細縮れ麺とあっさり醤油、再現米沢ラーメン。
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米沢らーめん 鷹山の特徴
初めての米沢ラーメンを楽しみ、あっさりした鶏ガラ醤油が絶品でした。
細縮れ麺がスープと絡んで、より一層の美味しさを引き立てます。
看板メニューの大盛は、シンプルさが際立つ絶妙な味わいでした。
細縮れ麺であっさり醤油！私の好きな夜鳴きそばより少し濃いかな〜。餃子も美味しかったです👍でもエアコンがついていたのにちょっと暑かった💦今度は涼しくなった秋に行こうかな(^^)
出張時のお昼に伺いました。米沢ラーメンは食べたことなく、どんなものなのかも分からないまま入店。看板と同じ名前の米沢ラーメン(チャーシューラーメン)をいただきました。まず、スープを一口。優しい甘み、うまみがスゴイ!後で聞きましたが、野菜の出汁だそうです。煮込み過ぎると、濁って雑味が出るそうです。さて、麺の方は柔目で、独特な食感。スープと絡む縮れ。他のラーメンもあるので是非もう一度行きたいお店です。
金曜日の19時に伺いましたが、待ちなく座れました。カウンターのみで10席でしたが、きれいなお店でした。駐車場もお店の横に結構な台数停められそうでした。米沢ラーメン950円と、餃子350円を頂きました。麺は細麺の、縮れ麺。ツルツルでスープとすごくあっている。全体がシンプルでラーメン自体をしっかり味わえるのがいいですね。スープあっさりだけど、うまみはしっかりあるし、雑味が全くなく、お腹にスーッと入っていくように感じました。餃子も皮がツルツルしていて、食感が気持ちよかったですし、にんにくもきいていて、ザ餃子っぽくて、おいしかったです。
背脂コッテリ…や、濃厚豚骨は、とても食べれません。鷹山の塩ラーメンは、丼の底まで見えるくらいのスープで、最後の一滴まで飲みたくなります。麺も水分が多く、ちぢれて、とても美味しいです。豊川市でスープが全部飲み干せて、食べた後に、また来たい！と思うお店は他にないです。チャシューも脂ギトギトじゃなくて美味しいです。メンマの塩抜きも完璧！
もう遥か昔に山形出張の際に食べた味を思い出した。苦手な煮干入りの出汁に、胡椒多めにして食べた事を。煮干は苦手だが、胡椒で誤魔化せば大変美味しい。細めの縮れ麺、赤身の焼豚、細めのメンマ。どれを取っても美味しいし、BGMは懐かしい80年代洋楽で心地好い。今回はスタンダードの米沢らーめん(醤油味)を食べたが、次は是非とも塩らーめんを食べてみたい。久しぶりに気取らずに、ちゃんとした中華そばを食べれて大満足。豊川方面に行ったらば、是非とも再訪したい。餃子も旨そうなので、餃子もね。本当に美味しかった、ご馳走様です！
看板メニューの米沢らーめん（醤油）の大盛をいただきました。麺もスープもメンマも丁寧に作られているのだろうと強い印象を持ちました。とても美味しかったです。日曜日の昼11:30だったからか待ち時間なく席につくことができましたが、自分たちが入ってからは続々とお客さんが。多少なら待ってでも食べたい味と思っているのでしょう。私もそのひとりです。
愛知豊川御油にて、何故に「鷹山」米沢ラーメン、上杉勢。麺は米沢から取り寄せた水分含んだ縮れ麺。だがスープの赤鶏、チャーシューのポークは地元・有名どころのを使っている。鶏出汁ベースに煮干し＆地場の野菜で、飽きのこないあっさりしたスープ。これに麺がよく絡む。定期リピ決定です。
はじめて聞いた米沢ラーメンのお店。土曜日13時到着で店内チラホラ。駐車場は店横に7台あるが舗装はされていない。店内はカウンターのみでテーブル席なし。メニューは米沢ラーメン(醤油ラーメン)、塩ラーメン、味噌ラーメン、ざるラーメンあり。ご飯はなく、麺大盛りが+100円。米沢ラーメン大盛り、麺硬めで注文。出てきてびっくり！麺の量が多い。※大盛りのせいもあり。麺少なめがメニューにあるのも納得。スープはスッキリとしていて、飲みやすい。麺も独特で美味しいが、若干飲み込んだ時の風味が私には合わない。味が濃くないので、ライスは無くて正解だと思った。チャーシューもあっさりだが適度な脂あり。メンマがコリコリでうまい。ナルト良いね！最近は濃いラーメンが多いので、こういうラーメンは貴重だと思います。個人的にはもう少し醤油感があっても良いかなとかと思いました。
あっさり系醤油ラーメンですが、麺が細い縮れ面なので、スープがよく絡みます。スープは、それなりに脂を含んでいますが、くどくはありません。また、ほんのり甘さを感じました。私はチャーシュー麺を食べましたが、よくあるチャーシューに染み付いたタレが、スープを濁す様なそんなチャーシューではありません。ほんのり味が付いているレベルで、私好みでした。また来たいものです。
| 名前 |
米沢らーめん 鷹山 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0533-74-6741 |
| 住所 |
|
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
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米沢ラーメン、初でしたがあっさりした鶏ガラ醤油で大変おいしくいただきました。