沖縄栽培水産株式会社が運営する車エビの養殖場です。
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| 名前 |
沖縄栽培水産㈱ |
|---|---|
| ジャンル |
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| 住所 |
|
| 評価 |
5.0 |
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与那国クルマエビ養殖場は、沖縄栽培水産株式会社が運営する車エビの養殖場です。ここの養殖場の特徴は、「プロトン凍結」と言う特殊な冷凍技術を使って、クルマエビの安定供給ができると言う事です。その冷凍技術とは、食品細胞の破壊を防ぐ次世代の凍結技術で、それまで冷凍海老の流通のほとんどを占めていた中国産よりも高品質で、活き海老とも遜色無い美味しさに、某有名ホテルの料理長も驚いたという話しです。従来の車海老業界では、高品質クルマエビの安定供給は、その時の水揚げに左右される確実性の無いものでした。しかし通年いつでも数量をそろえて、活海老にも劣らない味を提供できる点は最大の強みのようです。ここの養殖車エビを食べたいのなら、直ぐ近くの集落にある「食事処さとや」と言う八重山そば屋で提供されておりますので、興味のある方は足を運んでは如何でしょうか？