた瞬間、明治の初期へとタイムスリップしてしまうような感覚を覚える。12時10分前に店に到着。のれんをくぐると店の中から「いらゃっしゃいましっ」と威勢のいい江戸弁で迎え入れてくれる。ご主人も背筋がピンとはっていて見ていて気持ちがいい。それでいて非常に優しそうな方だと思った。12時を過ぎるあたりからどんどん客が入ってくる。人気がある店なんだなあと思った。周りを見ると客層は様々。長年の常連っぽい人、会社の管理職っぽい人、若い女性グループ、また私の隣は外人さんだった。(その外人さんをつれてきた若い女性が英語で江戸前寿司を説明していた)こうして周りを見渡すと江戸前の老舗の鮨屋はいいところだなあと改めて感じる。上下、身分、人種、性別すべてを超えて同じ空間に美味しい鮨を食べるために集まっている。店側もどんな人でも受け入れてくれる。そこにはなんの区別も差別もない。(現在の鮨屋や和食にありがちな一部の人間だけが食べることができるというような排他性は店側にも客側にも全くない)ランチの握りは品数は控えめだが値段はとても安く、江戸前鮨がよくわかる鮨。色々と非常に勉強になる。(味以外で例をあげると、カウンターに座られた方は、ご主人の握り方を見てみるといいと思う。華麗で正統な本手返しでてきぱきと握られるので少し見とれてしまう。有名店でも変な握り方をしている店もあるが、こういう本物の技を直に見ると心地がいい。しかし、本手返しの使い手は少なくなってきている。(私がいいなあと思った使い手は、ここのご主人と「鮨松波」(松波順一郎さん)と「きよ田」の歴代の店主の方々))20分ぐらいで食事が終わり会計をして、ご主人の威勢のいい声でのお礼の言葉を受け店を出ると、令和の銀座の街並みが自分の前に広がっており、晴れやかな気持ちで駅へと向かった。
ひとつ1つのネタを丁寧に仕上げ提供していて流石ですね😀 江戸前寿司の1流派の本家を感じさせられました💮
ネタ、シャリのバランスも良く、提供してくれるタイミングも良い、一番良いのは店の雰囲気。敷居が高くなく気軽に入れる感じが良い。年期を感じます。
140年の伝統がある5代目のお寿司屋。
歴史を感じる一軒家、高そうな雰囲気で入りにくいですが、実はリーズナブル。ランチでお試しあれ。記念日に使いたい老舗です。
お昼に握りをいただきました。リーズナブルな値段で美味しくいただきました。
名前 |
二葉鮨 |
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ジャンル |
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電話番号 |
03-3541-5344 |
住所 |
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評価 |
4.3 |
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有形文化財クラスの建物でランチ。店内は博物館のような趣きだが書類がテーブル席に広がっていたりと家庭的な印象。創業古く、建物同様歴史あると思うが、肝心のお味は特出するものはなく、惜しい。鮪(中トロ)目一鯛赤海老鯵青柳穴子鉄火巻干瓢巻玉子山葵はおろしたて、ガリは甘さなく舎利は気持ち柔らかかネタは特に雰囲気を確かめてみたい方なら。お味を求めるなら他を当たったほうが。