保谷駅近の隠れた名店、特製醤油！
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らーめん わかつの特徴
塩ラーメンはあっさりした味が特徴で、シンプルに美味しさが感じられます。
特製醤油ラーメンは香味の効いたスープが絶妙で、味わい深い一杯です。
保谷駅南口から徒歩3分のちょっとマニアックな場所にあるラーメン店。もうできてから5年ぐらい経つかな。近くにkiquchiというケーキ屋があり、よく立ち寄ります。スープは二郎系や家系とは真逆で、スッキリ、鶏の出汁を感じるもの。中高年にも優しい味なので、ゴクゴク飲めてしまいます。チャーシューも店主が目の前でガスバーナーで炙って出てくるので、食べごたえがあります!
濃い味やコテコテのラーメンとは対極にある上品な逸品。チャーシュー(五枚)醤油ラーメン、1150円なり。厚めのチャーシューではなく、ローストポークのようなものを、盛り付け時に、バーナーで炙るのが流儀のようだ。メンマと絡めて、チャーシューと絡めて、海苔とメンマと絡めて、チャーシューとメンマと絡めて、硬めの特性麺を啜るのだ。多分玉ネギ？のミジンが底に沈み、汁の味をサポートする。しつこさは無縁のラーメンだから、マストリピート間違いなし！背脂もいらない潔さが好きな方は是非！
保谷駅周辺に住みながらも初の訪問、正直なところチャーシューの美味しさにビックリ！醤油ラーメンに乗せた低温調理した肉をバーナーで炙り、香ばしく仕上げて提供してくれます。醤油スープもガツンときますし、麺はストレートでさっぱり喉越しもよし、メンマも玉ねぎもいい感じでマッチしているかと。再訪間違いなしですね、清潔感もあり好感持てます(^^)
通っている会社の同僚から勧めて貰ってましたがオープン当初以来の訪問。「ニラトマつけ麺」も気になるところですが猛暑のため「冷やし中華」をお願い。タップリの刻みチャーシューにカットトマト、きゅうり、レタスに自家製細麺にごまだれでサッパリだけど量はある一杯に満足でした♪
塩ラーメンはさっぱり、しょうゆラーメンは醤油の味がダイレクトです。チャーシューとメンマ美味でした。
ニラトマつけ麺(880円)と、味玉塩ラーメン(850円)初めてで頼んだ塩ラーメンは、私的にはあっさりしすぎて少し味気ないように感じた。連れが頼んだ牛すじつけ麺を絶賛していたのが気になって再訪。今の時期はニラとトマトのつけ麺。事前にリサーチしていた同じく期間限定のジャージャー麺と悩みました。が、大正解！とろっと溶け出してるトマトは、ハヤシライスのような奥深くに感じる旨味要素になってた。つけ汁の味がなんだか不思議で考えてみたけど、チキンブイヨンと醤油？そんな和洋風な味付けで初めて食べるのになんだか親しみのある味でめちゃめちゃするすると食べれます。ニラとトマトとつけ麺ってこんな合うんだなぁと感動。かいわれやレアチャーシューにも合います。麺が多いかなと思ったけど、全然そんなこともなく、女性にもちょうど良い量だと思います。思ったよりしっかり味のするこってりスープだったけど、美味しすぎて割りスープで全部飲み干してしまいました！暑い夏にもぴったりな、あと引く最高の一杯でした。ごちそうさまでした。
シンプルな味で美味しかったです。
行ったのは前ですが隠れた名店って感じ。店も綺麗でラーメンも美しい。お酢クレイジーなんでお酢と胡椒を入れました。美味。チャーシューは噛めば噛む程に味が出る。
特製醤油ラーメンを食べた香味の効いたスープが美味しかった麺はもう少し縮れてても良かったかな？という印象、あまりスープが絡んでこないため麺を食べてると味が寂しい感じがした。
| 名前 |
らーめん わかつ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[月木金] 11:30～15:00,18:00～20:30 |
| HP | |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
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2023/11/13特製醤油(1200円)大盛り(100円)地元に溶け込む極上醤油2019年2月27日オープン。元ラーメン二郎仙川店出身の方が淡麗系のラーメンを提供するお店。真逆の方向性は珍しすぎる。また店舗は雑居ビルの奥にありめちゃくちゃ見つけづらいのだが老若男女問わずのお客がおりしっかり地元民に愛されている印象。保谷付近に用事があり、そのついでで訪問。初訪問なので基本の醤油ラーメンを特製かつ大盛りにして注文。ホント修行元とは全く異なった綺麗めルックスのラーメンに驚き。散らされたお肉がまた美味そー。スープは淡麗醤油王道の鶏と水系でほんのり生姜などの香味が伝わる。餃子とか炒飯が欲しくなるような昔ながら～を含みつつ今時な感じもあり地元にあったら定期的に通いたいと思える舌への馴染みが良いタイプ。麺は自家製のゆるウェーブ中太麺。最初はつるしこで歯応えがあり終盤はスープ味のやわやわ麺へ。醤油にはパツパツ系も良いがこういう柔いタイプも美味しである。お肉は適度に薄めな厚さに切られた流行りの低温調理な豚モモ肉が5枚。序盤にネギや具材を巻いて食うも良し後半にスープが染み込んだジュワり肉を味わうも良し。